Govedina v peči: najbolj okusni recepti

Priljubljena jed, ki je pripravljena za večerjo v številnih družinah, se peče v pečici. Znane so različne možnosti za pripravo osvežilnih pijač z uporabo vseh vrst dodatkov in pomožnih izdelkov. Velika priljubljenost med Rusi se peče v goveji peči. Ta izdelek je nepravično šteje trdo meso, ki ga je težko pripraviti. Pravzaprav je uspeh ustvarjanja jedi odvisen od tega, kateri recept in način priprave je izbran. Gospodarje zagotovijo, da je v hišnih pogojih za pripravo sočno in mehko goveje meso v peči popolnoma brez težav.

Še posebej sočno in dišeče se izkaže, če jo kuhate v peči s paradižniki, gobami in zelenjavo. Kako pravilno kuhati goveje meso v peči, da bi udeležencem praznika prinesel pravi gastronomski užitek? Poskusili bomo odgovoriti na to vprašanje v našem članku.

O prednosti govejega mesa v telesu

Goveje meso je precej visoko v kalorij. Kljub temu se zdi zelo koristno za človeško telo. Izdelek je bogat z beljakovinami, minerali in aminokislinami (vm. Ur. S cinkom), njegova uporaba omogoča hitrejše nasičenje kot uporaba drugih izdelkov. Goveje nevtralizacijo učinka na solno kislino in drugih dražečih vsebovane v želodčnem soku. Hvala za goveje meso, za normalizacijo kislosti v želodcu in črevesju.

Goveje meso, pečeno v peči, ni samo božansko okusno, ampak tudi koristno. In sploh ni težko kuhati.

Pravila

Tisti, ki bodo začeli kuhati goveje meso v peči, si zapomnite nekaj pomembnih pravil:

• Pripravljeno goveje meso damo v vročo pečico, segrejemo na temperaturo 200 ° C. Na tej temperaturi mesni proteini takoj zložijo in "zapečatijo" površino mesa. Sok iz njega ne izstopa, ampak ostaja v notranjosti, zaradi česar se posoda izkaže za nenavadno okusno in sočno.
• Pečeno v pečici je sočno goveje meso namenjeno praznični mizi, ki je narezana na porcije. Uporablja se tudi za izdelavo sendvičev, solat itd.
• Najbolj pomembna stvar za zapomniti: okusno in sočno goveje meso v pečici, se bo izkazalo, če je za pripravo jedi z uporabo svežega mesa, ki je pred tem kljubovali zamrzovanje in ima prijeten mlečno okus.
• Izbrati morate koščke z najmanjšo količino maščobe.
• Pred kuhanjem goveje meso opere in posuši s papirnato brisačo.
• Mistresses pred kuhanjem priporočamo, da namakate meso z marinado, kar zagotavlja posebno sočnost pečene govedine.

Nadalje v članku si lahko ogledate najbolj priljubljene recepte za peko govejega mesa v peči.

Kuhanje rezine mesa

Goveji rezini, kuhani v tej peči po tej recepturi, izkaže mehko, sočno in zelo dišeče.

Uporabljajo:

• 1 kg govejega mesa;
• 100 g čebule;
• črni poper (zemlja) in sol (po okusu);
• 150 g paradižnika;
• 2-3 paprike s papriko;
• dve mizi. žlice rastlinskega olja;
• zelenice.

Priprava

Postopek kuhanja govejega mesa v kosih v peči je sestavljen iz naslednjih stopenj:

1. Meso izperemo, razrežemo na majhne koščke.
2. Čebula, narezana na polovice, paradižnik se oluplja in razreže.
3. Dodajte sol (dve čajni žlički brez drsnika), rastlinsko olje in poper.
4. Dodajte zelenice. Vse skrbno premešajte in marinirate. Ponavadi je meso marinirano v hladilniku ponoči. Lahko tudi marinirate goveje meso za 1-2 ur pri sobni temperaturi.
5. Nato dodamo sesekljano zelenjavo (sladka paprika, korenje, barva zelja).
6. Mešanica se postavi v rokav za pečenje. Če je število zelenjave nezadostno, dodajte dve mizi. žlice vode.
7. Gašenje kosov govejega mesa z zelenjavo v pečici, segreto na 180-200 ° C, približno 50-60 minut.

