Češnjeva omaka za meso

Češnjeva omaka je idealna ne samo za cmoke in frittere, temveč tudi za meso. Priprava takega polnjenja sploh ni težja od tiste, za katero se uporabljajo sveži paradižniki ali paradižnikova pasta. Poleg tega češnja omaka naredi večerjo govedine, svinjine in perutnine veliko bolj sočno in okusno.

Najpogosteje se to jagodičje napolni med zorenjem sezone češenj. Če zamrznete izdelek, ga lahko uporabite v zimski sezoni.

Cherry omaka za meso: recept

Dejansko ni nič težav pri pripravi te omake. Toda če želite narediti resnično okusno, morate strogo upoštevati vse zahteve po receptu. Vendar pa govorimo o vsem, kar je v redu.

Katere sestavine bomo potrebovali za izdelavo debele in bogate češnjeve omake? Recept (s fotografijo, ki jo lahko vidite spodaj) zahteva uporabo:

• češnje, sveže pitljene - približno 250 g;
• sladkor velik bel - 1 velika žlica;
• krompirjev škrob - 1 velika žlica;
• pitna voda - 2 velika žlica;
• zelenjava (peteršilj ali cilantro) - približno 20 g;
• kognac (lahko ga zamenjamo z vodko ali likerjem) - 2 žlici za sladico;
• poper tleh in jodirana sol - uporablja se po vaših željah.

Priprava sestavin za češnjevo omako

Kako naj pripravim češnjevo omako za meso? Recept za to oblačilo zahteva skrbno predelavo jagod. Izprali so jih, nato pa iztisnili vse kosti in jih dali v ponev. Dodajanje sladkorja na češnjo, ga damo na peč in ugasne približno 7-9 minut. Po preteku časa se jagode odstranijo iz plošče in previdno poberejo tolstalker ali redna vilica.

Tudi sveža sveža zelišča se sperejo ločeno in zdrobijo z ostrim nožem. Kar se tiče krompirjevega škroba, ga razredčimo s pitno vodo in nato dodamo malo konjaka.

Postopek kuhanja

Po bodo glavne sestavine pripravimo pour škrobni dušena češnjevo žganje z vodo in dodanimi zdrobljenih zelišč, jodirane soli in popra. Vse sestavine so dobro pomešane in vrele.

Po gašenju jagod v trajanju približno eno minuto se odstrani z plošče in ohladi. Pripravljena češnja omaka postrežemo mizi skupaj s kuhanim ali ocvrtim mesom. Za pripravo stranske posode za takšno posodo ni priporočljivo.

Na ptico naredimo pikantno omako

O tem, kako pripraviti česno omako sladko, smo povedali zgoraj. Vendar pa nekateri kuharji raje naredijo takšno oblačenje malo drugače. Na to se dodajo začinjene začimbe, zato dobite zelo okusno začinjeno omako, ki se idealno prilega k mesu ptice.

Torej, za izvedbo predstavljenega recepta potrebujemo:

• zamrznjene češnje - okoli 200 g;
• česna klinčki - 3-4 kosi;
• čili poper začinjen - frac12-pod;
• namizna sol, ne zelo plitva - 1 žlička za desert;
• lahki sladkor - največ 1 velika žlica;
• sojina omaka - 1 žlička za desert;
• posušeno na osnovi bazilike - 1 žlička za desert.

Predelovalne sestavine

Da bi češnja omaka votek odmrznjeni brez semen sadja se nahaja v mešalniku skodelico in nato prahu v homogeno pire. Mimogrede, lahko uporabite svež izdelek, da naredite takšno polnjenje. Vendar pa je treba predhodno speremo, posušimo in iztisnite vse kosti.

Metoda priprave

Preoblikovanje jagod v homogeno kašo, se razprostira v globoki ponvi in ​​se vnese v vrenje. V tej obliki se češnja kuhamo v svojem soku približno 10 minut (pri nizki toploti). V tem času nadaljujte s predelavo česna. Olupljen je in nariban. Tudi paprika je predelana ločeno. Osvobaja se iz semen in ga prereže prstani.

Mimogrede, količina česna se lahko zmanjša ali poveča po volji (odvisno od tega, kako si želiš pršut).

Po tem, ko češnja ugasne v svojem soku, se mu doda zdrobljen česen in vroča paprika. Nato nalijte sojino omako v isto posodo, prelijte v namizno sol in lahen sladkor. Mimogrede, količina zadnje sestavine se lahko razlikuje glede na vaš osebni okus.

