Bela omaka za ribe, testenine in pico

Kot veste, omake vam omogočajo, da prejmejo več različnih jedi namesto enega. V tem primeru bodo vsi pripravljeni iz istih izdelkov, vendar bodo imeli drugačen videz, drugačen okus, aromo in skladnost. Lahko navedete številne primere italijanske kuhinje, ki je zdaj tako priljubljena v naši državi. Najsvetlejši je nacionalni italijanska hrana Testenine, ki imajo veliko možnosti za kuhanje in serviranje. In vsaka od njih je drugačna z omako.

Bela omaka za ribe vam omogoča tudi raznolikost kakšne jedi, vključno s kuhano. V tem primeru za mastne ribe so najbolj primerne omake s kiselim okusom, kar občutno ublaži okus maščobe. Za manj maščobnih rib, nasprotno, je bolje, da služi omake, ki vsebujejo maslo, kislo smetano, smetano in jajca. Če se hranite bela omaka za ribe, kuhana kislo smetano, čebulo ali gobe, nato pa se okus iz posode izkaže za prefinjeno.

En mali trik. Za pripravo omaka uporablja decoctions. Torej, ko kuhamo jed ribe, nastale odpadke, to je z glavo, plavuti, kožo in kosti, dobro izkoristiti za izdelavo juho v majhnih količinah - ravno dovolj, da bi veliko belo ribjo omako.

Za začetek, menijo osnovno belo omako. Pol litra belega omako dobimo, če je vroče prepražimo eno veliko žlico moke in dve žlici masla ali margarine premešamo v pol litra ribjo juho, dokler gladko, dodamo, da je malo sesekljano čebulo in majhno žličko sesekljanih koren peteršilja in vsi kuhamo s komaj opaznim vrenjem.

Bela omaka za ribe s smetano

Da bi dobili tako okusno omako, tudi ob koncu kuhanja glavno omako, ki je povezan z njim mešanico smetane (4-5 žličk), dva rumenjake, eno žlico masla, sesekljan peteršilj in sok ene limone četrtletij. Ta zmes mora biti tudi kuhamo na srednjem ognju. Dobro premešamo in pred serviranjem, potresemo s peteršiljem.

Bela omaka za ribe, pečene s krompirjem, kuhamo preprosto. Moka (velika žlička) se žari v maščobah ali maslu (žlica), razredčite s čopičem in počasi segrevajte pet minut.

Seveda, recepti za ribje omake obstaja veliko več - za vsak okus in za vsako priložnost, vključno z najbolj slovesno. Toda omake se porabijo z drugimi jedmi in jedmi, na primer s pico, še posebej, če jih kuhamo doma.

Na splošno je pica sezona z različnimi omakami, ki ji dajejo poseben in celo rafiniran okus. Najpogosteje se vroči gobova, paradižnikova ali bela pizza omaka. Pripravite takšno omako in iz konjske repice.

Če pica je slan, je najbolje, da izberete kislo smetano ali česen. Za beli česen majoneze in kisle smetane potreben (tie, tri ali štiri žlice), dva majhna žlička gorčice in tri stroki česna, ki jih lahko narežemo ali zdrobljene. Dodamo malo popra in žlico limoninega soka in premešamo vse dobro.

Bo močno izboljšal okus pripravljene beline omaka za testenine. Majhen kozarec kisle smetane bo potreboval paradižnik, en česen česna, limone, koper, peteršilj, maslo, sol in poper. V ponvi, topite maslo, nalijemo kislo smetano v to. Vse ostalo (razen limone in česna) zmešajte, dodajte v ponev, premešajte in kuhajte v kratkem segrevanju pet minut. Nato dodamo limono in obara približno pet minut, potem pa damo česen. To je vse.

Če želite povsem italijanski carbonara, potem morate ločiti od špageti z olivnim oljem, da prepražimo na kocke narezano slanino, dodamo špagete dve rumenjake, na smetišče ocvrte slanine in dobro premešamo. In ko zaprosijo za mizo prav v posodo, lahko dodamo nariban parmezan. Zelo okusno.