Recept testenine za večerjo v italijanščini

Testenine ali italijanska "rasta" je del kulinarične kulture ne samo prebivalcev Apeninski polotok, ampak tudi sestavni del menija prebivalcev drugih zemljepisnih širin. Zlasti Rusi. V našem konceptu "testenin" - to je nekaj drugega kot navadne testenine. In res je. Priprava italijanskih testenin se razlikuje od trivialnega kuhanja v vreli vodi, kar je značilno za naše ravnanje s testeninami.

Nekaj ​​besed o testeninah

Testenine se tradicionalno proizvajajo samo iz trde pšenice ali z dodatkom jajc. Lahko je svež (običajno jajce) in posuši. Najpogostejši tipi so celi kosi, znani kot "špageti", in cevaste, imenovane "testenine". Testenine so lahko dolge, kremenaste in napolnjene.

Testenine imajo dolg rok trajanja brez izgube okusa in hranilnih lastnosti. Je hitro kuhanje, bogato s proteini in je zato odlična rešitev za kuhanje vsakdanjih jedi.

Najbolj priljubljenih vrst testenin - to je špagete, rezanci, rezance, Fusilli, orecchiette, Penne, rezanci, Farfalle, rigatoni, anelini in drugi.

Kako narediti italijansko testenino: splošni nasveti

Za 100 gramov testenin morate vzeti 1 liter vode. Spuščanje proizvodov mora biti v že vreli in predhodno nasoljeni vodi. Recept za testenine sam je preprost. Piquancy in različne okuse v posodo dajejo omake.

Italijani kuhajo to jed samo v velikih kremah: testenina ljubi vesolje. Testenine se ne bodo držale skupaj, če med kuhanjem v vodi dodamo še nekaj žlic oljčnega olja.

Stvar okusa, ampak ljubitelji testenin, tj Italijani jedo je malo kruto, malo kuhano, ki v njihovem jeziku, obstaja določena Izraz "al dente" - ital. "Zob"

Preprost testenin za testenine

Za pripravo najpreprostejših, klasičnih testenin, potrebujete 200 gmakarmonnyh izdelkov spiralne oblike, sveže zelenice, majhne paradižnike, Parmezan sir, oljčno olje, poper in sol.

Testenine se kuhajo. Zelena, mešana z naribanim sirom, se masi doda malo oljčnega olja. Nastala omaka se doda testeninam.

V ločeni skledi združite zorjeni paradižnik z oljčnim oljem, soljo in poprom. Združite vsebino obeh jedi in testenine so pripravljene.

Recept za testenine fusilli z paradižnikovo omako

Za 4-6 obrokov potrebujete 100 g slanine, 400 g paradižnika, 1 korenja, stebla zelene, 100 g ricotta, origano vejico (ali žličko posušena zelena), 50 g parmezan, čebula, česen nageljnove žbice, Fusilli 300 g, 130 ml suhega belega vina, poper, sol.

Priprava bo trajala približno eno uro.

Maščobe je treba razrezati na koščke. Čebula, korenje, zelena, česen. Vse dajte v sesekljano posodo in popražite na srednji vročini.

Dodajte vino in ga zavrite. Paradižnik prelijte 1 minuto z vrelo vodo in jih lupite iz lupine in semen. Meso izrežite na majhne kocke in ga dodajte v ponev. Dodajte sol, poper in kuhajte, dokler se sestavine ne spremenijo v debelo omako.

V ponvi pour 3 litre vode, jo pripeljemo v vrenje, dodamo fusilli in kuhamo al dente. Crumble ricotta. Zmešajte fusilli z omako, dodajte žličko pecorina, ricotta in origana. Sol in poper dajo po okusu. Pred posevkom potresemo s sirom.

Recept za testenine Farfalle z parmezanom in origanom

Za pripravo 4 porcije potrebujemo 320g Farfalle, 50 g masla, 80 g parmezan liter juhe, čajne žličke posušimo origano, 100 ml suhega belega vina, čebula, sol, mlet črni poper.

Postopek kuhanja traja 25 minut.

Odrgnite parmezan, dodajte juho v vrenje. Talite polovico masla v ponvi. Pražite čebulo. Dodajte majhno količino vode in pustite ven. S suhim farfalom in ocvrtim v olju. Pour belo vino in jo izhlapi. Postopoma dodajte juho in pustite pasto v državo al dente. Končana farfala, da se premeša z preostalim oljem, origanom in parmezanom.