Na samem koncu, v češnjevi omaki, katere fotografija je predstavljena v tem članku, dodamo posušeno baziliko. V tej sestavi se brušenje z jagodami kuhamo še 20 minut pri nizki toploti. Hkrati se omaka občasno premeša, tako da ne zgori, ampak se izkaže, da je debela in okusna.

Kako in s kakšno predstavitvijo na mizo?

Zdaj veste, kako narediti češnjevo omako. Ko ga kuhamo, jo vlijemo v sterilno posodo, ki je zaprta s pokrovom. V tej obliki se omaka ohladi in nato očisti v hladilniku, kjer je shranjena največ za en mesec.

Na mizo se služi hlajeno pikantno prelivanje skupaj s ptico (raca, piščanca, gosi itd.). Mimogrede, nekateri kuharji, ki radi eksperimentirajo, predstavijo to omako v zelenjavne garniture. Ampak to je stvar vsakega okusa.

Napolnimo z vinom

Kako drugače lahko naredite češnjevo omako? Recept za tako nenavadno polnjenje lahko vključuje uporabo različnih komponent. Za pripravo bolj aromatične in bogate omake potrebujemo:

• šalotka - majhna skupina;
• sveža češnja - 2 skodelice;
• oljčno olje - približno 35 ml;
• rdeče polsno vino - 3/4 skodelice;
• pomarančna lupina - 1 velika žlica;
• pomarančni sok - 2 velika žlica;
• velik sladkor - 2 velika žlica;
• sol, posušeni timijan, poprovo tle - uporabite po vaši želji.

Zaporedje ukrepov

Pri pripravi te omake ni nič težje. Sveže šalotke temeljito oprati in zmleti z ostrim nožem. Po tem se razširi v ponev in ocvrsti v oljčnem olju do zlate barve. Potem se v zelenjavo brez jame dodajo konzervirane češnje.

Po gašenju sestavin se jih vlije v rdeče polsno vino, in tudi dodati pomarančna lupina, sok in majhen ščepec soli.

Zmes kuhamo na pol, jo odstranimo iz plošče in pustimo, da se popolnoma ohladi. Po tem se v debelo češnjevo omako izlije velik kos ocvrtega ali kuhanega mesa, nato pa se postavi mizi z vilicami in nožem.

Kuhanje omako od češnje v sirupu

Pogosto, če želite pripraviti češnjevo omako za meso, kuharji uporabljajo sveže ali zamrznjene jagode. Vendar smo v tem receptu odločili, da bomo izdelek v pločevinkah uporabljali v sirupu. Z uporabo takšne omake češnjeve bo imela prijetno kislost in neprekosljivo aromo.

Torej, za pripravo goriva z gorivom potrebujemo:

• oljčno olje brez okusa - približno 2 velika žlica;
• rdeča čebula - 1 srednji kos;
• limonina lupina, naribana na malem graterju - 1 žlica iz deserta;
• Posušen timijan - 2 sprigi;
• rdeče suho vino - 1/3 skodelice;
• piščanec s pitjem z nizko vsebnostjo maščobe - 1/2 skodelice;
• češnja v sirupu - približno 400 g;
• balzamični kis - 2 žlički za sladico;
• maslo z visoko vsebnostjo maščob - približno 30 g.

Postopek kuhanja po korakih

Od dišeče omake konzervirane češnje, v majhnem pršilu najprej zmešajte drobno sesekljano rdečo čebulo in nato prelijte limonino lupino in posušeni timijan. V tej sestavi se sestavine kuhajo približno 5 minut (dokler zelenjava ni zlata).

Po toplotni obdelavi sestavin se jim doda suho rdeče vino in se približno 2 minuti kuhajo na nizki temperaturi. Po alkoholnih pijačah v sautéju je izlivala piščančja juha z nizko vsebnostjo maščob, sirup iz češenj in balzamični kis.

Vse sestavine spravimo v vrenje, nato pa zmanjšamo toploto in kuhamo omako 3-4 minute. Poleg izdelkov dodajte češnje in še vedno kuhajte omako še za 5-8 minut.

Takoj, ko se polnjenje mesa zgosti in postane nasičeno rdeče, se odstrani iz plošče. Dodajanje rezine svežega masla v omako, je oviran, pokrit s pokrovom in pustil, da se ohladi več ur.

Sčasoma se oskrba s češenjem uporablja za predvideni namen. Vleče košček pečene ali kuhane perutnine, nato pa se na mizo predstavi z rezino kruha. Če želite, lahko za takšno večerjo pripravite krompir ali kakšno drugo zelenjavo.