Palačinke s sivko: recept s fotografijo

Začetne gospodinje se včasih pritožujejo, da palačinke pri peki pogosto niso dvignjene ali "deflacionirane" takoj, ko so na plošči. Za to je več razlogov. Eden od njih je, da je bilo narejeno napačno testo. Kot veste, so v tej zadevi pomembni strogi deleži. Na primer, vredno je upoštevati več možnosti za mešanice, iz katerih boste zagotovo dobili okusne in bogate palačinke. Ni težko obvladati tehnologije njihove priprave.

Klasični fritters na kvasu

Tradicionalno, da se testo dobro dvigne, se v začetno mešanico doda kvas. Na tem načelu danes temelji proizvodnja vseh pekarskih izdelkov. Če želite narediti bujne palačinke, lahko uporabite naslednji niz izvornih izdelkov:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 450 mililitrov mleka (toplo);
• 2 jajca;
• 5 gramov soli;
• 21 g svežega stisnjenega kvasa;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• rastlinsko olje (35 gramov za testo);
• 1 paket vanilijevega sladkorja.

Pripravite bujne palačinke preprosto:

1. Prvi kvas je treba razredčiti v mleku. Istočasno je treba tej raztopini dodati sladkor in okrog 140 gramov moke. Opara naj stoji vsaj 0,5 ure. V tem času se kvas začne "delati" in masa se bo povečala "pokrovček".
2. Ločite malo jajca.
3. Dodajte jih v zajemalka skupaj z ostalimi sestavinami.
4. No, premešajte vse in pustite še pol ure.
5. Oljni vdolbino segrejte v ponvi.
6. Pripravljen je, da se testo z žlico razprši in na dveh straneh ocvrsti prozorce na srednji vročini.

Takšne palačinke dobro rastejo in potem ne izgubijo oblike.

Fritters za zajtrk

Praksa kaže, da se lahko bujne palačinke naredijo brez mleka. Mimogrede, tudi jajca za njihovo pripravo niso potrebna. V tem primeru je niz sestavin zahteval najmanj:

• 160 gramov moke;
• ščepec soli;
• 150 mililitrov tople vode;
• frac12 - čajna žlička kvasa (visoka hitrost);
• rastlinsko olje.

Za tak recept je pomembno upoštevati strogo zaporedje komponent:

1. Prvič, moko je treba napolniti v skledo. Predhodno ga je treba presejati, tako da je izdelek maksimalno obogaten s kisikom.
2. Stalno mešanje z mehurjem, počasi uvajamo toplo vodo.
3. Dodajte sladkor in sol.
4. Ko masa postane resnično homogena, vpišite kvas.
5. Testo položimo na toplem mestu 90 minut, tesno pokrivamo površino posode z živilskim filmom.
6. Po zorenju je treba končno maso ponovno mešati.

Fry takšne predmete morajo biti tudi na srednji vročini, širijo testo v vroče olje. Kot rezultat, dobite popolne palačinke, ki jih lahko jeste celo v času vsakega posta. Verniki potrebujejo takšno jed.

Fritters na osnovi jogurta

Danes večina gospodinjk najpogosteje peke palačinke na kefir. Bujne in dišeče, pripravljene so hitreje in lažje. Za delo boste potrebovali:

• 250 mililitrov svežega jogurta;
• 200 gramov moke (pšenica);
• 6 gramov sode;
• 1 jajce;
• 100 gramov sladkorja;
• malo soli;
• sončnično olje.

Kako narediti fritters na kefir? Bujne in neobičajno okusne, pripravljene so po nekoliko drugačni tehnologiji:

1. V globoki skledi prelijte jajce in z močnim delovanjem žganjajte ga s soljo in sladkorjem.
2. Nalijte nekoliko segreti kefir in dobro premešajte.
3. Prebite moko in premešajte s kavo. Nastala zmes je uvedena v majhnih deležih, ne da bi prekinila mešanje. Konćno testo bi moralo biti podobno gostim kislo smetano.
4. Frite v pekaču z debelimi stenami, predgreti približno 35-50 gramov masla.

Na kefirju dobimo občutljive in dišeče frittere. Ko bo ljubica postala bujna, bo postala slepa nad ramo na drugo stran.

Palačinke brez jajc na jogurtu

Pametno izbira izvirne kompozicije, lahko vedno dosežete želeni rezultat. Izkazalo se je, da so lahko oreščki na kefir buči tudi brez uporabe jajc. Ta možnost bo zanimala tiste, ki šele začenjajo naučiti kuhati. Če želite delovati, potrebujete le šest osnovnih komponent:

• 300 mililitrov kefirja;
• 12 gramov sode;
• 125 gramov sladkorja;
• 450 gramov moke;
• vsako rastlinsko olje.

Pripravljene palačinke na kefir bujno, kot sledi:

1. Soda dodamo v kefir, premešamo in pustimo, da se raztopina za 5 minut stoji.
2. Z limono nežno odstranite lupino in stisnite sok. Te sestavine je treba dodati kefirju.
3. Ostanek ostane le postopoma uvesti moko. V končani masi ne sme biti nobenih grudic. To lahko slabo vpliva na končni rezultat.

Izdelki za pečenje so podobni prejšnjim možnostim. Izkazalo se je čudovito palačinke na kefirju. Že po nekaj urah bodo bujne in nežne. Tak recept mora nedvomno uporabljati začetnik.

