Kaj je Panacota? Recept za klasično panakoto

Kaj je Panacota? Odgovorili bomo na to kulinarično vprašanje v predstavljenem članku. Prav tako bo opisal recepte te posode in način, kako se mu postrežejo v mizo.

Splošne informacije

Mnogi ljudje vedo, kaj panakota je v Evropi. Ta beseda je italijanskega porekla in dobesedno pomeni "kuhana krema". Po mnenju strokovnjakov je ta jed Severna italijanska sladica iz vanilije, sladkorja in smetane.

Kaj je Panacota? Vsak Italijan pozna odgovor na to vprašanje. Konec koncev, domovina te sladice je Piemont.

Za tako zdravljenje, krema z vanilijo in sladkorjem segrejemo, nato pa kuhamo na nizki vročini v bližini frac14-ur. Tudi v maso dodamo želatino.

Po pripravi osnove se vlije v kalupe in pošlje na mraz. Takoj, ko se sladica zatrdi, se razprostira na plošči in postavi na mizo.

Panacota, katere fotografija je predstavljena v tem članku, gostom služi koščkom sadja in jagodičja ali z majhnimi deli sladkih omak.

Tradicionalno Italijanski sladica ima belo barvo. Čeprav ga lahko spremenite, če želite. Nekateri kuharji, ki radi preizkušajo, pogosto celo izdelujejo večplastne želeje.

Zgodovinsko ozadje

Zdaj veste, kaj je panakota. Prej smo za pripravo takšne posode namesto želatine uporabljali kuhane kosti rib. Poleg tega so ga naredili brez sladkorja. Vendar pa je po dolgih letih eksperimentiranja ta sladica postala bolj okusna in hranljiva. Več podobnih različic najdemo v Franciji, Grčiji in na Finskem.

Recept za Panacoto s fotografijo korak za korakom

Če želite narediti neverjetno preprosto in odlično sladico, vam predstavljeni recepti najbolj ustrezajo. Priprava Panakote ne traja veliko časa. Poleg tega takšno zdravljenje ne zahteva veliko izdelkov.

Klasična italijanska sladica, izdelana doma, je odlična možnost za vsako praznično mizo.

Torej, recept za Panacoto s fotografijo korak za korakom zahteva uporabo:

• krema debela in maščobna - približno 500 ml;
• sladkorna pesa majhna - približno 60-100 g;
• vanilna esenca - 1 žlička za desert;
• instant želatina - 2 žlička za desert;
• pitna voda - 90 ml.

Priprava osnove

Panacota doma je narejena precej preprosto. Najprej morate pripraviti podlago za sladico.

Sperite sladkor v majhni ponvi in ​​vlijete v debelo maslo smetano. Nastala mešanica se pošlje v ogenj. Redno mešanje živil se počasi pripelje na vrenje. Po tem se krema odstrani s plošče in se doda k njima vanilin bistvo.

Če pustimo nastalo mešanico za hlajenje, nadaljujemo s pripravo drugih komponent. Želatina se vlije v globoko skledo in vlije z navadno hladno vodo. V tej obliki se rahlo hrani pri sobni temperaturi, tako da je temeljito oteklina. Nato dobljeno maso mešamo in malo segrejemo. V tem primeru zagotovite, da želatina ne zavre.

Predstavljeni recepti Panakota s fotografijo je idealen za tiste, ki radi uživajo v sladici, vendar se ne želijo zmešati s testo, smetano in drugimi sestavinami.

Enkrat smetana s sladkorjem se ohladi, v njih se vlije želatina. Po temeljitem mešanju produktov dobimo homogeno in precej tekočo mešanico.

Recept za klasično panakoto ne predvideva uporabe različnih aditivov. Če se belo sladico zdi dolgočasno za vas, lahko dodatno dodate jagode tleh v enotno stanje.

Postopek oblikovanja

Panakota, fotografija, ki jo lahko vsakdo naredi, je treba pripraviti v majhnih kremenkih ali skodelicah. Tekočo podlago previdno prelijemo v predhodno pripravljene posode in nato pospravimo v hladilnik. V tej obliki mora biti italijanska sladica vsaj 2 uri. To je potrebno, da je panakota dobro zamrznjena.

Način vnosa na mizo

Sedaj poznate recept za klasično Panakoto. Ko se mešanica vanilije strdi, se kalupi previdno obrnejo in končajo sladico na ravnih ploščah ali krožnikih.

