Kremna gobova omaka: recept za kuhanje

Omake so prisotne v kuhinji skoraj vseh ljudi. Vendar niso vsi prestali preizkus časa in so uspeli doseči mizo sodobnikov. V tem trenutku je nekaj osnovnih omak, ki bodo ustrezale skoraj vsaki jedi. Eden od najboljših bo opisan v članku.

Vrste omak

Za kuhanje se uporabljajo številne omake. Najpogosteje za kuhanje zelenjave, smetane in sirov. Sočne omake z paradižnikom in začimbami so zelo priljubljene in kremasta gobova omaka ima poseben okus. Pripravljen je za mesne, ribje in gobove jedi.

Zgodovina omake

Pojava prve omake izhaja iz okrog 25 pr.n.št., a njihovo cvetenje se je zgodilo v drugi polovici zadnjega tisočletja. Recepti so izumili že prej, vendar v tem času niso bili zabeleženi deleži, tako da so tisti omaki takrat brez jasne formule.

Kljub dejstvu, da se priprava jedi ni ukvarjala, so pogosto postali avtorji te ali tiste omake. Na primer, tako znana omaka, kot je majoneza, je povezana z imenom Louis Krilonsky, ki je v španski službi zajel mesto Mahon. Med praznikom je bila predstavljena omaka, ki je vključevala jajca, limonin sok in oljčno olje. Kasneje se je imenovala "majoneza", ki v francoskem jeziku pomeni "Maon".

Dejansko je zgodovina videza omake zelo zanimiva in zanimiva, vendar je katera od njih mešanica več sestavin, ki okrasijo glavno jed. Zato lahko pri kuhanju uporabite fantazijo in ustvarite nekaj novega.

Način kuhanja

Izjemna nežnost in prijetna aroma spadata v kremno gobovo omako. Recept za jed je precej preprost in ne traja veliko časa. Po kuhanju se lahko vroči skoraj vsaki hrani.

Tudi med kuhanjem lahko vplivate na gostoto izdelka in strukturo. V nekaterih primerih je omaka pretešena z mešalnikom, tako da je čim bolj homogena.

Komponente za kuhanje:

• moko najvišje pšenice - 25 gramov;
• sol - pol čajne žličke;
• maslo - 60 gramov;
• smetana - 350 ml;
• glava balona medij - 1 kos;
• šampinjoni odmrznjeni - 100 gramov;
• rastlinsko olje - 100 gramov.

S tako številnimi sestavinami je omaka dovolj za približno 7 jedi.

Priprava:

1. Gobe ​​se operejo in se znebite odvečne vode v njih. Če želite to narediti, po pranju jih lahko postavite v globoko skledo, tako da je odvečna voda stekla dol, nato pa jo izpraznite.
2. Zmešajte vsako gobo. Čim manjši so, bolj bo sok in bolj bogat bo okus.
3. Lupino in fino sekanje srednje žarnice.
4. Ogreje ponev, dodajte rastlinsko olje in poprskajte čebulo, dokler ne postane rumena in mehka.
5. Dodajte šampinjone, pokrijte ponev s pokrovom, dokler ne presežejo vsa odvečna vlaga.
6. Vzemite še eno ponev, topite maslo in nežno prelijte 25 gramov moke in temeljito premešajte. Da bi bila omaka kremno barvana, morate mazati moko in šele nato dodati maslo. Če potrebujete bolj tekočo omako, se lahko delež moke zmanjša za 2-3 krat.
7. Dodajte kremo v zmes, premešajte. Ogrevanje gorilnika mora biti majhno, je treba izogibati vrelišču.
8. Združite gobe in čebulo z mešanico moke in segrevamo približno pet minut. Z veliko gostoto omake dodajte malo mleka in kuhajte še dve minuti.

Kremasta gobova omaka je pripravljena. Posodo je treba vlivati ​​le v poseben vsebnik za omake in na mizi.

Katere gobe lahko izberejo?

Veliki plus te omake je, da uporablja tako gozdne gobe kot kupljene, na primer šampinjone. Če je mogoče, je veliko bolje kupiti svež gozd, saj imajo bolj nasičen okus in gosto strukturo.

Če ni možnosti, da bi jih kupili, je mogoče čim bolj voditi sveže šampinjone. Imajo manj izrazito nasičenost. Toda kremasta gobova omaka iz gob je zelo blizu okusu gozdnih gob. Nazadnje morate kupiti zamrznjene gobe ali gobe iz ostrig. Minus je, da med odmrzovanjem izgubijo veliko vode, občutki okusa iz omake pa bodo slabši.

Piščanec v omaki

Včasih se zgodi, da hočem kuhati nekaj restavracije, a ne porabim veliko denarja. Nato vam bo pomagal piščanec recept v kremno gobovi omaki. Vse, kar potrebujete za to, je mogoče najti v skoraj vseh trgovinah.