Govedina s česnom

Ta recept je zelo preprost. Pečena mehka goveja meso v peči se izkaže za nenavadno okusno in sočno.

Sestavine

Za pripravo uporabe:

• pol kilograma govejega mesa;
• pet stroka česna;
• šest žlic sojine omake;
• šest žlic oljčnega olja;
• ena žlička soli;
• četrtinska čajna žlička črnega popra;
• eno čajno žličko mešanice posušenih zelišč (peteršilj, origano, bazilika, timijan, koriander).

Kako pecati?

Pripravite krožnik tako:

1. Česen stisnjen v posebno malto iz marmorja. Česna čreda, prekrita s filmom za hrano, lahko s kladivom premaknete na rezalno ploščo.
2. Nato se česnovo maso prenese v ločeno skledo. Za to dodamo sojino omako, sol. Dodajte poper in oljčno olje. Po tem je treba masi dodati mešano posušeno zelišče. Več zelišč se uporablja, okus jed je bogatejši in bolj nasičen. Vse je treba temeljito premešati.
3. Nato pripravite kroglico za goveji krompir. Operite ga in posušite s papirnato brisačo ali prtičem. Česen je postavljen in enakomerno porazdeljen česen marinade.
4. Govedina se postavi v skledo in prekrije s filmom ali pokrovom za živila. Meso je marinirano približno 2-4 ure in ga položi v rokav za pečenje.
5. Po govejega promarinuetsya, njeno shrink-wrap rokavu in odpremljeno v segreto 200 ° C peči, v kateri je treba pečenega za dve uri.

Ta recept predvideva tudi kuhanje in goveje meso v foliji. Ampak, po mnenju kulinaričnih strokovnjakov, je rokav še vedno bolj primeren, ker ima pripravljene luknje za izhod iz pare. Rezultat je mehko, sočno in zelo okusno meso.

Govedina s krompirjem v peči (obara)

Zahvaljujoč temu preprostemu receptu lahko enostavno naredite odlično večerjo za vso družino. Za pripravo 3-4 obrokov govejega mesa v pečici uporabite:

• 400-450 g govejega mesa;
• štiri krompirja;
• en korenček;
• ena (ali pol) žarnica;
• dve mizi. žlice paradižnikove paste;
• pol litra vode;
• olje rastline. (za cvrtje);
• po okusu - začimbe in sol.

Značilnosti priprav

Postopek kuhanega govejega mesa, ki je v pečici, je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Za začetek morate pranje govejega mesa, ga obrišite s papirnato brisačo in ga razrezati na porcije.
2. Vsak kos je treba rahlo odbiti in na vseh straneh zrcaliti s poprom (mletjem) in soljo.
3. Nato se goveje meso ocvrsti v olju (zelenjavni) do videz skorja in se položi v pražarno.
4. Nato ga ocvrti v olju, naribanem korenju, sesekljano čebulo in pražene zelenjavo, da se položi na meso.
5. Nadalje v obliki vlijemo kuhano vodo (vroče) in 40-50 minut pošlje meso v pečico, segrejemo na 160 ° C.
6. Medtem, ko je meso zamrznjeno, je potrebno kruh pečiti in ga razrezati na rezine.
7. Krompir se ocvrsti v olju (zelenjavni), dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.
8. Ko je meso pripravljeno, se vzorec vzame iz pečice, krompir pa se doda.
9. Stew govedina s krompirjem v peči približno 20 minut.
10. Potem spet vzemite obrazec iz peči in dodajte testenine (paradižnik), začimbe in sol, da okusite. Zmešajte vse in pecite goveje meso z zelenjavo v pečici, segreti na 230 ° C, približno 10-15 minut.

