Lecho s česnom. Preproste in okusne recepte

Zdaj, zahvaljujoč globalizaciji, so nacionalne jedi narodov na svetu postopoma začele izgubljati svojo individualnost. Na primer, pica je hrana številka ena v Evropi in Ameriki, zlasti med mladimi. Ampak ne vsi vedo, da je v Rusiji že od antičnih časov, pečen ravne žemljice shangi odprtih bencinskih (krompirja in ajde), je bil v Armeniji nacionalna jed lamadzho - tanke tortilje zamazan z mesom (? Pica ni), in tako naprej. Veliko takšnih primerov je.

Lecho

Toda to ni usoda lecho (s česnom in brez nje), katerega ime v madžarščini pomeni "pečena zelenjava". To pomeni, da je madžarska različica francoskega ratatouilleja. Posoda ni samo izgubila imena, temveč je bila dopolnjena z vsemi vrstami sestavin. V Rusiji se je Lecho med sovjetsko dobo zaljubil, ko je žetev za zimo prišla v modo.

Zdaj pripravljajo lecho s česnom, zelenjavo, korenje, jabolka, zato se okus jedi ne samo poslabša, ampak postane bogatejši in bolj zanimiv. V prvotnem receptu Lecho sestavljajo tri sestavine: paradižnik, čebula in paprika ter služijo kot dodatek k mesu in drugim izdelkom.

Kako jesti lecho

V Nemčiji, je jed uporablja le kot prilogo k mesu, ampak v večini madžarski lecho pogosto služi kot samostojni obrok, ki je dal oster okus domače klobase ali prekajeno meso in vlijemo v stepena jajca vse (kot pečenje).

Na splošno je ta zelenjava lahko drugačna: debela in tekoča, sladka in začinjena, z mesom in brez njega. Ženske pogosto žanjejo lecho s česnom za zimo, dajo v prvo in drugo posodo in tako naprej.

Klasični recept za zelenjavo

V tem receptu se uporabljajo naslednji proizvodi: bolgarski poper, paradižnik, čebula, sol, česen, druga začimba po okusu in rastlinsko olje. Paprika in paradižnik za lecho se vzamejo v enake dele, čebulo, razrezano na dvesto petdeset gramov, in rastlinsko olje - sto gramov.

Kuhati lecho paradižnika s česnom, zelenjavo je treba oprati in bolgarskega popra odstraniti semena. Z paradižnikom naredite kosi in vlijte vrelo vodo, da se lupina zlahka odstrani. Odlite čebulo od luske, sperite in rezite s kocko (lahko je velika). V ponev polnite kuhano maslo s sesekljano čebulo in pržite pet do sedem minut, dokler ni jasno.

Bolgarski poper razrežemo na majhne koščke in dodamo na čebulo, malo malo popražimo (pet minut), nalijemo vodo, tako da rahlo pokriva zelenjavo. Zaprite pokrov in ga hranite približno trideset minut. V tem času odlepite paradižnik in razrežite na majhne koščke.

Trideset minut kasneje dodajte paradižnik in česen, stisnjen na čebulo in poper, sol, poper, prelijte preostalo sončnično olje in počakajte še triindvajset minut pod pokrovom. Občasno odprite pokrov in posegajte v vsebino. Klasična lech je pripravljena. Nalijte posodo na obrežje in sterilizirajte približno petnajst minut.

Recept lecho s česnom

Ta recept je koristen vsem, ki ljubijo pikantne jedi. Na tradicionalne sestavine dodamo česen, kis in 2-3 kosov. rdeča vroča paprika. Število izdelkov je sledeče: 5 kilogramov paprike, 3 kilograme paradižnika, 2-3 kosi. paprika, 10 česna česna, kozarec (200 ml) sladkorja, 50 g soli, pol kozarca jabolčnika kis, 100 ml sončničnega olja.

To lecho recept s česnom, ki se uporablja za zimske obdelovance. Prvič, poper očistimo iz semen in posteljice ter speremo pod tekočo vodo. Paradižnik v tem primeru ne damo v vrelo vodo za lupino. Vlečejo se v mlin za meso ali narezani v mešalnik.

Kuhanje

Drsna masa se dovaja v ponev in postavi na zmeren ogenj. Medtem se poper razreže v majhne trakove. Ko paradižnik vre, dodajte sladkor, sol, črni poper in druge začimbe, prelijte sončnično olje in zavrite še petnajst minut. Po četrtini uro postavite sesekljan bolgarski poper, zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in pustite okrog dvajset minut. Medtem je česen drobno sesekljan ali zdrobljen v malti in vroče paprike tanko razrezane v kroge.

