Losos rahlo soljen doma: najboljši recepti

Ljubitelji rdečih rib se pogosto zanikajo, da ga uživajo, tudi če to omogočajo finančne možnosti. Prepogosto kupljena dobrota je razočarana s svojimi okusnimi lastnostmi in obžaluje porabljen denar. Medtem je losos, soljen doma, preprosto pripravljen. Pri pripravi sami lahko uravnavate stopnjo soljenih in aromatičnih odtenkov. Ja, in ta riba bo veliko cenejša.

Dry ambasador

Obstaja veliko načinov za soljenje soljenega lososa. Najenostavnejši recept ne zahteva niti predhodne obdelave slanice. Potrebno bo le sol in sladkor v razmerju 2: 1. Če vam je všeč dišeča riba, lahko uvesti tudi komarček - svež ali sušen. Sestavine slane mešanice se zmešajo za enakomerno porazdelitev. Losos je narezan na file (če ste kupili cel trup), sperite in posušite s prtiči. Ribe z vseh strani so posejane s pripravljeno spojino in jih postavimo v primerno posodo velikosti. Moral bi biti le malo bolj soljeni kos, ne absorbiraj vonjav in ne oksidira. Posoda se zapre (lahko zategnite film, če ni zagotovljen "domači" pokrovček ali je izgubljen) in ga vstavite v hladilnik. Losos, rahlo soljen doma, se hitro pripravi - naslednji dan lahko poskusite. Ali ga ne želite tvegati? Izpelji še en dan. Ampak, da stojijo dlje kot trije, ni vredno, saj bo zelo solo. Če ne morete jesti ribe tri dni, ločite sokove in filete zelo rahlo namažite z rastlinskim oljem in jih hranite pod pokrovom v suhi posodi.

Losos (fileti) rahlo soljeni v olju

Ta recept vam omogoča, da zjutraj jedo ribe, če to storite zvečer. Filet je razrezan čez plošče v pol centimetra v debelini. Seveda bo morala kost pred tem stiskati, vendar je ta postopek vedno zaželen, ne glede na to, kako se losos kuha soljen doma. Plošče so enakomerno soljene (na kilogram rib je treba polniti tri polne žlice soli), nežno mešati, zložiti v kozarec in vliti v pol kozarec neoromatiziranega pustega olja. Butebrodik z rdečimi ribami za zajtrk!

Lemon recept

Če ga uporabljate, je losos rahlo soljen, kuhan doma, pridobi prefinjen okus in občutljivo aromo. Prav tako je priročno, da ni treba rezati rib in odstraniti kosti, lahko solite celotno ptico, če ni prevelika. Zmešajte sol in sladkor (tri velike žličke) in okusite. Del mešanice se vlije na dno posode, polovica lososa se položi na to, mešanico prelijemo z mešanico in potresemo z limono. Obstajajo lovoriki dve lovoriki, lahko prelijete sesekljano zelenjavo. Z drugo polovico se izvedejo iste manipulacije in se postavijo na prvo. Zaprt posod je nameščen v mrazu. Če imate radi šibkega ambasadorja, lahko jutri že jutri.

Nenavadno, a zelo okusno

Prvoten način, kako narediti rahlo slanega lososa, so izmišljene skrbne gospodinje. Presenetljivo je bilo tako uspešno, da so ga tudi pogosto uporabljali tisti, ki se ne uporabljajo za varčevanje. Krog rib se raztopi v tanke rezine, izlije s soljo (ne preveč radodaren), lahko pa se uporabijo tudi ribje začimbe. Zložen v kozarcu se losos prelije s kumaricem ali paradižnikom, brez kisa. V enem dnevu lahko občutljivo ribe že pojedo.

Ribe v marinadi

Če želite kuhati in niste naklonjeni tinkering, boste zagotovo všeč naslednji recept. Pod njim je bolje kupiti že zrezane zrezke, grami od sto funtov. Pet litrov vreče liter vode, raztopi žličko belega sladkorja in štiri - veliko morsko sol. Lahko vzamete grob kamen, vendar bo okus manj uspešen. Nato se vlije beli poper (4-5 grahov) in nekaj lavra, polije šivov (20 mililitrov) jabolčnega ali vinskih kis. Če nimate enega, lahko uporabite standardno tabelo, vendar v polovici glasnosti. Minilo vrelišča - in marinada palice in sevov. Zrezki se doda v posodo, prelijejo marinado in odstranijo na dno hladilnika. Če potrebujete lososa, ki je rahlo soljena doma, bo pripravljena po 24 urah. Popolnoma soljene ribe bodo v dveh dneh.

Zajetni ambasador z medom

Najbolj zapleten od vseh receptov, ki smo jih predlagali. Ampak prav tako vam daje neverjetno ribe na izhodu! Semikilogram rezina fileta se sprošča iz kože in zelo tanko narežemo. Da bi dobili skoraj prozorne plošče, je treba ribe hraniti v zamrzovalniku za malo, zato ga boste lažje rezali. V literu vode vre, raztopi štiri žlice soli, po možnosti morje. Nato položite par graha bele, črne in sladke paprike, štiri palčke nageljnov in četrtino žlice koriandra. Marinada ni dolga, dobesedno pol minute, kuhana in odstranjena iz peči. V njej se vlije žganje ali dobro žganje (tri žlice), se doda par lovorjevih listov in pol žlice medu. Priporočljivo je, da gorčica medu ali zbrani na pestmi travi. Priporočljivo je, da uporabite ajdo: ribam bo dala nekaj grenkobe. Medtem ko se marinada ohladi, je samo infused. Tekočina se filtrira, izlije ribje delce in se en dan očisti v hladnem.

Kot lahko vidite, je nasoljeni losos doma pripravljen hitro in lahko izberete recept. Ne zaupajte sebi - vadite na majhen košček. Kulinarični uspeh in prijeten apetit!