Govedina z gobami v peči

Ta jed je meso, marinirano v loku, ki se peče z omako iz kisle smetane in šampinjonov. Goveja se izkaže za sočno, dišeče, mnogi menijo, da jed je odlična varianta za praznično praznovanje.

Sestava izdelkov

Za kuhanje govejega mesa z gobami v peči uporabite:

• 700 g govejega mesa;
• 2 čebule;
• 400 g zamrznjenih šampinjonov;
• 250 g kisle smetane;
• po okusu dodamo zelišča (posušena), sol in poper (zemlja).

Opis metode priprave

Koraki:

1. Goveje meso izperemo in razrežemo na tanke plošče (debela približno 1 cm). Vsak košček mesa je pretepen.
2. Potem je treba eno čebulo očistiti, razrezati na velike koščke in zdrobiti v mešalniku.
3. Potem se zdrobljena žarnica razširi na goveje meso, poper in zelišča se doda in meša.
4. Goveje meso tri ure, da se čisti v hladilniku, da se marinira. V tem času pripravite omako. Če želite to narediti, očistite eno žarnico in ga razrežite na majhne kocke.
5. Nato se posoda segreje v majhni količini olja (rastlinskega) in lok je določeno, ki je pražena kuhamo, dokler, dokler ne postane mehka in rjava (približno 10 min.).
6. V opečeni čebuli se širijo gobe, ki ne potrebujejo predhodnega odmrzovanja. Šampinjoni se skuhajo v nizki toplotni posodi v skledi pod zaprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi (približno 20 minut).
7. Nadaljnje gobe se ohladijo, združimo s kislo smetano, soljo, poprom in zelišči. Zmes nato zmeljemo v mešalniku.
8. Po to pecilni list je treba mazati z maslom (smetano) in položiti kislo meso in čebulo, na kateri je bila marinirana. Meso je nasoljeno in gobova omaka se razprostira nad njim.
9. Potem se govedina pošlje v pečico, segreto na 180 ° C, uro in pol.

Pripravljeno goveje meso z gobami se lahko vroči s katerokoli stransko krožnico.

Kuhanje govedine v lonec

Pečemo v goveji pečici v loncu, ki jo lahko dve in pol uri. Mnogi so očarani z lahkoto in preprostostjo kuhanja te jedi, pa tudi z odličnim okusom. Zaradi pečenja govejega mesa po tem receptu je meso sočno in nežno. Po pregledih se dobesedno topi v ustih.

Kateri izdelki se uporabljajo?

Za kuhanje v peči se uporablja goveje meso v loncu:

• meso (goveje meso) - 1 kg;
• štiri čebule (velike);
• Sončnično olje (ena žlica na lonec);
• sol - pol čajne žličke;
• gorčica - ena čajna žlička;
• moko - ena čajna žlička;
• kisla smetana - 200-250 ml.

Faze priprave

Pripravite krožnik tako:

1. Goveje meso opere, posuši, razrežemo na majhne koščke.
2. Čebula je očiščena, grobo sesekljana.
3. V lonec nalijemo eno žlico masla (zelenjava) in položimo čebulo z mesom, nato pa zmešamo. Nato je pokrit s pokrovom in v pečici segrevamo na 180 ° C dve uri.
4. Nato naredite omako: mešajte kislo smetano z gorčico, moko in soljo.
5. Meso prelijemo z omako. Med pečenjem čebula postane prozorna in meso je zelo nežno in sočno. Posodo hranite v pečici še nadaljnjih pol ure.

Pripravljena govejega mesa z pire krompirjem.

Kako kuhati govejega zrezka?

Za večerjo lahko kuhate goveji zrezek v peči. Recept za fino meso z okusno skorjo in začinjenim okusom ponujamo kasneje v članku.

V sestavi

Za pripravo dveh delov govejega zrezka v pečici recept uporablja naslednje sestavine:

• 300 g govejega mesa.
• Po okusu - začimbe (suha), sol.
• Dve mizi. žlico olja (gr.)

