Pink lososa v kislo smetano je vaša kulinarična skrivnost!

Za ruske ljudi rdeče ribe tradicionalno - dekoracija in okrasitev mize. V sodobnih gospodarskih razmerah ne moremo privoščiti, da bi jo kuhali vsak dan, dobro ali vsaj nekajkrat na teden. Značilno je, losos in postrv, služimo mizo počitnice, zato je občutljivo jed je treba pripraviti okusno, nenavadno in, kar je najpomembneje, lepo. Rdeča riba sama izgleda bogato in elegantno in v pripravljeni obliki bi morala izgledati še bolje.

Kot pravi poznavalec in »občudovalec« rib, bom rekel, da v kislo smetano ni nič bolj okusnega kot roza lososa. Takšen nežni, dišeči, sočni, izredni okus ni v nobeni vrsti rdečih rib, in kislo smetano omako za roza lososa bo naredil najboljše. Kako pravilno in okusno je treba pripraviti roza lososa v omaki s kislo smetjo, bomo podrobno in podrobno opisali.

Za pripravo roza lososa v kislo smetano morate kupiti ribjo trup, limono, kislo smetano, gobe, zelenjavo. In zagotovo, da ta ustvarjalni proces začnemo le v dobrem razpoloženju.

Začnite z izbiro glavne sestavine - ribe, v tem primeru, biti zelo pozorni in zahtevni. Lahko olajšate sebe in kupite rožnati lososov file, vendar vam svetujem, da porabite malo časa in energije, kupite ribjo trup in jo ločite sami. Izberite eno veliko, po možnosti sveže (ne zamrznjene) ribe. Ne kupujte rib v polietilenski embalaži, še posebej neprozorni. Morda je podstandardna ali ima zastarelo, grdo videz, če je roza losos večkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen. Priporočljivo je iti na trg v vrstah rib in izbrati sveže roza lososa. Če ste natančni, lahko zahtevate potrdilo o kakovosti na trgu in zagotovite, da je blago res sveže.

Ko se riba opere, jo je treba brez drobovja, odrezati rep in glavo, očistiti s tehtnicami. Še enkrat sperite rožnati losos s tekočo vodo in ga razrežite na porcije. Ne dodajte tej začimbi veliko začimb, ribam dajejo povsem drugačen okus in aromo. Rozečemu lososu v kislo smetano je imel svoj naravni okus, dovolj je, da ga samo solj in dodamo malo črnega mletega popra. Ribe ne morejo pokvariti limone, zato je za marinado potreben sok polovice limone. V tej obliki pustite ribe 15-20 minut, vendar za zdaj nadaljujte kisla smetana omaka.

V idealnih razmerah kisle smetane morajo biti tekoče, da se prilegajo 12% maščobe. En roza losos v kislo smetano zahteva 250-300 ml omake. Potem je treba zdrobiti 5-6 kosov. šampinjone, lahko to storite v mešalniku ali pa ga rezite z ostrim nožem. Kosi šampinjonov naj bi bili komaj opazni, njihova vloga je, da omako dajo aromo in občutljiv okus. Vzamemo za zelenjavo. Dill, peteršilj in spomladanska čebula sperite, suho in drobno sekanje. Zdaj zmešajte vse sestavine omake, dodajte malo soli.

Rožnati losos s kislo smetano se peče pri temperaturi 180-200 stopinj, zato vnaprej vklopite pečico, da se ogreje. Medtem se ustvari prava temperatura, na pladnju, ki je prekrit s folijo, izločimo koščke rib. Namažite dno posode ali folijo ni potrebno, saj bo riba sama dala nekaj svojega olja, in tekočina omaka ne bi pustil svojo palico. Polnite ribe s kislo smetano in jo pošljite v ogrevano pečico. Medtem ko je rožnati losos v kislo smetano pečen in poškodovan, odrežite nekaj svežega zelenja za dekoracijo.

Posodo je treba kuhati približno 40 minut. Deset minut pred pripravljenostm lahko povečate stopnjo pecenja na 250 in posodo postavite v višji korak v pečici, da bi vzeli rdečo skorjo. Rozov losos v kislo smetano postrežemo na mizi ne v serijah, ampak na skupni plošči, posuta z zelenjem. Idealno je, da je ta posoda primerna za zelenjavo, kuhana na žaru ali rižu. Upam, da boste uživali!