Lagman - recept za kuhanje doma in funkcije

Želite presenečiti goste in gospodinjstva z okusno, vendar domače toplo jedjo? Potem se pripravi. Danes bo v vaši kulinarični knjigi vpisana nova kulinarična mojstrovina: lagman.

Kljub navidezni zapletenosti je ta posod precej enostaven za rekreacijo doma. Edina težava, s katero se boste morali soočiti, je rezanci, vendar pod pogojem, da jo pripravite sami.

Lagman - kaj je to?

To je ime tradicionalne uzbekske jedi. Lagman je že dolgo premagal ozemeljske meje. Sedaj ima svoje oboževalce po vsem svetu, ostajajo nacionalni "poudarki" vzbeksov.

Prvotni recept za kuhanje Lagman je prodrl v različne nacionalne kuhinje, doživel je številne spremembe. Ena stvar je ostala nespremenjena, da je še vedno rezanci, kuhan z mesom in zelenjavo na bogati juhi.

Domaći rezanci ali kupljeni?

Pravi sladokusci in poznavalci prefinjenega okusa tradicionalnega lagmana raje odločajo za domače rezance. Toda druge možnosti so sprejemljive.

Oblika rezancev je tudi tradicionalna - podolgovata. Zato pri nakupu izberite špagete, ne rogove.

Kaj meso izbrati za Lagman

Vprašanje o mesu ostaja odprto. Nekateri verjamejo, da je tradicionalni recept za lagman neznan, brez uporabe jagnjetine. Drugi izbirajo svinjino, teletino ali perutnino. Dejansko obstaja razlika, seveda. Okus in aromo posode sta odvisna od mesa. Prava izbira vam bo pomagala doseči čudovito nasičenost.

Priporočamo, ne glede na vrsto mesnega sestavka, da daje prednost mehkemu delu brez kosti.

Kakšne začimbe izberite za lagman

Pomemben sestavni del jedi so začimbe. Seveda zdaj obstajajo posebni kompleti za Lagman, vendar je bolje, da jih sami izbirate na podlagi lastnega okusa.

Tradicionalne začimbe za hrano: koriander, mletji ingver, tuberkuloza, kurkuma, zira, črna in rdeča paprika, paprika, bazilika ali rajhon, jusai, zelena.

Laza-chang - začinjeno začimbe za lagman

Laza-chang - začimba, ki jo ljubitelji in ljubitelji pozdravljajo.

Sestavine:

• Česen - 4 stroka.
• Koriander - ščepec.
• Rdeča paprika - 1 žlica. l.
• Sezam - ščepec
• Kisli riž, rastlinsko olje, juha iz kuhinjskih rezancev - 1 žlica. l.

Dovolite nam, da delimo skrivnost o tem, kako narediti začinjeno, začinjeno začimbo laza-chang lagman. Če želite to narediti, zmešajte sesekljan česen, ščepec, koriander in rdečo papriko. V segreto olje nalijemo. Po temeljitem mešanju dodamo juho iz kuhanja rezancev. Vžgali smo ogenj, takoj zavrgli. Dodajte kis. Na končni stopnji potresemo s sezamovo seme.

Kako služiti pripravljeno hrano

Značilna lastnost posode je oblika njene službe. Lagman ni zaman imenovana "moška" hrana, ker je lahko prvi in ​​drugi tečaj. Rezultat je odvisen samo od želje kuharja, da pripravi to ali tisto vsebnost omaka: juho ali golaž.

Po tem, ko so rezanci napolnjeni z wajoy, je posoda pikantno obogatena s pomočjo laz-chang.

Lagman: recept za kuhanje domačih rezancev

Če želite domače jed kot okusno, je priporočljivo uporabljati rezance lastne proizvodnje.

Sestavine za izdelavo:

• Jajca - 2 kos.
• Kruška moka - 1 kg.
• Voda je topla - 2 skodelice.
• Rastlinsko olje - 1 steklo.
• Sol - 45 g ali 4,5 tsp. z diapozitivom.
• Soda - 0,5 tsp.

Način priprave:

1. Recept za kuhanje lagman doma zagotavlja uporabo vode, segrete na sobno temperaturo. V njej je treba razredčiti 3,5 tsp. sol. Preostanek začimbe je namenjen premazu.

2. Jajca se zlomijo v skledo, pretepljajo in nato kombinirajo s slano vodo.

3. Mokro vlladi v nastalo mešanico. Ne pozabite na pomembne pogoje: presejanje in postopnost dodajanja.

4. Dodajte celotno maso moke, dobite mehko testo. To je treba zaviti v brisačo, namočeno v hladni vodi. Naj testo stoji eno uro. Toda ne pozabite na njega, vsakih 20 minut pa se gnetemo.

5. Pripravimo premaz, zmešamo preostanek soli in sode.

6. Nadaljujte s postopkom, ki bo preskusno elastičnost in viskoznost. Obrišemo jo z raztopino soli in sode. V tem primeru je treba testo intenzivno gnetiti in raztegniti.

7. Končano testo razdelimo v koščke, razpršimo na oljni površini in pustimo 10 minut.

8. Vsak del se potegne z rokami, naoljenimi v takem zaporedju: debelina s prstom, debelina s svinčnikom. Med temi fazami (debelina testa) mora potekati vsaj 10 minut.

9. Kot rezultat, morate dobiti podolgovate rezance, ki jih je treba pred vrenjem v vreli slani vodi raztegniti skozi oljne prste.

Za kuhanje rezancev traja 2 minuti. Po pranju in mazanju z rastlinskim oljem.

