Kaj kuhati z zamrznjeno ribo? Priljubljeni recepti

Ribje meso ima odličen okus, občutljivo teksturo. Je enostavno podpreti različne kulinarične tretmaje. Sestavine so veliko lažje absorbirajo v človeškem telesu kot beljakovine in maščobe mesa. Za kuhanje je pomembno izbrati kakovostno ribe. Zamrznjeni škrati so bledi, oči pa padejo malo. Če je bila riba sveže zamrznjena, se njegove lastnosti obnese po odmrzovanju. S ponavljajočim zamrznjenjem ta trend ni opazen. V filete držite topli nož: če se pojavi neprijeten vonj, je izdelek zastarel.

Pravilno odmrzovanje rib

Sveža riba je boljša od sladoleda. Ampak ne vedno obstaja možnost za uporabo le tega. Mnogi ljudje se ukvarjajo z vprašanjem: "Kako odmrzniti ribe, da, medtem ko bodo na gostoto in okus" Praviloma, ta proces je narobe. Ker je izdelek preprosto dani v umivalnik ali posodo. Pogosto v takih ribah je obilo ledu. Ko se topi, ga absorbira. To povzroči izgubo elastičnosti in poslabšanje lastnosti.

Zato je najprej izdelek pomemben, da se počasi topi v hladilniku in ohranja okus in koristi. Da meso ne bi absorbiralo taline vode, je treba ribe dati v cedilo z vsebnikom spodaj. Izdelek mora biti prekrit s filmom, tako da se ne izsuši. Dovoljeno je odtaljevanje v vodi. To je hitrejši način. Pri izbiri te možnosti je treba paziti, da je voda pri sobni temperaturi.

Izdelek delno izgubi tkivni sok, zlasti zamrznjene ribe. Da bi se temu izognili, ga morate vstaviti v zapečateno vrečko, ki občasno spreminja vodo. Tako bo proces odtaljevanja hitrejši. Če so ribe majhne sladolede, je priporočljivo, da ga rezite brez predhodnega odmrzovanja. S prihodom mikrovalovne pečice so ribe odmrznjene še hitreje. Toda z uporabo tega načina mora biti izdelek pripravljen takoj. Zato morate vnaprej zamisliti, kaj kuhati iz zamrznjenih rib.

Priprava rib za kuhanje

Recimo, da je naš izdelek že odtaljen. Kako pravilno odmrzniti ribe, je bilo opisano zgoraj. Zdaj pa govorimo o tem, kako pravilno in pravilno organizirati fazo usposabljanja.

Vse je res enostavno. Tehtnice najprej očistimo. Če je potrebno, odstranimo kožo, odstranimo notranjost in vse speremo. Da bi olajšali čiščenje lusk, morajo biti ribe v mokri obliki. Postaviti ga je treba na rezalno ploščo in jo držati rep. Z drugo roko, z nožem ali posebnim rezilom odstranite lestvice. Ko so plavuti veliki in črtasto, se odstranijo pred čiščenjem z zarezami na obeh straneh. Če so mehke, jih preprosto izrežemo s škarjami.

Ko riba nima lusk, vendar je zelo debela koža, se nekaj odstrani. To je storjeno tudi s starimi velikimi ribami. Po potrebi lahko z nožem ločite kožo od mesa. Po čiščenju se riba eviscerira. Za to je rez na trebuhu. Nato je treba vrh noža potegniti iz vsebine, da ne poškodujete žolčnika. Če ga kuhate z glavo, potem so škrge nujno odstranjene.

Ko so opravili vse faze pripravka, potem seveda je vprašanje, če niste bili izbrani jed: "Kaj za kuhanje iz zamrznjene ribe" Tak izdelek lahko kuhamo, zamrznemo, ocvrto ali pečemo. Poleg tega je mogoče ribe ločeno izdelati tudi okras. Na njeno popolno sveže, soljeno, kisle kumare in paradižnik, različne solate. Na sveže ribe približajte rdeče omake, do oljnatega ostrega.

