Kako kuhati goveje juho: recept, fotografija. Koliko kuhati govejega mesa za borshta?

Malo je verjetno, da bo v slovenskih državah obstajala vsaj ena družina, ki bo brez borshta. To je zelo okusna jed. Vsak ima svojo idejo o tem, kako kuhati borscha (govedina, svinjina

Skrivnosti okusnega borscha

Kljub podrobnosti o tem, kako kuhati juho iz govejega mesa, ki jo boste, kaj se dogaja, da dodamo zelenjavo razen zelja, pese, korenja in čebule, ne smemo pozabiti na glavno pravilo.

1. Želite, da bi dobili belo rdečo senco borscha - vzemite mizo borax. Želite izrazito rdečo - kupite juho, ki ob kuhanju postane skoraj bela (in več paradižnika ali testenin).
2. V velikem številu začimb in začimb ni okusnega borsa z govejim mesom - poprom, česnom in lovorom. V pripravljeni dodati zelenice - in dovolj. V nasprotnem primeru ne bo borshchy vonja in okusa.
3. Za pripravo juhe z je govedina okusno, z ne kuhani, vendar ne premočno komponent, kislinske komponente, kot so pesa, Rositi kis, paradižnik ali zelje (obstajajo recepti!) Nameščeni kasneje kot sestavino.
4. Sol in sezono s česnom, preden ugasnete ogenj. Nato bo zelenjava v borshu ostala trdna in sam ne bo spremenil vonja česna.

Glavna stvar - juha

Kakovost vaše jedi je najbolj odvisna od tega. Juho naj bo zelo bogato, še posebej kot izbrano pusto meso, in skorja masti na juhi se ne oblikuje niti v ohlajeni obliki. Zato, koliko kuhati goveje meso za borshta, lahko nedvoumno odgovorite: dokler vam ne bo dolgčas. Ampak ne manj kot dve uri! Požar je minimalen, tako da se oblikuje manj pene. In tisti, ki se še vedno pojavlja, vedno streljaj. Na dnu svojega borshta je bil prozoren, ne blaten, vanj v njej nenadoma segal koruza in čebula - nato jih zavržejo. Pred koncem kuhanja za deset minut položimo začimbe: lovor in poper grah. Nato grejo skupaj s kuhano zelenjavo v smeti. In zagotovo pred nadaljnjimi potezami, je treba juho filtrirati.

Osnovni recept

Če še ne poznate kuhanja govejega borscha, začnite z najpreprostejšim receptom. Z brozgi, ki smo jo že ugotovili, bo ta stopnja zamujena. Upoštevamo samo, da je meso treba vzeti, razrezati na koščke in vrniti na konico na koncu. Pesa se skuhajo v ločeni posodi. Če je prevelik, ga je treba zmanjšati na polovico. Prav tako prihaja z krompir, korenje in zelje, vendar pa se lahko kuhana na splošno skledo. Zelenjava, rezana s slamicami (krompir je lahko kocke). Čebula fino shred in pripuskayut rastlinskih masle- ko čebula postane skoraj prozorna, da mu vlije paradižnikov pire, in nekaj minut zazharki ugasne. Še naprej bo združevala vse sestavine v posodi, soli in topli. Tradicionalno je ta prva jed jedi z zelišči in kislo smetano.

Ruski borsch

Njena značilnost je ta borsch iz govejega mesa v ruščini - pomeni, da ne vmešajte krompirja. Uvedemo ga lahko v vreli celi gomolji ali rezine že pri vložitvi. Juha je večinoma goveje meso, vendar številne gospodinje združujejo goveje meso s svinjino in hvalijo rezultat. Ko je osnova pripravljena, se meso odstrani, razreže in vrže nazaj. Ko ponovno zavrite, drobite zelje do končne pripravljenosti. Hkrati se rezana čebula, repa, koreninski peteršilj (ali zelena) in korenje - vse razen čebule, tanke slamice. Zelenjava se doda v ponev ali globoko ponev, kjer se vlije sončnično olje in pol skodelice. Utripali bodo približno dvajset minut. Čez pol odmerjenem času so dodali zmlet paradižnik, malo kis in sladkor - kot dodatek zadnji nenehno poskuša ne pereslastit. Ko zelenjavo kuhamo, pečemo v posodo, borsch vreče malo več, se izklopi in pusti infuzijo. Lahko pokličeš večerjo!

Ukrajinski borsch

Če ste še posebej zanimalo, kako kuhati juho iz govejega receptov v tej državi, je pripravljen, da v svoj maščob - brez njega ne more storiti. Druga značilnost je sestavina fižola v posodi. Zato je treba posebno pozornost nameniti: nekatere gospodinje kuhati fižol ločeno, vendar je večina vztrajajo na skupne priprave, tako da juha je bolj dišeče. Fižol je namočen, po možnosti čez noč. Voda se nato prelije in fižol se dajo v juho nekje na sredi kuhanja. Čebula, pesa in korenje se razrežejo, dajo v ponvi in ​​ocvrte. Ko bo čebula začeli prikazovati skozi, dodali paradižnik, obrabljen v suspenziji (ali paradižnikov pire), narezano papriko trakovi, malo juhe in dolivanje ohladili minut 15. V tem času je juha dal kocke krompirja: pet minut po vrele dodali nakladanje, še ducat zrezek zelja. Tik pred odstranitvijo iz toplote vbrizga maščobe, namažejo s česnom in soljo. Pod pokriva pokrov off ploščo z juho infundirati vsaj 10 minut - bo boljši okus.

Nekaj ​​pojasnil

Sodobni Ukrajinci so v veliki meri spremenili recept. Tako je veliko ukrajinski najljubši izdelek, narežemo na kocke, zmešamo z rastlinskim oljem in premešamo, da se preliv, namesto brušenje česen in slanino. Česen se pritisne skozi stiskalnico in se pred izklopom izlije v posodo. V starem izvirnem ukrajinskem receptu je sestava vključevala tudi moko - dodana je bila zamrznjeni zelenjavi. Zdaj je ta komponenta popolnoma opuščena. In zdaj dal fižol v juho, in če ste pripravili brezmesne jedi - ne juho in fižol juha, ali zelje juha kuhana z gobami (tako imenovani karpatski receptov). Lahko poskusite narediti kakšno izbiro.

Kako vržati borscha v multivarku

Kot vedno je ta naprava na vrhu! In borsch z govedino v multivark lahko pripravimo na dva načina. Po eni izmed njih je juha tradicionalno kuhana in že na svoji osnovi v "juhi" pripravi jed samo. Na drugem - meso se ne zavre ločeno. Če ste izbrali slednjo metodo, morate vzemati brez kosti meso za steblo in tako, da je pripravljen hitro. Na primer, ščetka. Sesekljana serija je pred pošiljanjem v skledo. Preostale sestavine pripravimo na podoben način kot "pan" recept. Prvič, v načinu cvrtja brez pokrova je pramen dovoljen tri minute. Nato se hkrati dodaja korenček, na koncu pa pesa, nekaj minut. Nato sledi paradižnikova pasta, po 3 minutah pa se izklopi. Top dajo meso, krompir in zelje, zlijemo v vodo z začimbami, je pokrov zaprt in se obrnil "juho" za pol ure. Preden pokličete na mizo, poskusite meso. Če je težko, podaljšajte čas.

Zdaj veste, kako kuhati zelo drugače borsch. Recept s govedino (slika to prikazuje vizualno) daje ne samo slasten, ampak apetizirajoč videz.