Meatloaf

Posodo iz rezine mesa, na katerem je polnjeno polnjeno in je zvita s cevjo, ima dolgo zgodovino: v petem stoletju se omenja v kulinaričnih receptih antičnega Rima. Danes je ta jed lahko imenovana univerzalna, in veliko število receptov se med seboj razlikujejo v vrsti mesa, polnjenju in kuhanju. Meatloaf je narejen iz jagnjetine, svinjine, govedine, perutnine.

Dodajte okus z različnimi začimbami, omakami in začimbami. Nekateri recepti uporabljajo trakove slanine. Mesni napitki se lahko napolnijo s sirom, zelišči, gobami, mletim mesom, zelenjavo, jajci ali kombinacijo teh sestavin. Mleto meso se lahko meša z vezivom: jajca in drobtine, kosi kruha, namočene v mleko (ali rdeče vino ali drugo tekočino), lahko dodamo sesekljane oreške ali ovsene kaše.

Posoda je lahko različnih velikosti in oblik. Majhni zvitki in veliki zvitki, pritrjeni z ražnjami, povezani z navojem ali v obliki hlebca kruha in postavljeni v pekač. Ni trdnih standardov za toplotno obdelavo. Meatloaf lahko kuhate v pečici, v mikrovalovni pečici, popražite v ponvi ali v ponvi.

Recept 1

Ta mesna hlebca potrebujejo veliko časa in nekaj napora, a rezultat je zelo okusna jed, ki bo postala prava dekoracija praznične mize. Sestavine:

• 0,8 kg teletine (rezanje speremo s hladno vodo in ga razrežemo na dve enaki plasti, premagamo);
• 50 g slanine;
• 100 g pršuta;
• 2 žlici maslenega masla;
• 2 kumarice s kumaricami (odlepite, iztisnite odvečno tekočino in razrežite na zelo majhne koščke);
• voda;
• poper;
• sol.

Za omlete:

• 3 žlice mleka;
• 3 jajca;
• frac12- žlice kremastega masla;
• sol.

Vsaka plast teletine se nasolja, prežeta. Pripravite omleto: premagajte jajca in mleko v bujno peno, dodajte sol in bič malo več. Pokažite v ponev s stopljenim maslom, pustite, da se omlet ohladi. Odložite plast mesa, na njej porazdelite tanke rezine slanine in šunke. Od zgoraj porazdelite omleto, ga potresemo drobno sesekljane kumare. Pokrijte drugo plast teletine, zložite tesno rolo in pritrdite z navojem. Vložek položite v posodo z oljnim ogrevanjem, na obeh straneh pa posušite na skorjo zlate rjave barve. Zmanjšajte toploto, izlite dodeljene mesne sokove in majhno količino vode. Pečemo v predhodno segreto pečico pri 180 ° uro ali pol. Z dokončanim zvitkom odstranite navoj, raztegnite na posodo, ga rezite in postrežite na mizo.

Recept 2

Pripravite se iz mesa svinjina. Sestavine:

• 0,8 kg svinjskega svežnja;
• frac12 - kozarec orehov, vsako jedro razrežite na približno 8 kosov;
• 1 skodelice tanke suhe slive (izberite nesladkano in pitje).

Za omako:

• 3 žlice čajeve gorčice;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 žlička čaja.

Slatine so dobro oprane in zlijejo z vrelo vodo za otekanje. Meso se prek vlaken razreže na več plošč, pretepli in prekrivajo: formira se velika formacija. Kraji z dvojno plastjo mesa so ponovno premagali. Zmešajte sestavine za omako. Večina njegovih rok je pila v meso. Voda iz suhih sliv je izsušena in v prahi, se suhe slive dajo v mešalnik in tla, dodamo 2 žlici namizne vode, ki je bila namočena s suhimi slivami. Mešajte, dokler ni homogena, enakomerno porazdelite na celotno površino mesnega stratuma. Na vrhu položite koščke oreškov. Meso prepognite v zvitku. Folijo folijo zmešamo z omako in na njej postavimo valj (spoj mora biti na dnu), na katerega se vlijejo ostanki omake. Dvignite robove folije in jih pritrdite med zapiranjem in folijo zračna blazina. Pekač za pekač za 30 minut pustite za peko. Segrejte pečico na 220 ° C, pečite uro. Odprite folijo, povečajte ogrevanje na 250 ° C in pecite še 5 minut. Ko je meso pokrito s skorjo, se mesnino prevzame v posodo in prevlečeno s folijo. Postrezite v hladnem ali vročem stanju.

Recept 3

Iz svinjine lahko kuhamo mesni zvitki z gobami. Sestavine:

• 0,5 kg svežega svežnjaka izperemo, posušimo in prekrežemo vlakna v 10 plastičnih mas, pretepemo;
• 100 g parmezanskega sira na rdečem strganju;
• 5 šampinjonov se razrežejo na polovico;
• 1 Bolga paprika se očisti, razrezane na trakove;
• 2 jajca;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje;
• sol;
• poper.

Plastike svinjine so nasoljene in prežete. Gobe ​​se ocvrte, dokler se ne zrušijo. Kosi svinjine so posejani s papriko in sira, v sredini se razprostirajo na polovici gob, zložijo z zvitki. Sesekljano v jajce, ki je razkosano v drobtinah. 7 minut (do rjavenja). Potem se mesne zvitke v peči pri 200 ° C kuhajo dokler niso pripravljene.