Priporočila

Obstaja več nasvetov izkušenih kulinaričnih strokovnjakov, ki bodo pripomogli, da bo vaša jed kot okusna in sočna kolikor je mogoče:

1. Odtaljena riba ima svež vonj. Če je kislina ali amoniak, je izdelek razvajen.
2. Po ustreznem odmrzovanju ostane elastičnost.
3. Morate kupiti kakovosten izdelek. Okoli njega mora biti debela plast svežega ledu. Potem boste dobili okusne jedi iz zamrznjenih rib.
4. Ne odtalite ga v vroči vodi.
5. Večkrat ne morete zamrzniti hrane, saj se izgubijo vse njegove koristne in hranilne lastnosti.

Recept za kuhanje v multivariatni

Vsaka gospodinja vsak dan razmišlja o tem, kaj kuhati. Iz zamrznjenih rib lahko naredite različne okusne jedi. Vključno z njimi je mogoče storiti tudi v multivarku. Prednost uporabe te tehnike je odsotnost potrebe po spremljanju postopka. V kompletu je tudi rešetka, ki vam omogoča kuhanje hrane za par. Ta način prihrani veliko rib v ribah. To je posebej priporočljivo za tiste, ki sledijo številki in raje zdravo hrano.

Kako kuhati paro ribe v multivariatnem? Obstaja nekaj odličnih možnosti. Primerna so za srečanje z gostom in za večerjo z družino. Jedi iz zamrznjenih rib v multivariantni so okusne in uporabne. Na primer, rdeča riba za par. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 gramov trupov rdečih rib;
• 50 gramov majoneza z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano;
• 150-200 gramov trdega sira;
• sol, poper po okusu;
• hmelj-suneli po volji;
• 0,5 litra vode.

Ribja trupina se po potrebi opere in očisti z zrezki. Ne smejo biti debele. Od ene do 400 gramov mora biti 4-6 kosov. Vsak zrezek mora biti nasoljen, poparjen in, če je zaželen, začinjen s hmelj-suneli začimbami.

Glavna skodelica multivarka napolni z 0,5 litra vode. Na vrhu je nameščen žar za kuhanje na vrhu. Postavljeni so ribji zrezki, ki se širijo z majonezo in kislo smetano. Naslednji sir je bil podrgnil na velikem rezilu in položil na vrhu rib. Multivariatno se zapre. Na želeni način je postavljen 25 minut. V tem času lahko pripravite stransko krožnik.

Aljaska polkrožna parena

Ribe so koristne za ljudi, zato je veliko receptov za kuhanje. Primerno in polkovnik. Ostanek je le naučiti kuhati ribe. Pari v večnamenski trgovini ta izdelek postane okusen in uporaben. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 1-2 Trupovi na kolesih Alaska;
• eno jabolko;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper po okusu;
• limonin sok - 1 žlica. l .;
• voda za kuhanje na paro;
• olivno olje - 1 žlica. l. po želji.

Kos košare pade v košarico, da riba zatira v svojem soku. V multivarkerju lahko tudi kuhate stransko krožnik - pod ribami. Če čas ni dovolj, ga morate po končanem odstranjevanju glavnega izdelka razširiti. Za kuhanje rib potrebujete 20 minut.

Kako pravilno prhe in sol?

Kaj kuhati z zamrznjeno ribo? Na primer lahko narežete zrezke. Da bi ohranili sočnost in okus, morate na prvi strani ribe dlje. Naslednji stranski čas je pol toliko. Priporočljivo je, da ga odstranite iz ognja nekaj minut, preden je pripravljen, saj bo dosegel vročo posodo sama, ob tem pa ohranila nežnost.

Ribe ne smete ribati s koščki. Lahko kuhate sočne kozice iz njenega mesa. Pri tem upoštevajte, da izdelek hitro izgubi tekočino. Ostrini ostanejo hranljive, meso se prevaža z mesarskim mlinom s krušnimi drobtinami. Absorbirajo in konzervirajo sok. To ni primerno za preprost kruh - to so posušeni kosi. Torej so kozice izredno sočne, okusne in uporabne.

