Recept za sirno omako: klasična, vsestranskost in strpnost za poskuse

Siriške omake so raznolike, univerzalne in nimajo edinstvene jasne formule - kako narediti sirno omako, kot nobene druge omake in omake. Raznolikost sort in resnost značilnega okusa ter dodajanje različnih sestavnih delov določata njihov cilj. Različne omake sir so primerni za težke ali dryish mesa, nasičenih ali namenoma preprosta ribje jedi, sladice, sadje, seveda, testenine, pecivo, pizza, zelenjava. Na splošno je vsaka jed lahko dopolnjena s sirom. Vendar pa je presenetljivo, da je ta omaka skoraj nemogoče resnično pokvariti, zlasti z avtorskimi dodatki. S siri brezhibno združujejo vsa zelišča in začimbe, česen, kislo smetano, čebulo in oreščke, gobe, alkohol, jagode itd.

Klasično še lahko velja za omako s kislo smetano, ki jo po želji dopolnjujejo različne začimbe, ki določajo njen okus za sočno posodo. Recept za sir omaka (kisla smetana) ali mleko) vključuje kuhanje na dva načina: z ogrevanjem in brez njega. Prvi vključuje naslednje osnovne steklene sestavine kisle smetane / mleka, smetane ali trdne v plošče ali nariban sir - 200 g), par žlice moke, olivno olje ali sveže maslo, muškatnega oreščka, začimbe (poper bolje omejiti tukaj belo) soli. Žlica za raztapljanje obrok olja, dodamo mleko ali smetano, toplo (mleko uparjeni), dodamo sir in mešamo do popolne enakomerno raztapljanje na najmanjšo ogenj. Odstranite, dodajte začimbe. Če je kisla smetana zelo debela, se moke lahko odvzame ali razredči z brozgo, kuhano vodo in mlekom do želene gostote. Pomembno je vedeti, da siri pri hlajenju dajejo veliko gostoto, to pomeni, da se bo začetna konsistenca zgostila 1,5-krat. Preprost recept za sirno omako - pet minut, glede na drugo metodo: potrebujete kozarec kisle smetane in sir naribana, žlička vinskega kisa (bela) ali sojine omake, sesekljanega česna ali gob, nekaj žlic majoneze (neobvezno). Zmešajte vse v mešalcu. Sirne omake na mlečni ali kislo smetano so najbolj občutljive, še posebej, če se sir ne jemljete kot akutni, temveč mekani, morda spojeni, s tankim okusom in aromo. Kot dodatni dodatki so dober česen, bazilika, gobe, koper, muškatni orešček ali morda del orehov, kumina. Lahko malo zapletite stvari, tako da dodate kapljico ostre značilne omake, na primer tobaka ali gorčice, in celo žganja ali svetlega koriandra. Optimalno je tako nežna mehka omaka za testenine, čips ali krompirček,

Drug skoraj klasičen recept za sirovo omako je sir pesto. Za bo trajalo veliko zelenja - vsaj nekaj velikodušnih grozdov sveža bazilika nežen, naravni sir, 200 g, pol skodelice olivnega olja in oreški (orehi / bor), malo česna po okusu, priporočamo 2 stroka. Rezite zelenjavo, oreške in česen mletite, siri rešetko ali zmešajte vse neposredno v mešalnik / predelovalec hrane. Ko je vse zdrobljeno, dodajte maslo, nadaljujte z mastjo do enakomerne konsistence z zadostno gostoto. Ni potrebno sol, bogastvo zelenice in značaj orehov, začinjeno s česnovimi lističi, ustvarijo zadostno, precej intenzivno okusno okus. Za sirevo omako za sadje, bo vzel med, mandlje, limoninega soka, nežnega sira, vanilije, muškatnega oreščka. Sestavine skrbno, dokler se enakomerno ne mešajo. Z mesne ali ribje jedi, sir, omaka recept vključuje bolj strmo in pikantni sir, paradižnik dopolni z dodatki, gorčico, ostrinkoy ali citronske note, curry, rahlo dišečimi rezkovat zelišč (peteršilj, rukolla, čebula), curry in papriko. Poskus je lahko preprosto neskončen. In lahko naredite osnovno enostavno omako s kislo smetano in razredčite, poskusite različne kombinacije neposredno za mizo.