Kako pecati lecho? Gredice za zimo: lecho. Recepti, fotografije

Kako kuhati lecho doma? To vprašanje postane še posebej pomembno konec poletja. V tem letnem času so vse potrebne zelenjave dozorele na postelji, iz katerih lahko naredite zelo okusno omako za zimo. Če ne veste, kako kuhati lecho, vam ponujamo več receptov za pripravo.

Splošne informacije

Blani za zimo pod imenom "lecho" je v zadnjem času začel uživati ​​veliko popularnost v naši državi. Bilo je v začetku 90. let, ko so bili na pultih trgovin prvi kozarčki z dišečim in zelo okusnim prigrizkom. Treba je opozoriti, da je lecho nacionalna jed Madžarov.

Recepti takšnih gredic so bili preneseni iz generacije v generacijo. Vendar pa je vsaka gospodinja v svoje kuhanje predstavila svoje spremembe. Kot rezultat, danes obstaja še več različnih načinov, kako ustvariti to okusno in preprosto jed. Kar zadeva tradicionalni recept madžarskega lecho, predvideva uporabo ocvrtega v ponvi. Če želite uporabiti bolgarski način kuhanja, se morate držati minimalizma. Konec koncev, prebivalci te države naredijo zelo okusno lecho izključno iz sladkega popra in zrelega paradižnika.

V naši državi je takšna priprava hostese najprimernejša za izdelavo različnih vrst zelenjave. Torej, v tečaju pogosto gredo jajčevci, korenje, kumare, čebula in celo bučke. Prav tako je treba opozoriti, da ima skoraj vsaka ruska gospodinja svoj osebni recept za to okusno prigrizek.

Priprava hitrega lecho od Bolgarski poper kot okras

Takšna posoda je praviloma pripravljena za prihodnjo uporabo. Konec koncev, v zimskem času včasih res želeli odpreti kozarec dišečega lecho in uživajte okus sočne zelenjave v paradižnikovi omaki. Toda pogosto se uporablja ta jed in kot redna jed. Za ta zelenjave obara na majhnem ognju in dodal, vse začimbe, nato pa takoj razdeli na krožnikih in ponudimo z mesom ali klobase.

Tako, da pripravite paradajzno lecho kot stransko krožnik, morate kupiti:

• paradižnik zrel mehak - 4 kosov;
• vroča paprika - 2 jagode;
• velike čebulice - 2 kosi;
• Bolgarski svež papar - 10 kosov;
• sveža zelenica (peteršilj, koper) - na majhnem šopku;
• črni poper in majhna sol, kuhana - uporablja se za okus.

Predelava izdelkov

Pred kuhanjem lecho, morate skrbno obdelati vse pripravljene zelenjave. Če želite to narediti, je treba čiščenje bolgarske poper sveže in žarnice žarnice, nato pa jih posekati v tanke trakove. Nato morate sveže paradižnike razrezati na majhne kocke. Kot za paprike, mora biti drobno sesekljan.

Toplotna obdelava

Ko je potrebna priprava sestavin, da globoko ponev in ji dal čebulo, vroče in sladko papriko, in nato nalijemo v približno 100 ml vode in kuhamo 10-11 minut, je pokrov zaprt. Nato morate dodati zelenjavo sesekljan paradižnik, fine soli, nasekljana sveža zelišča in dišeče črni poper po okusu. Po mešanju vseh sestavin jih je treba enakomerno polniti za pol ure.

Pravilno podajanje mize

Zdaj veste, kako kuhati lecho kot okusno jed. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jih je treba hraniti pod zaprtim pokrovom frac14-ur, nato pa pošljite na mizo. Treba je opozoriti, da je ta jed idealna za ocvrte klobase, testenine in meso.

Kuhanje lecho za zimo

Če vam je zares všeč akutni prigrizek, ki ga lahko kadar koli odpirate in ga prikažete mizi, priporočamo, da to storite sami. To bo zahtevalo:

• rafinirano rastlinsko olje - 250 ml;
• Bolgarski svež papar - 3 kg;
• gril iz svežih paradižnikov - 1 l;
• jedilnica za kiso 6% - 1 steklo;
• sveže korenje povprečno - 1 kg;
• granulirani sladkor - približno 250 g;
• sol plitva - 2 tbsp. žlice (lahko še malo več, po okusu).

Priprava sestavin

Če želite narediti lecho s korenčkom, dobro parite parati in jih positajte v kašo s pomočjo mešalnika ali mesne mlinice. Na koncu bi morali dobiti približno 1 liter debelega paradižnikovega soka. Nato morate luščiti bolgarskega popra iz stebel in semen, nato pa jih razrezati na zelo majhne lobule. Kar se tiče korenčka, ga je treba očistiti in utrljati na velikem rezilu.

Postopek kuhanja

Po predelavi vseh sestavin, morate nadaljevati z direktnim kuhanjem lecho za zimo. Zato je v globoki ponvi potrebno mešati namizni kis, rastlinsko olje in paradižnikovo pire, nato dodajte tam granulirani sladkor in navadna sol. Vse sestavine je treba mešati in jih zavreči. Nato postavite rezan bolgarski poper in fino naribano korenje v posodo.

