Salting postrvi doma na različne načine

Mnogi ljudje, kot so losos, postrv šibka soljenje, vendar je njegova cena v supermarketu, da je blago, je previsoka. In mnogi ga preprosto ne morejo privoščiti. Zato boš prišel na reševalno solno postrvijo doma. S svojo pomočjo lahko ta zelo okusen in uporaben izdelek zavzame svoje mesto na mizi. To ne bo veliko breme družinski proračun.
Salting postrvi doma lahko storite na več načinov ambasadorji:

• Hitro;

• suha;

• Mokro.

Istočasno upoštevajte, da lahko solite sveže in zamrznjene postrvi. Slednje je treba rahlo odmrzniti pred kuhanjem, vendar ne popolnoma odmrzniti.

Hitra soljena soljena

Na žalost ni primerna za soljenje postrvi cel ali velik kos. To pravilo se ne uporablja za male vzorce rib. Lahko se popolnoma nasolijo po evisceraciji in skaliranju.
Če ne veste, kako pobiti postrv doma in ob istem času, preden je postrežen, ostanejo le še ure, potem je ta metoda popolnoma primerna za vaše potrebe. Obstajata dve možnosti za to. V prvem primeru morate postrv narezati v majhnih rezinah, kot so na primer sendvič ali na ploščici z ribe rezano. Po tem vzemite sudok in ga posujte s soljo. Spread sloj postrvi. Na vrh, spet potresemo sol in tako naprej, dokler ne zmanjka postrvi. Zgornji (zadnji) sloj mora biti izdelan iz soli. Čas kuhanja s to metodo likanja je le 15 - 20 minut. Po njihovi prehrani je treba ribe sprati s tekočo vodo, vendar jih ne napolnite s tekočino. Vložite brisačo za vaflje, da vpijete ostanke vode. Po tem je postrv pripravljena služiti.
V naslednji metodi so lahko postrvi večje, vendar ne več kot 50 g. Pripravili boste slano raztopino. Jodirana sol ni primeren, bolje je ustaviti na kamen. Vzemite posodo in jo vlijte v tolikšno sol, ki po raztapljanju olupljeni surov krompir ne potone. Po tem lahko tam pade postrvi. Za pripravo bo trajalo približno 2 do 3 ure.

Dry ambasador

Popolnoma identična je s prvo metodo. Razlika je le, da postrv je mogoče vzeti v velikih kosih in celih ribah. Seveda se zaradi tega čas bistveno poveča čas priprave in količina uporabljene soli. Če želite na tej poti kuhati postrvi, potrebujete najmanj dva dni, da uspešno posadite postrvi doma.
Ljubitelji svetlo-nasoljenih rib ali tisti, ki solijo, da si na suši na polovici, lahko rezine rezane 24 ur po začetku soljenja. Celulat postrvi bo imel nežen naravni okus z rahlo slanim okusom, kar je idealno za ustvarjanje mojstrovin japonske kuhinje.

Mokri veleposlanik

Če morate vedeti, kako soliti postrv postrvi za dolgoročno shranjevanje, potem ta metoda vam ustreza v celoti. Preneha tiste, ki potrebujejo predelavo velikega števila rib, nato pa ga nekaj tednov pojedo. Noben od zgornjih načinov soljenja postrvi vam ne bo dovolil, da ga shranite tako dolgo. To je v skladu z znanstveno utemeljitev, kot da je koncentracija postrvi tkiva soli ne sme biti nižja od 15%, potem je možnost širjenja v njem gnitja bakterij povsem brez povezave. Norma je vsebnost namizne soli v ribah, ko je nasoljena od 15 do 23%. Če je njegova koncentracija višja, potem ima riba neprijeten okus. Ko izračunate količino soli, morate na ta način pripraviti postrv, ne pozabite upoštevati ne samo vode, temveč tudi težo rib. Tako soljenje postrvi na domu vam bo dolgo popeljalo okusne ribe.