Kar se tiče soljenja, potem ni nič preveč zapletenega. Izdelek je praviloma soljen pred kuhanjem. V ta namen so fileti izbrisani z vseh strani. Pomanjkljivost te metode je, da je zgornji sloj zastekljen, še posebej v velikih kosih. Hkrati ne morete uporabiti velike količine soli - tako je lahko pretiravati. Ribje meso dobro absorbira tekočino. Zato se lahko za salve v nekaj minutah damo v soljene vode, njegove koščke.

Soup recept

Bogata juha zamrznjenih rib ima okusen okus in aromo. Ponujamo vam recept z uporabo lososa. Najbolje je, da kupite ribe, da se varjene brozge zavarite iz glave, repa in plavuti. Za pripravo je primerna zamrznjena riba. Potrebno bo:

• cel losos - 1 kg (zamrznjen);
• biserni ječmen - 80 gramov;
• ena glava čebule;
• korenje in pasteri - 1 kos;
• lovorjev list, paprika.

Pred kuhanjem je treba izdelek odmrzniti v skladu s pravili, zapisanimi na začetku izdelka. Riba je dobro oprana, škrge se odstranijo in spet fileti temeljito sperejo. Po tem morate odrezati glavo, rep in plavuti. Nato se fileti zamrznjenih rib ločijo od kosti in jih odstranijo na stran. Vse, razen mesa, damo v lonec in vlijemo z dvema litroma vode. Po vrenju je treba vsebino kuhati 40 minut pri nizki toploti.

Juha se filtrira in ponovno kuhana. Zdaj je treba dodati filete lososa, priti do vrenja in zmanjšati ogenj. Na posodo se doda predhodno prepleteno preka. Nato se operejo korenje, pasteri in čebula, grobo sesekljane in sledijo. Vsebina se mora znova vreti. Nato na majhnem ognju vse 20 minut kuhamo. Na koncu postavite list lovorja, poper. Juha iz lososa je pripravljena! Pred služenjem mora vzeti malo tega. Losos je treba razdeliti na delce. Če želite, dodajte škrge peteršilja ali kopra na plošče z juho in žlico rastlinskega olja.

Keta je pečena v peči z zelenjavo

Zelo priljubljen recept. Potrebovali boste:

• zamrznjeni file lososa - 300 gramov;
• bučke - 1 kos;
• rdeča in rumena paprika - en kos;
• čebula - ena glava;
• zelena - 1 steblo;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper po okusu;
• rastlinsko olje.

Zelenjava in zelena se razrežejo na majhne kocke, rezine česna. Čebula in česen se razprostirajo na ogrevani ponvi. Ocvrti so do prozornega. Nato dodajte zelenjavo in cvrtje še dve minuti, ne več. Zdaj je treba zelenjavo dodati sol, poper in zelišča.

Fileta po odmrzovanju razrežemo na koščke in položimo na folijo, namaščeno z rastlinskim oljem. Zrezki potrebujejo sol in poper. Zgoraj na vsakem kosu ribe previdno položite zelenjavo, zavite v ovojnico in jo pečite v pečici. Kuhanje pri 200 stopinjah za 25 minut.

Fried kapelin

Za to okusno jed si potrebujejo te sestavine:

• kapelin - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• sol, poper, rastlinsko olje po okusu;
• moka - 100-150 gramov.

Ko je riba majhna, zamrznjena, je priporočljivo kuhati v ponvi. Za to je treba oprati, rahlo posušiti, začiniti z limoninim sokom. Potem se moko zmeša z začimbami in začimbami, v njej pade riba. Potem, ko je postavljen na mazan papir za pekač in ga pospravite v predhodno segreto pečico. Pripravite posodo 20 minut.

To je le majhen del tega, kar lahko kuhate iz zamrznjenih rib. Če pravilno opazujete tehnologijo odtaljevanja in kuhanja, boste dobili okusne jedi s prijetno aromo in odličnim okusom.