Končna faza

Po vrenju zelenjave približno 10-14 minut, je potrebno začeti polaganje v steriliziranih kozarcih. Nato posodo zapakirajte z pokrovi, obrnjenim navzdol in pokrito z odejo. Po tem, ko se bloki popolnoma ohladijo, jih je treba odstraniti v klet. Takega prigrizka ne priporočamo takoj. Konec koncev, za nasičenje okusa in arome začimb, bi zelenjava stala v zaprti obliki približno 1,5-2 mesecev.

Lecho z paradižnikom

Če se ne želite zmešati s svežim paradižnikom, lahko pripravite lecitinove pripravke s konvencionalnimi paradižnikova pasta. Za to potrebujemo:

• paradižnikova pasta - 800 ml;
• sladka paprika sveža - 2 kg;
• sladek sladek pesek - 5 velikih žlic;
• sol je velika žlica brez diapozitiva.

Postopek kuhanja

Lecho Bolgarija mora nujno vključiti tudi poper. Potrebno ga je dobro izperite, nato pa rezite steblo, odstranite seme in septa. Priporočamo nadaljnjo zelenjavo za rezanje na velike kvadratke ali rezine.

Po obdelavi glavnega proizvoda, vzemite paradižnikovo pasto, jo razredčite z enako količino pitne vode in nato dodajte sol in sladkor. Nastala masa mora biti vrejena v veliki ponvi. Nato v posodah položite sesekljan bolgarski poper. Vse sestavine je treba kuhati 20 minut, nato jih prelijete čez sterilizirane stekleničke in tesno zapečatiti. Po tem je treba napolnjene posode obrniti na glavo in zaviti z odejo za en dan. Ta obdelovanec lahko shranite do pozne pomladi. Uporabite ga po 1,5 mesecih po kuhanju.

Lecho z jajčevci

Še en najljubši recept za ta pripravek je lecho jajčevca. Je bolj gosto. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• Bolgarski svež papar - 1 kg;
• jajčevci, kar se da mladi - 4 kg;
• sveža korenje - 1 kg;
• stroka česna - 10 kosov;
• paradižniki so mehki - 2 kg;
• čebulne žarnice - približno 10 glav;
• namizni kis - 250 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 500 ml;
• pesek sladkor - 250 g;
• kuhana sol - 4 velike žlice.

Obdelava komponent

Če želite kuhati takšno lecho, morate obdelati vse zelenjavo, ki ste jo kupili:

1. Sveži bolgarski poper in čebulna čebula - narežite na polovice obročev.
2. Jajčevci so oprani, olupljeni in razrezani na zelenjavo na kocke.
3. Korenje Rešetke na velikem graterju in olupljene česnovih nageljnovih žlicu - na majhnem.
4. Paradižnike operite in jih zmešajte v mešanico z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.

Kuhanje lecho na štedilniku

Za samo-pripravo lecho za zimo je treba vzeti velik emajlirani bazen, dati v njem paradižnik pire, namizni kis, rafinirano rastlinsko olje, sladkor in sol. Po tem, ko so sestavine vreli, morajo dodati bolgarski poper, čebulno čebulo, pa tudi jajčevce in korenje. Po mešanju izdelkov jih je treba kuhati pri povprečni temperaturi približno 30-35 minut. Na samem koncu rastlinske mase je treba postaviti nariban česen česna.

Testna faza

Pripravljen lecho je treba razširiti na sterilizirane kozarce in takoj zviti. Nato je treba posodo obrniti navzdol in pustiti en dan pod odejo. Po tem je treba obdelovancem odpeljati v klet. Lahko jo porabite šele po 1-1,5 mesecih.

Lecho z kumarami

Lecho z kumarami je precej priljubljena prigrizek, ki se lahko varno postavi na večerji. Opozoriti je treba, da je znak za tak prazen-lecho da si, medtem ko je uživanje počutili kot v ustih okusno hrustljavo sočno in flavorful kumare.

Torej, za pripravo prigrizkov za zimsko zelenjavo potrebujemo:

• sveže majhne kumare - okoli 5 kg;
• Bolgarski svež papar - 1 kg;
• paradižniki so mehki - približno 2,5 kg;
• česen svež - 1 majhna glava;
• rastlinsko olje brez vonja - približno 200 ml;
• namizni kis 6% - približno 200 ml;
• pesek sladkor - približno 200 g;
• navadna sol - 3 velike žlice.

Kuhanje dišečega prigrizka

Pred kuhanjem tega lecho na štedilniku morate svež paradižnik in bolgarski poper v mesarju. Poleg prejete teže je potrebno dodati namizne kise, rastlinsko olje, namizno sol in granuliran sladkor. Vse sestavine je treba mešati, dati na peč, segreti in kuhati točno 15 minut. Po določenem času dodajte sveže kumare, ki so jih prej prerezali v paradižnik. Po vrenju zelenjave še 10 minut, jih dodamo v naribano česnovo glavo.

Na mizi služimo lecho

Ko je lecho pripravljen, ga je treba porazdeliti po steriliziranih posodah in nato tesno zapreti. V obdelovancu v kletu je bilo približno en mesec in pol varno dostavljeno na mizo. Za to je treba prigrizek dati v majhno kremanko. Lahko jo pojedo s kruhom in ga dodate v različne jedi kot okusno omako. Na primer, dobimo zelo okusne špagete, če se končni vroči proizvod pomeša z lecho, nato pa je takoj služil mizi s klobasami ali klobasami.