Lagman v uzbekščini je negovalna nacionalna jed

Lagman v uzbekščini z domači rezanci (chuzma) - dišeča in okusna jed. Lahko napolnijo veliko podjetje s svojim polnjenjem. Pridobivanje rezancev, ki ga potegne ročno, je precej težaven in zapleten proces. Dolociti mora doloceno gostoto in enotno debelino po celotni dolžini. Toda to ni edina subtilnost, ki jo morate zapomniti, ko pripravljate lagman v uzbekščini. Vendar pa bo težava pri pripravi te jedi v celoti izplačala, ko jo poskusite.

Pripravljamo uzbekščina lagman

Rezanci imajo pomembno vlogo v tej juhi ne le zaradi okusa in doslednosti. Suha, v kateri je pripravljena, se uporablja za pripravo sokov, ki je napolnjena z uzbekistansko lagman. Recept s fotografijo je razvidno, kako so harmonično združeni v sestavi te juhe vse komponente. Začnimo pripraviti testo za chism (rezanci). Polk kilogram moke polistite z nekaj ščetkami soli, nalijte rahlo pretepeno jajce in pol skodelico tople vode. Krožne gibe počasi premešajte. Sprva bo konsistenca testa zelo viskozna, se bo držala prstov. To ne pomeni, da morate nemudoma zapolniti moko. Če se to naredi, lahko testo pridobi prekomerno togost in postane nesramen. Nadaljevati je treba s kavljem, in čez nekaj časa postane veliko bolj voljno. Ko bo testo bo pretirano viskoznost, je potrebno, da ga prenese na mizi, posuto z moko ali škrob, in zamesimo bolj intenzivno. Od časa do časa se morate pomakniti plasti okrog svoje osi in ga gneteti. Nato strgajte in prekrižite ovojnico, jo postavite nazaj v kroglo in jo pomešajte s pestmi. In nato najprej ponovite vse te manipulacije. Po več takšnih pristopih k preskusu ga lahko dolgo časa vzamete v hladilnik, zavite v čisto krpo. Ko se ohladi, jo odstranite in pripravite raztopino sode in soli v veliki skledi. Testno gnetite nad tem vsebnikom in ga postopoma orišite. To moramo storiti zelo previdno. Zahvaljujoč tem manipulacijam bo testo postalo bujno in zelo elastično. Potem še enkrat dobro premešajte in začnite raztezati v snopu. Razdelimo ga na več segmentov, od katerih je vsak naoljen z rastlinskim oljem. Spet se raztegni. Po končani pripravi šasije jo morate zavreči v vreli slani vodi. Takoj, ko pridejo rezanci, je takoj ulovljen, opran s hladno vodo in posut s rastlinskim oljem. Ohraniti je treba vodo, v kateri je bil bratranec kuhan.

Lagman je v uzbekščini. Subflow in montaža

Zato bi potrebovali pol kilograma jagnje z majhno kamen, nekaj čebulo, korenje, zrelih paradižnikov pet, osem stroka česna, majhen kos zelja. Meso razrežite na velike koščke, popržite. Ločeno, v ponvi, shranite zelenjavo. Združite jih z ocvrtim mesom, dodajte česen in nekaj časa utrijete omako. Po mesu je pripravljeno, morate nežno, porcije, prelijemo meso iz rezancev. Odstranite z vročine in pustite, da se piha. Postrezite posodo v globokih ploščah, tam postavite prvo čuzmu in ga napolnite s brozgo in omako. Lagman je pripravljen v uzbekščini.