Omake za meso

Koristne in hranljive mesne jedi so zelo raznolike. Ampak tudi oni se lahko dolgočasijo. Gospodarji rešujejo ta problem z uporabo omake. Vsak kuhar ima majhen seznam različnih dodatkov za posodo, ne zadnji kraj, v katerem omake sprejmejo meso.

Zapletenost kuhanja je drugačna za njih. Zahvaljujoč omakam, mesna jed postane bolj sočno in aromatično. To, v bistvu, začimbe. Ampak ne zaradi ničesar, da je takšna vrednost že dolgo vezana na kulinarične specialiste - vsaka jed zaradi tega dodatka postane pikantna. Vsi poznajo meso s sojino omako, paradižnikom ali kremasto.

Omake se imenujejo poltekoče vroče, pa tudi hladne jedi, ki dopolnjujejo glavno. Za njihovo pripravo je potrebna prešana moko, ki je napolnjena z vodo. Namesto tega se včasih uporablja z mesom ali zelenjavna juha. Druga uporaba moke, ocvrte v olju in napolnite z mlekom. Skladnost omak je drugačna, vendar praviloma ne spominja preveč debele kisle smetane. Zelo zanimive omake za meso v smislu imen. Nastanejo na osnovi aromatičnih ali pikantnih vrst dodatkov. Različne vrste začimbe so primerne za različne vrste mesa. Da bi jedi imeli poseben okus - lahko uporabite različne recepte. Tukaj je nekaj od njih:

Kremasta omaka

Bodite prepričani, da se naučite, kako narediti svetlo smetana omaka za meso. Pogosto je preprosto dopolnjevati z eno samo sestavino in dobite drugo vrsto začimb. Toda sama po sebi je zelo okusna. Ta recept iz kategorije "omake na meso" služi kuhanim mesnim jedem in različnim mletim mesnim jedem.

2 tbsp. Spoon maslo in jo topite, dokler voda ne izhlapi. Dodajte 2 tbsp. žlice moke (pražena mora biti do svetlobe rumena senca). Zdaj, medtem ko ves čas mešate, morate vliti tekočino. Omako se kuhamo nekaj minut. Mora biti soljena. Nato dodajte 100 gramov smetane, čajno žličko masla in držite peč za nekaj minut, dokler se ne zgosti. Nekateri kulinarični strokovnjaki svetujejo, da mu dodamo muškatni orešček.

Omaka z zeleno

Še en dober recept je omaka z zeleno. Ta vrsta zelenja ne volijo vsi. Toda v sestavi omake pridobi drugačen okus, ohranja svoj okus. Ta začimba je narejena iz mešanice lahke osnovne omake, 1 žlica. žlice iz naribanega korena zelene in peteršilja. Root v nariban obliki se doda v omako. Zeleni je treba mešati, ko je začimba pripravljena.

Vinska omaka

Naslednjo omako je treba postreči z jedmi s klobaso, mleto meso in govedino.

V ponvi zmešamo 3/4 skodelice vina (belo suho) in 60 g. šibko treh odstotkov kis z pehtrana in drugih zelišč - krebuljice, poper graha. Nato pa na štedilniku. Naj ogenj, dokler se tekočina kuhano polovico. Skleda zaporedno bič rumenjake s soljo (3 kosov), postopoma vlijemo tanek tok vročega brozge lužnice, previdno stalnem mešanju. Potem rumenjakov ne Zgrušati.

Nadaljujoč mešanje dodamo tanko plast 200 g. stopljeno maslo in premešamo, dokler vsebina ni podobna debeli kisli smetani. Nato dobimo slepilo na vodni kopeli. Nadaljujte z mešanjem približno minuto. Ko je omaka pripravljena, jo morate odstraniti iz vodne kopeli, rahlo obremeniti, dodati ščepec rdeče paprike, svežega peteršilja in dobro premešati.

Kuharji priporočajo, da se mesni omaki dodajo v koncentrirano juho. V tem primeru okus začimbe postane bolj obilen. Slavna Valloisova omaka, ki je namenjena piščancem in jajčkom, je ena od vrst, v katerih mora biti prisotna piščančja juha.

Omake za meso pomenijo različne možnosti kuhanja, zato si lahko privoščite, da pokažejo domišljijo in eksperiment.