Kako kuhati pašteto goveje jeter: recepti

Med stranskimi proizvodi govedina jetra si zasluži vodilni položaj tako v priljubljenosti kot tudi v količini uporabnih snovi, ki jih vsebujejo. Zdravniki priporočajo uporabo tega zdravila pri ljudeh, ki trpijo zaradi anemije, ker vsebuje dovolj količine železa, ki je potrebno za telo. Nutricionisti cenijo jetra govedine za nizko kalorično vsebino - samo 100 kalorij v 100 gramov. Ta stranski produkt je lahko vključen v vašo prehrano in športnike, saj je skoraj 20% celotne mase jeter beljakovina, potrebna za izgradnjo mišične mase. Iz tega izdelka lahko pripravite desetine okusnih in zdravih jedi. V našem članku so predstavljeni koraki po korakih in fotografije paštete iz goveje jeter. Vsaka gostiteljica lahko z lahkoto izbere najboljšo možnost tega okusnega prigrizka.

Goveja jetra pašteta s korenjem in čebulo

Spodaj je preprost recept za zelo okusen domači zajtrk ali prigrizek. V jeter paštete (govejega), poleg glavne sestavine se doda čebulo in korenje, zaradi česar je bolj okusne po videzu in daje nekaj sladkosti. Korak za korakom po tej jedi je naslednji:

1. Velika čebula je zdrobljena s kocko in je žagana v sončničnem olju (3 žlice) Do mehkega.
2. Nato je na posodo postavljen velik nariban korenček (2 kosi). Na koncu kuhanja je treba zelenjavo nasoljevati, dodati mešanico paprike in koriandra.
3. Izperemo in razrežemo na majhne koščke goveje jeter (300 g), ki jo 10 minut pražimo ločeno od zelenjave. Pomembno je, da ga ne pretiravajte v ponvi in ​​med kuhanjem ne solite. V nasprotnem primeru se bo izkazalo za preveč težko.
4. Vroča jetra vsaj trikrat zasukane skozi električno mletje mesa skupaj z zelenjavo.
5. V zemlji jetrna masa dodamo mehko maslo (70 g) in malo soli po okusu.
6. V zaprti posodi se lahko paradi hranijo v hladilniku več dni.

Jetra pade s smetano

Naslednja različica prigrizke nima le prijetnega okusa, ampak tudi občutljive doslednosti. Pasti goveje jeter ponavadi postane malo suha, vendar maščobna krema in maslo lahko odpravijo to pomanjkanje hrane. Pridobi poseben okus in aromo.

Recept za izdelavo takšne paste je sestavljen iz le nekaj korakov:

1. V majhni količini rastlinskega olja pršite 500 gramov sesekljane jeter. Tega ponve ne pokrivajte s pokrovom. Frito naj bo zelo hitro, dobesedno 2 minuti od prve in druge strani.
2. Na cvrtje dajte čebulo in kocke na jetra. V petih minutah ga premešajte v mehko stanje.
3. Sladi jetra s čebulo, po okusu dodamo poper in prelijemo 200 ml smetane katere koli maščobe. Pokrij ponev s pokrovom. Gašenje jeter za četrtino ure.
4. Dokončen stranski proizvod položite s čebulo v globokem vsebniku in dodajte 50 g mehkega olja. Z uporabo potopljenega mešalnika zmešajte jetra do želene konsistence.
5. Paster prenesite v kozarec ali druge primerne posode. Gladko na vrhu in prelijete stopljeno maslo. To bo preprečilo izsuševanje pate in omogočilo, da se ga shranjuje v hladilniku dlje kot običajno.

Kako kuhati goveje jeter pete s slanino?

Morda se vam zdi, da je ta kombinacija sestavnih delov jedi neobičajna. Pravzaprav se svinjska mast popolnoma ujema z govejo jetra. Pašteta izstopa iz gostega, a hkrati mehkega, popolnoma ohranja obliko in se ne razširi tudi po nekaj urah.

