Piščančja jetra pade na zajtrk

Koliko jih lahko jeste sendviči s klobasami ali kuhane klobase za zajtrk! No, da, na hiter način na poti sem imel ugriz in tekel na delo, da ne bi bil prepozen. Pravite, da je bolje jesti kašo zjutraj? Res je, vendar včasih še nekaj drugega, da bi jedli - hranite in hkrati enostavno.

Za ta primer imam odlično možnost - domača pašteta iz piščančje jeterne. To je hrana, okusna in nedvomno veliko bolj uporabna kot katera koli klobasa.

Ali pa je na primer otrok iz šole prišel pred časom - je pojedel takšen sendvič in je že hranjen, medtem ko nekaj drugega za večerjo ne bo prišlo pravočasno. Zato vam priporočam, da za to slastno pesto vzamete recept - poskrbim, da bo vsakomur všeč!

Torej, pašteta iz piščančje jeterke

Za pite od piščančja jetra potrebujemo: 500 g piščančjih jeter, velika čebula (ali več manjših stvari), 100 gramov masla, malo rastlinsko olje za cvrtje, sol. Babica je kuhan krompir, pa je dodana - nekaj stvari, okus paštete, ki ne poslabša, je bila to le njen recept, in proizvodnja je nekoliko več od končnega izdelka.

Kako kuhati?

Prvič, oprala tudi ponovitev in piščančja jetra - je treba nenadoma ujela nekaj kos žolč, če se to zgodi - vse šlo, bo grenkoba uniči celoten izdelek. Zato je bolje, da si podrobneje ogledate, in če je, potem ga ne prekrižite, odložite, sploh ne uporabljajte.

Izprati v več vodah, jetra je treba vržiti v cedilo ali na sito, tako da je vsa voda izginila. Čebula lupine in narežemo na pol obročev (ali rahlo manjše) in kuhane v ponvi zmehča, premik še posebej na plošči, v isti posodi, čaka jetra (lahko vnaprej narežemo na veliki jetrih kose manjše), hitro Raskuhati in rahlo vlažnih, dodajanjem malo smetana, vendar za dolgo časa, da ostanejo na ognju ne potrebujejo, 5-7 minut je dovolj, sicer bo jetra postalo močno.

Krompir (v prečiščeni obliki) in korenje, dokler ne kuhamo, in rahlo ohladimo, razrežemo na velike koščke. (Korenje lahko ugasne na mehkobo, rezano z brusochkami, potem ne morete vreti). V vsotah morajo biti vse sestavine za pašteto v topli obliki, pred-zavre in še posebej v hladilnik ne priporočamo.

Nato vzamemo mlin za meso s fino rešetko in jo dvakrat premešamo z jetri in čebulo ter dobro kuhano zelenjavo. Navsezadnje dodajte mehko maslo in dobro mešanico z žlico ali vilico. Če je mešalnik ali živilski predelovalec, potem je na splošno nekaj sekund, da se vse doseže homogeno, mehko doslednost. In ne pozabite poskusiti soli, ali je dovolj? Ko je vse pripravljeno, postavite pite v kozarec, bolje steklo in ga hranite v hladilniku.

Taka jetra paštete iz piščančjega jeter lahko ne le Bidon za zajtrk, ampak je kot nalašč za vse počitnice mizo kot prigrizek, ga tudi lahko pripravite v obliki zvitkov, zavit v plastično folijo prehrambeni film in se pošljejo v hladilnik pred prihodom gostov. Okrasite sendviče z jetrno pašteto lahko kapre ali preprosto kisle kumare - zelo okusno!

Seveda, jetrna pašteta se lahko pripravi ne samo iz piščančjih jeter ali iz gosje, ampak tudi iz govedine, vendar iz jeter ptice se vedno izkaže, da je bolj nežen.

Obstaja tudi možnost kuhanja pate z dodatkom dveh ali treh žlic konjaka ali žganja (samega nisem poskusil, vendar mislim, da je vredno eksperimentirati, če kuhate odrasle). Prebral sem tudi, da pri kuhanju lahko dodate česen, ocvrto s čebulo v maslu, pa tudi različne začimbe, na primer, muškatni orešček - zato so možnosti, kako narediti pasto iz piščančjih jeter doma, velika raznolikost in mislim, da se vedno izkaže za zelo okusno in nežno. Sam bom poskusil in vam svetujem!

Bon appetit!