Juha z mesnimi kroglicami: recept s fotografijo

Mnogi ljudje od otroštva vedo lahka prozorna juha z mesnimi kroglicami. Pripravili so jo naše matere in babice in ta recept ostaja nespremenjen že vrsto let. Kako kuhati to prvo jed?

Klasična juha iz otroštva

Najprej bodo mnogi zanimali recept po korakih s fotografijo juhe z mesnimi kroglicami »iz otroštva«. Zahteva naslednje komponente:

• 3,5-4 litra prečiščene vode;
• 1 žlico jedilne mize;
• 6-8 srednje velikega krompirja, narezan na kocke;
• 3 srednje korenje, fino mlete;
• 1/2 skodelice tanke testenine (neobvezno);
• 1/2 žarnice na majhnih kockah;
• 2 velika palčka za zelenjavo, narezana v majhne kroge;
• 1 veliko jajce, rahlo bičasto;
• 3 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlice kopra, sveža ali zamrznjena;
• sveže mlet črni poper.

Za mesne sestavine:

• 1 kg sesekljane svinjine;
• 1 žlico sezonskega čaja za mleto meso;
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• velik ščepec soli;
• 1 veliko jajce;
• 1/2 čebula, drobno narezana.

Kako kuhati to jed?

Recepcija za juho z mesnimi kroglicami je naslednja. Dodajte potrebno količino vode v veliko ponev in ogrejte na visoki temperaturi. Daj žlico namizne soli in ves sesekljan krompir.

Kuhajte in kuhajte 10 minut. Medtem, cut korenje in ga tam.

Na posodo dodajte 1/2 skodelice tanke tankih testenin ali razkosane špagete. Ta komponenta ni obvezna, vendar je veliko takšne kombinacije izdelkov.

Rezano čebulo (polovica glave vstopi v mešanico mesa in v juho).

Priprava mesnih kroglic

V veliko skledo položite mleto meso iz svinjine (oba jo lahko pripravite in kuhate s svojo roko). Dodamo polovico sesekljane čebule, eno žlico sezonskega čaja, črnega popra, soli in jajčeca. Dobro premešajte.

Naročite mesne kroglice, tako da jih zavrtite z rokami. Ne bi smeli biti popolni v obliki, preprosto okrogle. Ko uporabite vse polnjenje na njih, jih vržite v juho ob istem času. Kuhajte jih najmanj 10 minut ali dokler ne plavajo nad tekočino.

Medtem segrejte ponev na srednji vročini. Dodajte rastlinsko olje, drobno nasekljane kocke zelene in čebule. Pokažite do mehke konsistence in zlate barve. Nato dodajte mešanico na posodo.

Pour 1 pretežno jajce v juho z mesnimi kroglicami, neprestano mešanje, tako da nimate nobenih svojih kosov. Ta komponenta je tudi neobvezna. Če vam jajca ni všeč, ga ne morete dodati. Na koncu juhe položite koper. Vroči.

Kaj je koristno vedeti o tej posodi?

Tudi če vam ni všeč vonj zelene, še vedno poskusite dodati. V tej juhi bo dopolnjeval okus preostalih sestavin, vendar se ne bo močno počutil.

Če želite izdelati prehransko različico te jedi, lahko za mincemeat uporabite svinjino, piščanca ali puranje. Čebula in zelena ne smejo biti ocvrte pred dodajanjem v juho.

Italijanska juha

Poleg vse sovjetsko znane juhe z mesnimi kroglicami od otroštva, obstaja veliko drugih različic te prve jedi. Torej bo italijanska juha z govejimi kroglicami in zelenjavo tudi všeč. Za njega potrebujete naslednje:

• 0,5 kg mletega govejega mesa;
• frac12- kozarec drobtin;
• frac14- kozarec parmezanskega sira;
• 1 celo jajce;
• 2 žlice italijanskega čajnega začimbe (mešanica zelišč);
• 1 žlička oljčnega olja;
• 1 čebula, drobno sesekljana;
• 3 srednje korenje v majhnih kockah;
• 3 stebla zelene - tanke kroge;
• 2 velika krompirja, narezana na kocke;
• 3 zob sesekljanega česna;
• 6 skodelic goveje juhe;
• 500 gramov paradižnika brez lupine;
• 2 listov lovorja;
• 1 čajna žlička Worcestershire omako;
• sol in poper;
• Parmezan sir in bazilika, če je potrebno.

Kako kuhati juho za ta recept?

Kako kuhati juho z mesnimi kroglicami v tej različici? Drobno sesekljano goveje meso, krušne drobtine, sir, jajce in 1 čajna žlička italijanske začimbe v veliko skledo. Mešajte, da dobro sestavite vse sestavine. Nato razdelite fekto v enake dele in plesnite majhne ali srednje mesne kroglice.

Medtem segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi. Dodajte mesne kroglice k njej, pazite, da se prilegajo v eno plast. Če so več, jih boste morali pripraviti na dva dela. Mesne kroglice na srednji vročini sperite 3-4 minute na vsaki strani. Nato poberite mesne kroglice iz ponve.

Postavite zdaj čebulo, korenje, zeleno in krompir. Fry za 3-4 minute. Če nimate preostalega olja iz mesnih kroglic, ga dodajte še malo. Česen dodajte v mešanico in jo še nekaj časa sperite.

Zadnji koraki recepta s fotografijo

Juha z mesnimi kroglicami nadalje pripravimo, kot sledi. Mešajte v velikem brokoli, paradižniku, začimbah, lovorjih in Worcestershireu. Pustite do vrenja, nato pa vreti 30 minut. Dodajte mesne kroglice v juho in kuhajte še 15 minut ali dokler niso kuhani do konca, krompir pa ne postane mehak. Popusti sol in poper po okusu.

