Recepti za kuhanje morskega jezika za resnične sladokusce

Recepti za kuhanje jezik morja je lahko zelo različen - ga lahko ocvrto v globoki pekač ali v ponvi, pečemo žar na žaru ali ga pari. Lahko jo položite v bučo ali ga napolnite in jo pošljete v pečico. Odvisno od velikosti rib je kuhano cele ali razrezane na velike koščke. Pražen v drobtinah, začinjen z različnimi omakami, služi kot okras ali s svojo stransko jedjo v obliki svežih zelenjadnic, takšne jedi vam ni všeč.

Začimbe za takšne posode ne smejo biti preveč ostro, da ne bi prižgali čudovitega občutljivega okusa rib. Namesto ostrih kečapov ali česna omako je bolje, da dišava pikantna zelišča - marjoram ali bazilika, pa tudi različne začimbe - poper in sol, sveži koper in peteršilj, limonin sok. Odlična odtenek okusa te vrste rib pinjole in muškatni orešček. Poleg tega vse kuhanje recepti morski jezik konvergira v enem dodatnem elementu: izdelek zanje naj bo izbran iz najvišje kakovosti, sveže ali vsaj ohlajene. "Meso" mora biti elastično, vonj - svež in dovolj tanek, ne preveč daje ribe.

V zvezi s toplotno obdelavo morski jezik ljubi samo hitre in varčevalne možnosti, saj se pri previsokih temperaturah rib zlomi na koščke in izgubi polovico okusa in koristnih lastnosti.

Ali veste, kako pripraviti morski jezik na najhitrejši in najbolj slasten način? V ta namen pripravimo recept v sirah, za katere je potrebno vzeti ribe (500-600 gr.), Jajce (1 kos), parmezan (15 gr.), Belo suho vino (100 ml.) In zelišča z začimbami po okusu. Najprej morate odmrzniti ribe, vendar ne do konca, tako da se ne mehča in bi bilo primerno, da ga razrežete na koščke. Istočasno morate kuhati klaret - vse sestavine za to (sir, jajce, vino in zelenjavo) je treba temeljito premešati, mešalnik pa se najbolje uporablja za to. Zelo pomembno je, da je mešanica debela, saj morski jezik pripada številu rib, "vodnih", zlahka propadajo. Če je potrebno, lahko dodate moko v testo, da jo zgostite do želene konsistence. Po tem lahko nariban sir iz parmezanine pospravite v že pripravljeno maso in vse temeljito premešate - v koščko lahko spustite koščke rib in jih pošljete v ponev. Tako kot številne druge jedi iz morskega jezika, se to jed ne sme prezreti v ponvi, dokler ni pokrita hrustljava zlata skorja na vseh straneh.

Rafinirana in občutljivo - edina v rdečem vinu, ki je brez dvoma, bo pritožba na vse. Za pripravo te jedi mora imeti ribe (600 gr.), Moka (30 g.), Miza vinsko rdeča (350 ml.), Zelišča in začimbe, malo olja. Zelišča (peteršilj, čebula in koper) zmeljemo, da dajo na dnu posode, potresemo z začimbami po okusu, dodamo lovorjev list, nato kose rib, narežemo na majhne koščke. Pour vsi vino in juho ali vodo (350 ml), nato pa pod pokrovom pan zaprt na ogenj - 15-20 minut. Po tem času, lahko juho prelijte v drugo posodo in kuhamo, dokler, dokler se njegov obseg zmanjša za polovico, in ne bo spremenila v čudovito sladko omako. Skupaj z njim so na mizi poslane koščke rib.

Recepti za kuhanje morskega jezika vključujejo kot originalni kot polnjeni zvitki. Potrebovali bodo koščke fileta (850 gramov), jajca (2 kosi), Shallots (1 kos), Meso rakov (100 gramov). Poleg tega morate pripraviti belo suho vino (150 ml.), Malo oljčnega olja, zelenice, začimbe in začimbe po okusu. Za začetek kuhamo jajca, jih ohladimo, lupemo, jih zmešamo z zdrobljenim mesom rakovice, čebulo in zelenjavo. Rezine morskega jezika je treba rahlo odbiti - zelo previdno, da ne bi poškodovali in ne prelomili na koščke. Nadalje na tem filetu je mogoče izločiti zgoraj opisano mešanico, ki se natančno omeji v zvitkih in ga popravi s pomočjo škroba ali zobotrebcev. Te prazne blazine se nato pošljejo v pekač, oljčno olje, olupljeno z vinom in se preselijo v pečico. Kot drugi recepti za kuhanje morskega jezika, to vključuje izvajanje toplotne obdelave rib za največ četrtino ure.