To je lepo in slastno, da bi morali dobiti rezance na lagmanu. Recept mora pomagati doseči želeni rezultat.

Način kuhanja jedi z jagnjetino

Recept za kuhanje lambmana v uzbekščini omogoča uporabo jagnjetine in govejega mesa. Ampak na jagnjetini je posoda pridobila prijeten tradicionalni okus in aromo.

Sestavine za recept za kuhanje lagman doma:

• Jagnje - 800 g.
• Sveži paradižnik - 3 kos (velika).
• Jajčevec, korenje, čebula, paprika - 1 kos.
• Zelje - 1 glava (majhna).
• Česen je glava.
• Zelenjava (zelena čebula, peteršilj) - par žarkov.
• Sončnično olje - 3 tbsp. l.

Lagman v uzbekščini - recept za kuhanje:

Priporočena jedi: kotel ali ponev z visokimi stranicami.

1. Oprane in suhe zelenjave pripravimo za naslednje ukrepe:

• Postopen recept za kuhanje Lagman doma zahteva obvezen piling kože z paradižnikom, zato jih morate premagati z vrelo vodo in narediti ta postopek. Nato ga razrežite na majhne koščke.
• Korenje, narezano na trakove (na korejščini). Za to lahko uporabite poseben presek.
• Jajcevec narežemo na majhne koščke.
• Zrezana zelje, čebula in zelenjava.
• Česen zdrobimo (zdrobimo).

2. Meso speremo, rahlo posušimo in odrežemo prekomerne kopičenja maščobe, razrežemo na kocke 2 * 2 cm. Po gašenju mesa 5 minut na svoje ocvirke dodamo čebulo in žir. Fry še 15 minut.

3. Dodajte pripravljeno zelenjavo na čebulo in meso, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 40-50 minut.

4. Po določenem času vlijemo malo vode v kotel in dodamo začimbo začimb, česna. Zaprite še 10 minut pod pokrovom na najmanjši toploti, dokler ne pripravite.

Kuhani rezanci so postavljeni na ploščah, ki tvorijo dele, na vrhu zlijemo sveže meso. Po želji in okusu dodamo laz-chang.

Recept za kuhanje lagman doma vam bo prinesel neverjetno okusno posodo.

Pripravljena poslastica je na voljo s svežimi zelišči.

Kako kuhati lagman iz svinjine

Recept za svinjski lagman bo odličen dokaz, da se ta jedi izkaže za bogato, zadovoljivo in okusno. To bo nujno postalo priljubljeno, čeprav je potreben čas in trud.

Sestavine:

• Svinjina - 500 g.
• Paradižnikova pasta ali pire iz svežih paradižnikov - 60 g.
• Pepper bugarski rumeni in rdeči - 3 kos.
• Česen - 6 zobčkov.
• Jajčevec, bučke, korenje, čebula, paradižnik - 1 kos.
• Zelje - 1 glava (majhna).
• Zaliv, poper - 3 kos.
• Olje - 20 ml.
• Namizni kis - 1 žlica. l.

Recept za lagman je korak za korakom:

1. Svinjino razrežite na kocke in ga postavite v kotel za praženje.

2. Dodajte na svinjsko sesekljano zelje in pečeno 3 minute pred dodajanjem čebule in korenja.

3. Vlošimo vodo v kotliček in ga kuhamo 20 minut.

4. V tem času je potrebno odstraniti lupino iz paradižnika in popra, razrezati olupljen paradižnik, papriko, jajčevce in bučke.

5. Kuhano zelenjavo smo dali v kotlico skupaj s paradizno pasto, soljo, poprovo in sladko vodo ter kisom.

6. Po 40 minutah dodajte lovorjev list in sesekljan česen.

Po 10 minutah kuhamo rezance na ploščah in jih napolnimo z omako.

Pomembno je razumeti, da je recept za lagman univerzalen, zato se količina vode določi posamezno. Od tega je odvisno, katera jed (prva ali druga) se bo končala kot rezultat.

Recept za goveji lagman

Nudimo navodila za pripravo jedi z govedino, krompirjem in daikonom. Ta možnost je bolj zadovoljiva in nasičena.

Sestavine:

• Goveja ščetina in celuloza (lahko vzamete 1 kg ali nekoliko manj).
• Daikon, paradižnik, čebula - 1 kos.
• Korenje, krompir, paprika - 2 kos.
• Sončnično olje.
• Paradižnikova pasta - 150 g.
• Rezanci.

Recept za kuhanje lagman korak po korakih:

1. Narezano meso izrežite v okusno rdečilo v rastlinskem olju, nato nalijte vodo in počakajte, da se zavre.

2. Voda je kuhana - razrezamo krompir na meso.

3. V ločeni ponvi naredimo pečeno čebulo, narežemo na polovice obročev in korenje s slamicami.

4. Medtem ko se pripravlja prvi del peciva, kožo odstranimo s paradižnikom in poprom. Odrezali smo ga. Skupaj z paradižnikovim pastom jih dodamo ostalim zelenjavo. Stew 3 minute.

5. Pošljite pečenko v meso. Sezono po okusu in kuhanju še 30 minut.

Pol ure uro, z veliko sojino, vlijemo kuhane rezance. Postrezite z drobno sesekljano zelenjavo in kislo smetano.

Pri izbiri mesa, ne pozabite, da ni pomembno, kaj bo: svinjina, govedina, jagnjetina ali piščanec. Glavna stvar - izbrati prave sestavine za svoj dodatek.