Vroči juhi segrejte s sirom Parmezana in bazilika (če želite dopolniti njen okus).

Koristni nasveti

K tej juhi lahko dodate krompir in testenine. Vendar pa je krompir dober nadomestek za testenine zaradi svojih koristi za zdravje. Ta zelenjava je bogata z vlakninami, beljakovinami in vitaminom C. Poleg tega vsebuje toliko kalija, kot ga vsebujejo banane.

Ta italijanska juha z mesnimi kroglicami, katere fotografija je predstavljena tukaj, je okusna, če se vse sestavine pripravite sami. Tudi skrivnost je, da se mesne kroglice ocvrtijo v ponvi nekaj minut na vsaki strani, da dobijo rdečo skorjo in občutljivo aromo. Končno so pripravljeni že v juhi, zaradi česar so mehki in aromatizirajo tudi juho. Če nimate dovolj časa, lahko vedno zamrznete ali shranite mesne kroglice s puranjem ali rdečim mesom. Najbolje je, da se pripravi vnaprej. Preprosto v katerem koli prostem času, palice iz mletega mesa, dajte v posodo in zamrzujte.

Pomembno je tudi zaporedje akcij. Korak za korakom bi morali slediti vsem priporočilom, juha z mesnimi kroglicami (priložena fotografija) bo bogata in okusna. Najprej morate pršut mesne kroglice, jih spraviti iz ponve in nato tam dati zelenjavo. Tako absorbirajo mesni sok in postanejo bolj okusni. Goveja juha in kocke s paradižnikom se hkrati doda v ponev in jih zavrejo, jih kuhajo najmanj pol ure in šele nato dodajo ocvrtene mesne kroglice.

Sestavite juho s svežim bazilikom in sirom. Priporočljivo je jesti tudi s česnovim kruhom.

Mehiški recept

To je klasična mehiška juha, kuhan z mesnimi kroglicami, zelen fižol, čebula in piščančja juha. Primerno za hranjenje celotne družine. Spodaj je predstavljen korak-po-korak recept s fotografijo juhe z mesnimi kroglicami v mehiški.

Preprosto juho bazo se proizvaja z ocvrto čebulo, česen, juhe in paradižnik. V vreli mešanici morate vrgati mesne kroglice iz govejega ali zemeljskega purana in riža. Dodajo še dodaten okus v juho. Koruzi, zeleni fižol in grah so prav tako običajno dodani tej juhi.

Kaj ločuje juho od mesnih kroglic iz drugih možnosti je dodatek poprove mete v mleto meso. Seveda ne morete uporabiti te komponente, jo nadomestite z majhno količino svežega origana ali cilantra, nato pa se okus jeda izkaže za precej drugačen. Če sveže mente ni na voljo za vas, lahko uporabite nekaj čajnih žličk, posušenih iz zeliščnega čaja.

Poleg tega lahko spremenite količino in sestavo dodane zelenjave, odvisno od sezone in vaših želja. Namesto celotnega graha lahko dodate pomladanski grah v stroki. V bučo lahko dodate še dodatno zdrobljene sveže bučke ali koruzo.

Kaj potrebujete za to jed?

Če želite mehiško juho z mesnimi kroglicami, boste potrebovali naslednje:

• 2 žlici mize oljčnega olja;
• 1 velika čebula sesekljana;
• 1 veliki česen sesekljanega česna;
• 3 litre piščančjega ali govejega mesa ali vode ali mešanice le-teh (priporočamo, da uporabite en in pol litra vode in juhe, saj mesne kroglice dodajo dodaten okus za juho);
• 1/2 skodelice paradižnikove omake;
• 250 gramov zelenega fižola, razrezano na kose;
• 2 velika korenčka, olupljeni in rezani;
• 1/3 skodelice surovega belega riža;
• 0,5 kg sesekljane goveje meso;
• 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov mete;
• 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja;
• 1 surovo jajce;
• 1 1/2 žlici čajne soli;
• 1/4 čajna žlička črnega popra;
• nekateri poper cayenne (neobvezno);
• 1 1/2 skodelice zamrznjenega ali svežega graha;
• 1 žlička posušenega origana ali 1 žlica sveže;
• 1/2 skodelice sesekljan sveži cilantro.

Kako kuhati to jed?

Postopen recept za juho z mesnimi kroglicami je naslednji. Naredite juho bazo iz čebule, česna, juhe, paradižnikove omake, korenje in zeleni fižol. Da bi to naredili, olje segrevajte v veliki suhi posodi (kapaciteta 5 litrov) na srednji vročini. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne pripravimo približno 5 minut. Postavite česen in skuhajte še eno minuto. Vlijemo v mešanico omake in paradižnikove omake. Privedite do vrenja in zmanjšajte toploto. Dodajte korenje in fižol.

Pripravite mesne kroglice: zmešajte riž z mesom, dodajte listi meta in peteršilj, sol in poper. Mešajte s surovim jajcem. Rezultirajočo maso zavrtite v majhne kroglice. Dodajte jih v juho, zavrite, dajte grah. Mešane kroglice v bučo postavite postopoma, po eno naenkrat. Posodo pokrijte s pokrovom in pol ure pustite, da se simetrira. Takoj, ko ta čas pride ven, dajte origano, sezono z poprom in soljo. Če želite dodati pikantnost mesnim kroglicam s krogličastimi kroglicami, dodajte majhno količino paprike cayenne. Postrezite na mizo s fino sesekljanim svežim cilantrom.

Kot smo že omenili, v tej jedi lahko izvedete poljubne poskuse z dodatkom začimb in različnih zelenjadnic. Poleg tega se mesne kroglice lahko proizvajajo le iz govejega mesa, vendar iz mesa po lastni izbiri.