Pripravljena eno uro in pol.

Na poti priprave

Faze:

1. Stek rahlo premagati, v skledo po velikosti, posuti z začimbami in soljo, vržen v meso. Potem je zrezek prepuščen marinaciji 1 uro.
2. Peč se segreva do tempa. 220 ° C
3. Zrezek na obeh straneh spržite v vroči ponvi.
4. Nato je pekač zmešano z rastlinskim oljem in meso v njej.
5. Potem je oblika nastavljena v pečici, zrezki se pečejo približno 10 minut (pecemo, dokler je pripravljenost odvisna od debeline stekla).

Posoda se vroči, okrašena z zelenjavo in zelenjavo.

Pečen goveji paradižnik

Ta jed lahko okrasi družinsko dnevno večerjo ali večerjo. Recept govedine s paradižniki v peči je precej preprost pri kuhanju. Z dodatkom lahko dodate dodatne sestavine ali začimbe.

Za pripravo uporabe:

• 500 g govejega mesa (gobica);
• ena pomeni. žarnica;
• nekaj majoneze;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• sir, sol (po okusu);
• olje (zelenjava).

Postopek kuhanja po korakih

Postopek je sestavljen iz naslednjega:

1. Meso se prek vlaken razreže na tanke kose (1-1,5 cm) velike velikosti.
2. Potem se kosi dobro premagajo in razrežejo na manjše koščke.
3. Ponev (ponev) je rahlo mazan z oljem (zelenjava). Kosi govejega mesa (pretečeni in narezani) se razprostirajo na pladnju za peko, rahlo soljeni (po želji lahko poper).
4. Na vrhu mesa položite čebulo, predrezano v tanke polobroče.
5. Čebula je podmazana z majonezo, nato pa jo razširimo na meso.
6. Potem, na majonezi, postavite paradižnik na prstane.
7. Potem siriramo na velikem rezilu in posutimo z govejim mesom.
8. Pečemo posodo v pečici, segrevamo na 170 ° C, 45-50 minut. Če pečica ne poskrbi za kroženje, pečemo eno uro na 180 ° C. Zagotoviti je treba, da posoda ni zgorela. Če je potrebno, je treba toploto zmanjšati.

Goveje meso, peceno s paradižnikom, služi kot samostojna jed, ki ne zahteva dodatnega okrasa.

Meso v francoščini

V tej zadovoljni jedi, primerni tako za praznično praznovanje kot tudi za navadno večerjo, krompir, paradižnik in goveje meso, se zelo uspešno združita. Recept za francosko meso v peči je dobro znana ruskemu potrošniku, saj so gospodinje zelo nestrpne, ker je ta jed, poleg odličnega okusa, zelo bogata in ne zahteva okrasa.

Zahtevane sestavine

Uporabljajo:

• 800 g govejega mesa;
• 10 kosov srednje velikega krompirja;
• 6 čebule;
• 8-10 kos gob - šampinjoni (srednje velikosti);
• 500-600 g sira (trdno);
• 250 g majoneze (vsebnost maščobe: 72%);
• po okusu - sol, poper (črna tla).

Popis

Postopek priprave vključuje uporabo naslednjih orodij:

• rezalna plošča;
• nož;
• Papirnate brisače;
• kladivo za premikanje mesa;
• prehrambeni film;
• sklede;
• žlico;
• traktor;
• slaščice s čopičem;
• kuhinjske palice;
• pečice;
• scapula;
• jedi za vložitev.

