Lecho paprike. Več možnosti

Lecho paprike je jed Madžarska kuhinja. Seveda, če pride v druge države, se recept nekoliko spreminja. Vsaka gostiteljica doda svoj okus ali novo sestavino. Toda glavna sestavina te posode je vedno sladka paprika. To je v kombinaciji z drugimi izdelki, zaradi česar je paprika neobičajno okusna.

Za pripravo te tradicionalne jedi morate vzeti naslednje sestavine. Prejeli bodo tri kilograme dobrih paradižnikov, enako količino Bolgarski poper, 4 žlice soli, eno in pol kozarca sladkorja, 200 mililitrov rastlinskega olja, nekaj zalivkov in poper korenin.

Najprej morate pripraviti zelenjavo. Paradižnik izperemo z vodo, razrežemo na velike koščke in pretvorimo v paradižnik. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali meso mlinček. Poper očistimo iz semen s pedikelom in razrežemo na dolge kose (skupaj) 4 ali več kosov, odvisno od velikosti zelenjave.

Kuhan paradižnik se vlije v ponev. Za to dodamo sol, olje in sladkor. Točko postavimo na ogenj in počakamo, dokler ne zavre. Nato kuhani paradižnik v sesekljano papriko. Kuhamo dokler ni pripravljen. Običajno je s tem glasom čas kuhanja približno 30 minut. Glavna stvar - ne perejte popra, drugače bo postala mehka in se bo razkolila na koščke. V tem primeru bo lecho paprike imelo neestetičen videz. Na koncu dodajte kis - 60-80 mililitrov (prilagodite se okusu). Vse dobro premešamo. Naša jed je pripravljena. Na ta način je mogoče pripraviti lecho iz poper za zimo. V tem primeru ga vlijemo v pripravljene pločevinke in jih zapremo s pokrovi. Banke in pokrove je treba pasterizirati. Ko se blazinice ohladijo, jih je treba namestiti v prostor z nižjo temperaturo.

Ponavadi lecho poper in paradižnik, lahko pa dodate tudi druge zelenjave. Take treh kilogramov paprike skodelice rastlinskega olja na liter paste paradižnika (in paradižnika so lahko narejene iz svežih paradižnikov), 250 g sladkorja, steklene kis (6%) in žlico soli. Potreben bo tudi en kilogram korenja.
Korenje čisto in tri z majhno Pri popru odstranimo seme in steblo, ga rezimo v trakove. Postavili smo posodo na ogenj. V njej vlijemo paradižnikovo maslo, maslo in kis. Tam dodamo sol in sladkor. Ko se zmes vre, vmešajte poper in korenje. Kuham 8 minut. Nato položite lecho popra in korenja v pločevinke.

In končno lecho recept z dodatkom jajčevcev. Vzamemo 4 kilograme paradižnika, dve srednji jajčevci, 7 velikih paprik, dve čebuli, 200 mililitrov rastlinskega olja, sol, taragon in sladkor.

Zelenjavo je treba oprati in očistiti. Paradižnik rezane rezine, paprike, čebulo in jajčevce - ringlets. Jajcevci se v ponvi z rastlinskim oljem pršut, dokler ne postanejo mehki. Preostalo zelenjavo položite v ponev in kuhajte 15 minut. Nato dodajte začimbe in nadaljujte kuhati še 20 minut. Nato postavite jajčevce v lonec. Kuhamo še 15 minut. Potem položite lecho v pasterizirane pločevinke in zavihajte pokrove.

Recepti za kuhanje lecho zelo. Vsak od njih je dober na svoj način. Zato izberite bolj primeren in naredite prazno za zimo.