Recept za ta okusni prigrizek je zelo preprost:

1. Svež svinjska svinjska mast brez kože (100 g) razrežemo na majhne koščke in v majhnem ognju ocvrti v ponvi. Pomembno je, da se maščoba počasi segreva in ne pere.
2. Po nekaj minutah dodamo čebule, narezane na kocke. Treba ga je kuhati, dokler mehka, nato dodamo zdrobljeno korenje.
3. Za 7-10 minut pražite zelenjavo na majhnem ognju. Postati morajo mehki, vendar ne rdeč.
4. V rastlinski masi dodajte koščke jeter (600 g). Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte podplat približno 15 minut ali dokler ne kuhate.
5. Naj vroča jetra preide skozi brusilnik mesa 2-krat. Potem prenesite pire krompir v primerno posodo in paster o želeni konsistenci prinesite s potopljenim mešalcem. Za okus dodajte sol, začimbe in maslo, če je predjed suh.

Recepti govejega mesa z gobami

Naslednji predjed ima zanimiv okus in okus pikantne gobe. Popolna je za praznično mizo in za domači sendvič. Kalorij pripravljena goveja jetra pašteta (foto jedi so predstavljeni v pregledu) se lahko zmanjša ali, nasprotno, poveča z dodajanjem različnih količin masla v njem.

Recept za kuhanje je naslednji:

1. Na rastlinsko olje (3 žlice žita). Velika čebula narezana. Moralo bi biti mehko, vendar ne zlato. To bo trajalo približno 5 minut.
2. Na čebulo dodamo korenje, ki je razrezano na kocke. Zelenjavo je treba zamrzniti do mehkega.
3. Po 5 minutah na sesalcu na korenje in čebulo položimo sesekljane gobe (300 g). Priprava mešanice rastlin za približno 7 minut. Po okusu, soli in popru dodamo ščetin muškatnega oreščka.
4. V ločeni ponvi se ocvrsti goveje jeter (700 g). Takoj, ko rdeči sok preneha izstopati, se lahko stranski produkt prenese v zelenjavo.
5. Pod pokrovčkom se vse sestavine zaprejo še nekaj minut, nato pa jetra z zelenjavo dvignjena dvakrat skozi meso.
6. Da bi dobili enotno konsistenco paste skupaj z maslom (80 g) in smetane (po želji) stepene potopna mešalcu. Shranjujte v hladilniku, priporočamo pa jo ne več kot dva dni.

Pate od govejega srca in jeter

Naslednji recept prevzame pripravo slastnega prigrizka takoj iz dveh drobovine. Srce govejega mesa se doda v jetra, da bi bila pasteta mehkejša v doslednosti in okusu. Korak po korak je recept za izvajanje naslednjih dejanj:

1. Jetra (1 kg) očistimo iz filma, vodi, speremo in razrežemo na majhne koščke.
2. Iz srca (1 kg) se odstranijo posode, ventili, krvni strdki. Prav tako je opran in razrezan na kose.
3. V loncu z vodo položite srce, jetra, 1 kg prečiščene korenčke, 2 čebule, poper zvona, lovorjev list.
4. Po vrenju vode stranski proizvodi z zelenjavo kuhamo 1 uro. V tem času morate periodično odstraniti peno. Na koncu kuhalne vode je treba dodati.
5. Sestavine, ohlajene na sobno temperaturo, se večkrat pomijejo s pomočjo mesne mlinice skupaj z zelenjavo. Po okusu dodamo maslo ali maščobno kremo, pa tudi muškatni oreh, česen in druge začimbe.

Jetra pašteta goveja jetra (na sliki), je lahko prisotna, ne samo kot aperitiv, ampak jo uporabite tudi kot nadev za pite. Lahko jo shranite v posodo s tesnim pokrovčkom za največ 7 dni in vedno v hladilniku.

Recept za pašteto iz jeter z jajcem

Če je v hladilniku kuhana goveja jetra, kuhanega na običajen način, katere člani gospodinjstva ne želijo jesti, se ne vznemirjaj. Iz tega izdelka dobesedno pol ure lahko pesto govejega mesa. Iz jeter se bo izkazalo tako okusno in koristno hkrati.