Značilnosti postopnega priprave mesa v francoščini: priprava sestavin

1. Meso speremo pod vodo pri sobni temperaturi (tok), nato pa ga položimo na rezalno ploščo in po potrebi nož in kosti odstranimo z nožem. Goveje meso preseže vlakna na koščke srednje velikosti (debela 1 cm). Potem je meso dobro odbito. Da bi preprečili škropljenje sokov iz kosov mesa v kuhinji, goveje meso zavijemo v več plasti filmske hrane in pretehtamo s tankim slojem s posebnim kladivom. Če ni pri roki, lahko uporabite zadnjo stran kuhinjskega noža. Potem odstranite živilsko folijo iz mesa in jo potresemo s soljo in poprom (črna tla). Po tem se govedina prenese na brezplačno ploščo. Ker so te sestavine že na voljo v majonezi, je treba sol in poper meso ohraniti zmerno.
2. Krompir z nožem, olupljen in dobro speril pod vodo (tekoč), posušen s papirnato brisačo in prenesen na rezalno ploščo. Nato korenine presejemo na majhne koščke.
3. Z nožem odlepite čebulo od lusk, jih sperite pod vodo (tok). Na rezalno ploščo ga razrežite z nožem na srednjih obročih in jih premaknite v ohlapno ploščo.
4. Šampinjoni sperejo pod vodo (tekoči), jih premaknejo na papirnato brisačo, omogočajo odtekanje vode. Nadalje na rezalno ploščo nož rezimo z gobami na štiri dele in ga postavimo v brezplačno ploščo. Vse glive je treba razrezati na enake dele.
5. Vsak sir (trdi) se podrli na povprečno rdečo. Nato siri čipov prenesemo na brezplačno ploščo.
6. Kot uporabljamo pri kuhanju majonezo živilske maščobe (72%), predhodno je potrebno, da se raztopi rahlo vrele vode (toplo), da po eni strani, da se zmanjša vsebnost maščobe, in drugič, da se zagotovi boljše impregniranje sestavin med pečenjem. Zaradi tega bo jed je bolj sočno in občutljivo. Majonezo vlijemo v skledo, dodamo jo s segreto vodo (toplo) in mešamo, dokler ne dosežemo enakomerne konsistence mase.

Pečemo meso

Delujejo tako:

1. Vzamite obrazec za pečenje (pan, litega železa brez držala z visokimi stranicami).
2. Slaščičarska krtača enakomerno podmaže dno obrazca z oljem (zelenjavnim) in ga po plasteh razporedite na sesekljano meso, krompir, gobe in čebulo.
3. Posodo je treba pečati čim bolj enakomerno, zato je treba določiti sloje sestavin, je treba zagotoviti, da so enakomerno porazdeljeni po površini plesni.
4. Z žlico je treba maso majoneza enakomerno porazdeliti po površini zadnjega sloja. Po tem je posoda posuta z naribanim sirom.
5. Z uporabo nosilcev potisnite v pečico, segreto na 180 ° C, s posodo in pecivo za 35-40 minut.
6. Na pripravljenost jedi se lahko oceni s tem, ali njegov zobotrebec prebodi: če so sestavine svobodno prebodene, potem je meso pripravljeno v francoščini. Pečico se izklopi in 10 minut, da se ohladi, postavite posodo stran.

Ponudbe

Izkušene gospodinje priporočajo naslednje:

1. Meso se bo izkazalo za bolj nežno in sočno, če bo pred govejim mesom marinirano. Dovolj je, da uporabite marinado ali razmažite mesno sestavino z gorčico z začimbami in jo pustite nekaj ur na hladnem.
2. Treba je izbrati pravo meso. Če ni dovolj sočno, temveč mračno in mračno, preveč temno, potem ni prva svežina.
3. Ta recept lahko uporabite, da ne samo goveje meso, ampak tudi drugo meso.
4. Če je pred peko na voljo več sestavin, se lahko ponovijo plasti posode.
5. Za pripravo jedi, razen za šampinjone, uporabite gobe, ki dajejo hrani edinstven in bogat okus.

Na mizo služimo govedino

Ko se meso ohladi, ga razrežemo na koščke z uporabo noža in z uporabo kulinarične lopatice, ga nežno preklopimo na široko posodo. Lopatica bo pripomogla k maksimiziranju videza hrane. Meso pred kruhom krasijo olive z olivami ali listi kitajske solate. Bon appetit!