Palačinke s kiselim mlekom

Nekateri ljudje so prepričani, da kisle hrane ne bi smeli jesti, da bi se izognili morebitnim zastrupitvam. Seveda, toda to ne velja za testo. Izkušene gospodinje vedo, da lahko na kislo mleko na primer naredite odlične palačinke. Recept je preprost in zahteva naslednje izdelke:

• 2 skodelice moke in kislega kravjega mleka;
• 1 ščepec soli;
• 2 jajca;
• 1 žlica pecilnega peciva;
• 100 gramov sladkorja;
• olje (rafinirano) zelenjavo.

Način priprave:

1. Mešajte jajca s sladkorjem in soljo. Beat jih v debelo peno ni potrebno.
2. Naloži frac34 - izmerjena količina mleka. Maso je treba temeljito premešati.
3. Postopoma vpišite moko.
4. Nalijte ostanke kislega mleka in premešajte tako, da masa postane homogena. Če kepe ne izginejo, lahko zmes preide skozi sito.
5. Dodajte pecilni prašek. Dolga mešanica ni potrebna. V nasprotnem primeru bodo mehurčki izginili in testo izgubilo dragocen kisik.
6. Pražite prazne posode v rastlinskem olju, potem ko ga temeljito segrejete v ponev.

Kot rezultat, bi morali dobiti res čudovite palačinke. Ta recept se pogosto imenuje "babica".

Palačinke z jabolkami

Priprava sladic je posebna znanost. Da bi zadovoljili svoje gospodinjstvo, gospodinje lahko uporabijo en zanimiv recept za razkošne palačinke na kefirju z jabolki. Toda najprej morate zbrati vse glavne izdelke:

• 1 skodelica toplo kefir;
• 250 gramov pšenične moke;
• 40 mililitrov vode;
• 2-3 g soli;
• 1 jajce;
• 1 velika jabolka;
• 6 gramov sode;
• 75 gramov sladkorja;
• olje.

Recept za razkošne palačinke na kefirju vključuje naslednje:

1. V globoki plošči (ali skledo) prelijemo ves jogurt.
2. Razredčite ga z vodo in dobro premešajte. Strokovnjaki nekaj malega svetujejo, da prejete maso segrejejo na 35 stopinj. Za to je treba posodo postaviti na peč za kratek čas.
3. Dodajte sladkor, jajce, sol in premešajte, dokler se teža ne zmeša.
4. Delno zaspite z moko. Testo bi se moralo malo strniti.
5. Dodajte soda in dobro premešajte.
6. Ločeno drobno posejate (ali rešite) jabolko in jo dodajte k testu.
7. Pripravite palačinke na običajen način.

V tem receptu je ena funkcija. Izkušene gospodinje svetujejo, da ne premešate preostalega testa med cvrtjem drugega dela palačinke. Praksa kaže, da naslednja serija ne bo tako polna.

Fritters z jogurtom

Danes na policah trgovin z živili obstaja veliko različnih kislih mlečnih izdelkov. In vsak od njih se lahko uporablja za pečenje. Na primer, jogurt proizvaja tudi okusne in bogate frittere. Fotografija pomaga, da se prepričate o tem in ocenite videz končnih izdelkov. Za take nenavadne palačinke boste potrebovali:

• 250 mililitrov domačega (ali kupljenega) jogurta;
• 5-6 gramov sode;
• 1 piščančje jajce;
• ščepec fine soli;
• 100 gramov sladkorja;
• 330 gramov moke;
• olje (za cvrtje).

Postopek kuhanja:

1. V skledo zmešajte topel jogurt z jajcem. Bolje je, da se razjeda, ne da bi uporabljali mešalnik ali mešalnik.
2. Dodajte sladkor s soljo in soda. Dobro premešajte izdelke brez bičanja.
3. Postopoma polnite moko v majhnih delih. V testu ne sme biti niti majhnih kock.
4. Mastno maso rahlo žlijemo, da se raztegne na ponvi in ​​ocvrsti v dobro ogretem olju. Na vsaki strani je obdelovanec obdelan v 3 minutah.

Kuhani na jogurtu bodo zračni fritters odlična možnost za okusen zajtrk. Otroci iz njih bodo popolnoma veseli.

Palačinke s kislo smetano

Na osnovi običajne kisle smetane dobimo tudi precej razkošne frittere. Recept s fotografijo bo pomagal začetnikom pri kuhanju, da storijo vse, kar je v redu, in ne bo prišlo do napak. Najprej morate pripraviti vse osnovne sestavine:

• 135 gramov pšenične moke;
• 110 gramov maščobne kisle smetane;
• pol čajne žličke soli in sode;
• 1 jajce;
• 25 gramov sladkorja;
• 50 mililitrov sončničnega olja.

Če želite pripraviti palačinke, morate slediti korakom:

1. Kiselo smetano na globoko ploščo, dodajte soda in hrano pustite na miru 5 minut.
2. Vpišite sladkor, jajce, sol in maslo. Sestavine je treba mešati, tako da je masa enakomerna.
3. Odstranite moko in jo nato dodajte na ploščo v majhnih kosih. Testo mora biti dovolj debelo.
4. Na obeh straneh fritejte na običajen način, dokler površina fritterjev ne postane blazna.

Da bi zagotovili, da so proizvodi dobro pečeni, lahko na kratko pokrijete cvrtje za kratek čas. In tako, da se po toplotni obdelavi palačinke najprej položijo na prtiček, da niso preveč mastni.