Če želite, lahko to okusite na majhne koščke, nato pa posujte s sladkorjem ali praškom, potresete z limoninim sokom ali dodate dišavna zelišča.

Tudi ta omamen sladica lahko postrežemo mizi s svežim sadjem, najljubšim sirupom ali jagodičastim moussejem.

Korak po korak recept za Panacoto s fotografijo

Kot je omenjeno zgoraj, lahko to sladico kuhamo na različne načine. Klasična različica, ki smo jo predstavili na začetku članka. Vendar pa nekateri kuharji raje pripravljajo italijansko jed skupaj s čokolado in kavo. Za tako dišečo panakoto bomo potrebovali:

• mleko z visoko vsebnostjo maščob je sveže - približno 350 ml;
• krema debela (jih je mogoče zamenjati s svežo kislo smetano) - približno 100 ml za čokoladno polnilo in približno 150 ml za kavo;
• jajčni rumenjak - 4 kosi;
• čokoladno mleko ali črno - približno 100 g za polnilo in 30 g za dekoracijo;
• sladkorna pesa - 100 g;
• kavna zrna naravna - okoli 35 kosov;
• Instant želatina - 16 g;
• topla kuhana voda - 3 velike žlice.

Kuhanje kavne smetane

Za izdelavo takšne smetane se sveže kave vrže v sveže mleko, nato pa segrejejo pri nizki vročini, s čimer se vsebina posode vre. Po vrenju sestavin za približno 2 minuti filtriramo skozi sito in pustimo, da se ohladi.

V tem času se želatina obdeluje. Vzrejen je z navadno vodo in čaka na otekanje, nato pa se malo segreje pri nizki vročini, vendar ne kuhamo. Nato so jajčni rumenjaki skupaj s sladkorjem. Po pridobljeni beljeni homogeni masi jih vlijejo v tanke oblike ohlajene kave mleka.

Pripravljena masa se sprošča počasi in počasi segreva. Zelo je pomembno, da ga redno premešamo z žlico in ne dovolimo vretja.

Takoj, ko se zmes zgosti, se odstrani iz plošče in dodaja se želatina. V tej obliki se kremo ohladi pri sobni temperaturi. Nato zmešajte 150 ml smetane in jih dodajte v kavo.

Kako oblikovati?

Formirana kava panacota na popolnoma enak način kot klasična. Za to uporabo kremanki. Obloženi so s filmom za hrano, nato pa napolnijo z dišečo kremo.

Čokoladno polnilo

Za pripravo takšnega mlečnega polnila ali temna čokolada talini na nizki vročini. Ko imate enakomerno glazuro, postopoma dodajte preostalih 100 ml smetane vnaprej. Obenem dobimo precej gosto in zelo okusno mešanico. Postavljena je v slaščičarska brizga ali vrečko z ozko in dolgo šobo.

Po tem, v sredini kremne smetane, skrbno vbrizgajte malo čokoladnega polnila. Istočasno skrbno spremljajo, da se tekočina ne sladka. To je potrebno, da polnilo ostane v središču, namesto da bi porušili kremno kremo in ne prekoračili.

Če se to še vedno zgodi, potem ne smete biti razburjeni. V vsakem primeru se bo tak desert izšel zelo lep in okusen.

Končna faza

Takoj, ko se oblikuje italijanska poslastica, se takoj pošlje v hladilnik. V tem stanju se ohranja panakot, dokler se ne ohladi (približno 3-6 ur).

Desert, ki služi mizi

Ko je želatina popolnoma utrjena, se sladica skrbno odstrani iz kalupa s filmom za živila. Preobremenjen in položen je na lepo ploščo. Nato začnejo okrasiti domače dobrote. Če želite to narediti, uporabite preostalo mleko ali temno čokolado (30 g). Stojijo se na nizki stopnji toplote (lahko dodate malo smetane) in jo nato prelijete po desertu. Po želji se lahko posodo posuši s čokoladnimi žetoni ali preprosto okraši z jagodami.

Uporabite kavo, ki ji sledite z žličko za sladico. Izkazalo se je, da je zelo občutljivo in okusno. Glede na to, da v polnilo čokolade ni dodana želatina, ostane poltekoča tudi po daljši izpostavitvi sladic v hladilnem prostoru. Po rezanju panacotte mora biti polnjenje lepo iztegnjeno na krožniku. Bon appetit!