Kako hitro in okusno pripraviti lecho doma slog

Lecho je domači slasten in dišeč pozimi prazno, ki se lahko uporablja kot solata in kot začinjeno prigrizek. Omeniti velja, da obstaja veliko možnosti za pripravo takega izdelka v pločevinkah. Vendar pa bomo spodaj predstavili recept, ki temelji na paradižnikih in zelenih paprikah.

Lecho doma: potrebne sestavine

• bulgarian zeleni poper barve - dva kilograma;
• korenje sveže velike - petsto gramov;
• paradižnik zrela rdeča - tri kilograme;
• čebulice velike velikosti - tri kose (če vam taka sestavina ni všeč, potem je mogoče brez nje narediti lecha);
• sončnično olje - pet do šest velikih žlic;
• granulirani sladkor - sto petdeset gramov;
• jodirana sol - dve veliki žlici (z diapozitivi);
• jabolčni kis 9% - dve veliki žlici;
• črni poper, pa tudi vse druge začimbe - po lastni presoji.

Lecho doma: priprava zelenjave za nadaljnje konzerviranje

Tri kilograme zrelega rdečega paradižnika, paprike zelenega popra, velikih čebulic in svežega korenja je treba dobro sprati v vroči vodi in, če je potrebno, osvoboditi lupine in pedikla. Po tem je treba paradižnik brusiti v mesni brusilnik ali mešalnik, nato pa jih položiti v velik emajliran bazen. Nato morate izrezati štiri ali šest čevljev Bolgarski poper, drobite korenje skozi veliko rezilo in narezajte čebulo v polovice.

Kako kuhati lecho: toplotna obdelava

Ko so vse sestavine oprane in razrezane, jih takoj začnejo segrevati. Paradižnikova kaša je treba postaviti na povprečni ogenj v enamelnem bazenu. Ko so zdrobljeni paradižnik kuhani, jih je treba dodati naribanega svežega korenja in kuhati približno pet do sedem minut. Poleg zelenjavne osnove je treba preliti čebulo in papriko. Priporočljivo je, da vre približno četrt ure, nato pa jim dodamo sto petdeset gramov granuliranega sladkorja, dve veliki žlici jodirana sol, vse začimbe za okus in petdeset mililitrov sončničnega olja.

Lecho doma: zadnja faza kuhanja

Ko so vse sestavine izložene v emajliranem bazenu, se priporoča, da se solata vreti še nekaj minut, nato pa ji dodamo dve veliki žlici jabolk devet odstotkov kis in dobro premešamo.

Salt Letcho: postopek konzerviranja

Pripravljeno aromatično prigrizek je treba razširiti v vreli obliki preko majhnih kozarčkov, ki jih je najprej treba sterilizirati po pari ali s strmimi vreli vodi. Po tem je treba napolnjene jedi zviti, obrniti navzdol in jih gosto zaviti z odejo ali drugo toplo obleko. Treba je posebej opozoriti, da je na ta način priporočljivo, da prenese lecha v vročini približno en ali dva dni. Potem, paradižnikovo solato in bolgarski poper je treba postaviti v hladno temno mesto (klet, klet, hladilnica itd.). Zaželeno je, da uporabite domačo lecho za predvideno uporabo šele po dveh ali treh mesecih.