Pasterizirajte na naslednji način:

1. Korenje in čebula kuhamo ali pržimo, dokler ne kuhamo. Zelenjava se ohladi in dajte v mešalnik sklede.
2. Jajca (2 kosi) Kuhajte, lupite lupino in dajte na čebulo in korenje.
3. Pražena jetra govedine (700 g) in kup peteršilja v skledo mešalnika.
4. Vse sestavine pretehtajte z veliko hitrostjo, dokler ne prehaja gladko.
5. V končani pasti dodajte začimbe, sol in 100 g masla. Spet zmešajte sestavine in služite hrani mizi.

Pate od piščanca in goveje jeter

Ena od sestavin za to jed je ptičji file. Rezultat je zelo nežna jetrna pašteta goveje jeter. Spodaj opisani recept za to predjed je spodaj:

1. Jetra (400 g) očistimo iz folij in kanalov ter ocvrto v rastlinskem olju s česnom (1 lobule). Tri minute pred pripravljenostjo nanjo dodamo 50 ml mleka.
2. Ločeno je čebulo in korenje.
3. Filet (200 g) hkrati kuhamo, dokler ne kuhamo v vreli vodi z dodatkom lista lova.
4. Vse pripravljene sestavine damo v posodo mešalnika in zdrobimo.
5. V končni posodi dodajte 100 g mehkega olja, soli in popra po okusu.

Pate, pečen v pečici

To različico paštete do neke mere lahko imenujemo dietetično, saj se sestavine za to ne ocvrtijo v ponvi. Če zmanjšate količino masla, lahko naredite manj kalorično. Pripravite se iz prašičje jeter in doma pašte ni težko, če sledite temu postopku:

1. Skleda po Mešalni drsnih izdelkov, kot so govejega jetrih (250 g), strok česna, surovih jajc, začimbe, sol in 30 ml mleka.
2. Dodajte maslo v jetrno maso (30 ml), ponovno ga pretresite in jo s pomočjo sita položite v majhne kokile.
3. V pladenj za pečenje postavite plesni in vlijte jo v polovico svoje količine.
4. Pečemo 25 minut pri temperaturi 160 °.
5. Po ohlajanju nalijte končno posodo v kalupe z raztopljenim maslom (30 ml). Hladi in služi mizi.

Pasta jeter v pločevinkah

Ta prigrizek je enostavno pripraviti na zimo. Zato priporočamo uporabo naslednjega recepta:

1. Ločeno v rastlinskem olju pršimo jetra (1 kg) in korenje s čebulo (po 3 kosi).
2. Ne počakajte, da se sestavine ohladijo, izrezkajte iz mešalnika.
3. Dodamo sol in začimbe ter 200 g zmehčenega olja.
4. Dobro gnetite pašteto in jo razprostrite preko steriliziranih kozarcev.
5. Postavite kozarce v lonec vode, preden položite dno z brisačo. Sterilizirajte pašteto v pločevinkah, pokritih z oplaščnimi pokrovi, 2 uri. Po tem, jih je treba zapreti s konzervativnim ključem.

Kako kuhati pašteto v multivariatnem?

Tudi v kuhinji lahko kuhate okusno pašteto. Za ta ocvrte čebule in korenje v posodo Multivarki 7 minut v "peko" ali "cvrtje", nato pa nanjo dodamo narezan govedina jetra (600 g). Po 5 minutah v skledo vlijemo 200 ml mleka. Nadalje se pokrov multivarke zapre, posoda pa še naprej pripravlja še 40 minut v načinu "Drenjavanje".

Ko je čas dodamo sol jeter in začimbe (koriander, muškatni orešček, poper). Po naslednjih petih minutah so sestavine opravili v skledo mešalnik in razrezane. Pate je pripravljen. Ostanek dodaja le še maslo (30 g) in ga ohladi.