Kuhamo pravi vzhodni lagman iz govedine

Lagman iz govedine je ena izmed najbolj priljubljenih orientalskih jedi. Pripravljen je v številnih državah in v vsakem - svoje možnosti, skrivnosti in plodove. Najbolj okusna pa je uzbekistanska govedina z ročno izdelanimi rezanci in aromatičnimi začimbami. Če želite iti v pravi čajnik in poskusiti to jed, je seveda zelo zdravo, vendar ne vedno mogoče. Lažje je poskušati dotakniti skrivnostnih kulinaričnih receptov na vzhodu v kuhinji. Torej, kako kuhati lagman iz govejega mesa?

Kaj je potrebno za kuhanje?

Osnova jedi so posebni rezanci in začinjena omaka. Prav tako je pomembno izbrati dobro in kakovostno meso. Za Laghman rezanci v klasični varianti pripravimo neodvisno izključno roke, vleče testo v dolge trakove okusne. Toda zdaj, ni nujno, da preživijo čas in trud, ki jih lahko kupite vse, kar potrebujete v trgovini. Za pripravo Lagman govedino, potrebnih končnih rezanci, 300 g file tri krompir, korenje, tri žarnice, nekaj sladko papriko, dva paradižnika in 50 g paradižnikov pire, rastlinsko olje, tri stroka česna, svežih zelišč - zelena, peteršilj in koper, začimbe, sol, sladkor. Klasična začimbe mešanica vsebuje curry, kumina, grenko in sladko papriko, zvezdastega janeža, žafran, koriander. Glavna stvar je slaba, znana tudi kot zvezdica. Ima močan pikanten okus, podoben anjamu. Ne bodite preveč vljudni s to začimbo - samo nekaj cvetnih listov.

Kuhamo goveji lagman

Za kuhanje potrebujete kotel ali globoko cvrtje. Začnimo z omako. Nalijte rastlinsko olje v ponev, lupite, sesajte in obrišite čebulo. Zmešajte meso in pošljite na čebulo. Sedem minut žaremo na visoki vročini, hitro mešamo in ne dovolimo, da gorijo. Medtem ko je meso prekrito z rdečo skorjo, lupino in kocko korenje. Dodajte ga v ponev skupaj s paradižnikovim pastom in kuhajte še deset minut. Mešanico dodajte s papriko in paradižniki. Za lepoto in bogatejši okus uporabite paprike različnih barv. Pokažite še pet minut, nato v kotel vložite kozarec vode, da se pečenka spremeni v juho. Pošljite krompir, olupljen in zmešan vanj. Dodajte začimbe, sol, sladkor, zaprite pokrov in kuhajte na srednji vročini deset minut. Ker je krompir fino sesekljan na kocke, bo v desetih minutah kuhal, dokler ne bo pripravljen. Goveja jagnjetina je skoraj pripravljena. Lahko ga potresemo s fino nasekljanim svežim zeliščem in pokrijemo s pokrovom. Rezite rezance in ga razprostrite na globoko posluževanje plošče. Prekrižite tako, da dobite v aromo omako za kotel. V vsaki plošči dodajte dodatne dele zelenice in česna, kar bo prineslo malo duhovitost.

Prava govedina jagnjeta iz uzbeškega recepta je pripravljena na služenje. Spoznajte se z vso družino in ugotovite, zakaj je to jed toliko priljubljeno v vseh državah na vzhodu. Gotovo ga boste želeli kuhati več kot enkrat.