Salinizirajte postrv doma

Ventilatorji za jedo rdeče ribice zavestno razlikujejo postrvi od vseh, ker ima zelo okusno in nežno meso. Slano, veliko dražje kot zamrznjeno, včasih pa ko kupite, se izkaže, da njegov okus ne izpolnjuje pričakovanj. Ribe ne smejo biti nasoljene, ali pa je morda večkrat zamrznjeno, odmrznjeno pred soljenjem, zaradi česar je ohlapno in brez oblike. Kako se potegniti postrv doma?

Med pripravo se ne bojte pretiravati postrvi, saj bo potrebovala natančno količino soli, ki jo potrebuje, ostalo pa ostane. Najprej je treba umiti ribe, nato pa ga znebiti repa, plavuti in glave. Prav tako lahko odstranite spodnji del, saj je preveč maščob in ga vsi ne ljubijo zaradi svojega posebnega okusa. Po tem je treba ribe porežiti po grebenu in odstraniti hrbtenico in rebra. Tako boste dobili dva velika košča postrvi. Zdaj lahko slinavka postrv doma. Če želite to narediti, morate pripraviti mešanico za soljenje. Ti morajo enako količino soli in sladkorja, vse zmešamo s tal piment, dodajte po okusu nekaj več začimbe. Pomembno je, da se spomnite, da boste za kilogram rib potrebovali 4 velike žlice soli. Po tem, da globoko skledo, dno pour sol-prevleko mešanico na njej kos ribe dal enega nad katero vlijemo malo mešanico soli, prevleke, vse posuto z limoninim sokom, dani lovorjev list in zelišč. Če vas zanima, kako pravilno sledite soli, potem morate vedeti, da je treba ribe položiti na dno. Po tem, je potrebno postaviti drugi kos ribe, vendar pa je postavljena strani kože in celuloze mora biti predhodno pokriti z mešanico začimb. Mešanico je treba preliti tudi na ribe od zgoraj. Posodo je treba zapreti in postaviti v hladilnik. Postopek likanja lahko traja 1-2 dni, vse je odvisno od debeline rib. Medtem ko bo soljen, bo slanica dodeljena, je ni treba izsušiti. Po koncu postopka slanice, da odteče, nato odstranimo ostanke mešanice za soljenje, rib in obrišemo s vložka. Na tej postrvi je pripravljena za uporabo.

Kako drugače lahko postrvamo doma?

Seveda lahko obstaja več načinov za luženje. Vsaka gostiteljica jih lahko preizkusi in sami odloči, katera je boljša. Naslednja metoda je hitrejša. Da bi to naredili, boste morali: kilogram postrvi, 2 veliki žlici soli, žličko sladkorja, celo pol žlico začimb, namenjenih za soljenje rib, limoninega soka. Ribe je treba oprati, očistiti, znebiti notranjosti, obrisati suho s prtičkom. Zmešajte vse začimbe v ločeni posodi, razdelite ribe na porcije, nato pa vsak kos kosite z mešanico začimb. Pri izbiri začimbe za soljenje rib je treba pozornost posvetiti njegovi sestavi, če je tam že sol, potem morate pri oblikovanju mešanice dodati malo manj soli. Mešanico zmešajte z ribami zelo previdno, zunaj in znotraj. Po tem položite ribe v globoko skledo in jo položite v hladilnik. Po enem dnevu bo vaša pripravljena za uporabo. Ta metoda vam omogoča hitro slinjenje postrvi doma.

Če potrebujete čim hitreje soljena postrv doma, obstaja še ena metoda. Za to potrebujete naslednje izdelke. Vzemi kilo rib, pol skodelice rafinirano olje sončnice in tri žlice soli. Najprej morajo biti ribe predhodno obdelane, to storite na enak način kot v prejšnjih receptih. Nato moramo ribe razrezati na kose, debelina katerih mora biti pol centimeter. Te rezine je treba zložiti v skledo, obdelati s soljo, premešati, nato vliti z oljem, ponovno premešati, prenesti v kozarec in dati v hladilnik. Postrv je pripravljena popolnoma v desetih urah.

Bon appetit!