Po časovnem času se doda v ponev, nato pa se polije kis. Potem je posoda pokrita s pokrovom in masa se kuhata še pet minut. Lecho s poprom in česnom je pripravljen. To se vlije v pločevinke in valja, nato se pločevinke obrnejo in prekrijejo s toplo odejo za sterilizacijo.

Jesenska različica kuhanja lecho

Ta lecho recept je pravzaprav eden najbolj okusnih in priljubljenih. Sestava izdelkov vključuje korenje, ki daje posodo naravno sladko in je popolnoma združena s čebulo, česnom, paradižniki in papriko. Recept lecho s korenjem in česnom zahteva veliko pozornosti, saj je pomembno strogo upoštevati deleže izdelkov. Še ena stvar - bolje je cut korenčka s povprečno kocko.

Za pripravo letcho potreba: 1 kg poper, 1,5 kg paradižnika, 200 g čebule, korenja 400 g, 6 stroki česna, sol, poper začimbe in okus, sončnično olje.

Kako kuhati lecho

Paradižnik sprani poljubno narežemo, dani v ponvi, napolnite z vodo, tako da se paradižnik ne držijo dna ponev in kuhajte deset ali petnajst minut, dokler se ne zmehča zelenjava. Nato se vrnejo v cedilo, se rahlo ohladijo in skozi sito iztisnejo sok. Medtem ko se pridelujejo paradižnik, siri papriko in korenje, po možnosti na istih trgih.

V veliki ponvi ali ponev vlijte rastlinsko olje, dal čebulo in pražimo, dokler ne pregleden, dodamo korenje in lije malo vode, dušeno zelenjavo pod pokrovom še dvajset minut v četrt ure. Ko je korenje postane mehkejša v ponev vlijemo končal paradižnikov sok, daje kuharja za nekaj časa (10 minut), dodamo poper, sol, poper, in pet minut do kuhan dodamo drobno sesekljan česen.

Če v maso nalijete 9% namiznega kisa, bo to lecho s česnom in korenjem prineslo zimsko praznino. Za kilogram izdelkov - 50 g kisa. Nato se ponovijo vsa dejanja: banke se predhodno sterilizirajo, vsaka se vlije z vročo lecho in takoj zavije s strojem. Nato se pločevinke obrnejo in zavijejo v toplo odejo.

Lecho z paradižnikom in česen

V mrzlem času je za nakup sočnega zrelega paradižnika skoraj nemogoče, tako da so se številne ljubice prilagodile, da jih ohranijo za zimo. Vsaka ženska ima skrivnost skladiščenja. Na primer, zelenjava se hrani v zamrzovalniku ali se zvije v kozarce. Toda te rezerve "hitro izhlapevajo" hitro in neopazno ter s prihodom pomladnih žensk vse bolj gledajo na police trgovin, kjer obstajajo banke z paradižnikovimi pastami.

Ta recept je primeren za zimsko pridelavo. Lecho s česnom (za zimo) in paradižnikovo pasto za okusne lastnosti, ki niso le slabše od klasične zelenjave, ampak prihrani čas ženskam, veliko sil, ki dajejo strokovno delo.

Prehranski sestavek obsega: 1 kg paprike, 300 g paradižnikove mezge, česna 4, 1 senzor vroče poper, 1 žlička soli, 1,5 žlico sladkorja, črna, piment, nageljnove žbice - po okusu, 6 žlic rastlinskega olje, 50 g 9% vinskega kisa.

Kako izbrati paradižnikovo pasto in pripraviti lecho

Pri pripravi te posode morate skrbno razmisliti o nakupu paradižnikovih pasti, saj bo njegova kakovost odvisna ne le od okusa lecho, temveč tudi od njegovih uporabnih lastnosti. Zaželeno je izbrati pasto, ki vključuje samo paradižnik, sol in sladkor, brez dodatkov.

Najprej je treba pasto razredčiti z vodo, približno 1: 3, dodati začimbe (nageljnove žbice in črne kepre) in počasi ogenj. Medtem je treba bolgarski poper oprati in cut naključno, dodati testenine. Takoj, ko se masa začne vreti, dodajte začimbe, kuhinjsko olje in kuhajte še dvajset minut pod pokrovom, tako da zmanjšate toploto.

Deset minut pred pripravljenim vrečem v ponev drobno sesekljanega česna in po dveh minutah - prelij kislino, zaprite pokrov in izklopite ogenj. Razpršite lecho v vroči obliki v čistih steriliziranih kozarcih in zavite.

Jed je pripravljen, lep apetit!