Zahtevane komponente:

• gobe, po možnosti šampinjoni. Potrebovali bodo okoli 150-200 gramov;
• piščančji file za kilogram;
• maščobna krema približno 300 ml, vsebnost maščobe več kot 20%;
• maščobna kisle smetane - 50 gramov;
• gorčica - približno 15 gramov;
• velika čebula;
• maslo - ena žlica;
• sol s poprom;
• česen - 10 gramov.

Za lepoto lahko dodate kozarček kopra in peteršilja.

Kuhanje:

1. Piščančji file razrežemo na velike rezine, potresemo s soljo in poprom. Če sol z poprom ne drži mesa, potem morate dodati malo rastlinskega olja.
2. Ogreje ponev, dodajte sončnično olje in malo kremasto.
3. Piškani kruh postavite na vročo skodelico, prepražite do čudovite zlate barve.
4. Daj piščanca dol, malo se ohladi. Olje po cvrtju naj ostane.
5. Gobe, narezane na srednje koščke, po njih razrezane na zelo majhne koščke celotno žarnico.
6. Česen zdrobijo ravno stran noža.
7. V preostanku po praženju piščanca položite zdrobljen česen in dodajte še več masla, ga popržite in ga zavrzite.
8. Vrzite čebulo v ponev z gobami.
9. Počakajte, da mešanica postane zlato, zmanjšajte moč ogrevanja.
10. Nalijte v kremo, dodajte kislo smetano, gorčico in malo začimb.
11. Shuffle kaj se je zgodilo.
12. Potrebno je slediti prihodnji kremno gobovo omako, da ne vre. Zmešajte čim pogosteje.
13. Dodajte koščke predhodno kuhanega piščanca, zaprite pokrov in pustite nekaj minut. Omako je treba nenehno mešati, tako da se ne zavita.
14. Po 10-15 minutah lahko ploščo izklopite.

Posoda je pripravljena. Zdaj se lahko postavi na mizo.

Recept s piščancem

Za pripravo piščančje kremne gobove omake potrebujejo skoraj enake komponente kot v prejšnjem receptu. Toda obstajajo majhne razlike v načinu priprave.

Za recept, ki ga potrebujete:

• gobe - 900 gramov;
• kisla smetana - 200 gramov;
• mleko - 250 ml;
• čebula - 150 gramov;
• korenje - 1 kos;
• piščančji file - pol kilograma.

Ta količina hrane je dovolj za približno pet obrokov.

Recept:

1. Piščanec temeljito sperite in razrežite na zelo majhne koščke, lahko celo držite meso skozi meso mlinček.
2. V vročem ponviču položite korenje s čebulo in ga olja popržite do rumenja.
3. Gobe ​​narežemo na velike koščke in jih dodamo v skledo.
4. Nalijte v mleko, kislo smetano in pustite, da se ohladi pri nizki moči približno pol ure.

Kremasta gobova omaka s piščancem je pripravljena. To lahko postrežemo mizi, tako da prelijemo v ponev.

Recept s špageti

Najpogosteje so testenine, ki postanejo stranske jedi za take omake. V tem receptu bodo označene vse komponente, tako da je omaka idealna za špagete.

Komponente:

• sojina omaka - 50 ml;
• česen - 2 glavice;
• krema z nizkim odstotkom vsebnosti maščob - 250 ml;
• šampinjoni ali druge gobe - 900 gramov;
• sončnično olje - 50 ml;
• špageti - pol kilograma.

Recept:

1. Gobe ​​sperite, odstranite odvečno vlago iz njih, razrežite na velike koščke.
2. V rastlinskem olju jih ogrejte pet minut pri visoki vročini. Morale bi zatemniti in pridobiti zlato senco.
3. Vlijemo v njih sojino omako s smetano, neprestano mešamo. Ta postopek bi moral trajati vsaj pet minut.
4. Na koncu dodajte začimbe na svoj okus in česen.
5. Vzporedno vržite v ponev z vreli slani vodni špageti. Kuhajte s povprečno močjo približno 15 minut.

Kremasta gobova omaka za špagete je pripravljena, lahko jo postrežemo na mizo. Ponavadi se prelije na glavno jed.

Jedi za omako

Najpogosteje so osnova za jedi, na katere se postreže omake, poleg mesa, rib in perutnine tudi moke. Z njimi se omaka razširi bolj v celoti. Zato bodo testenine v kremni gobovi omaki veliko okusnejše od riža ali ajde z njim.

Za to omako je bolje izbrati sorte testenin iz trde pšenice. Takšni izdelki so veliko bolj okusni in ohranjajo svoj videz in okus.