Domači recept za roe chanterelle

Gobarski kaviar

Na miren lov ste se nasmešili sreče, in razmišljate o tem, kaj kuhati iz gozdnih zakladov? Bodite prepričani, da pozoren na tako dobrote kot kaviar iz lanere za zimo. Recepti za ta predjed so v mnogih pogledih podobni drug drugemu, toda med skupno maso je nekaj nenavadnih.

Mushroom chanterelle

Izkušeni nabiralci gob spoštujejo šanse za odličen okus in veselo senco. Ta gliva ima neužiten dvojno - lažni prsni koš, Vendar jih ni težko ločiti drug od drugega. Užitna goba je debelejša, bolj fleshirna, svetlejša, ki raste v velikih družinah.

Če izberete recept za lanene lupinarje, lahko varno uporabljate tudi tiste, v katerih je priporočljivo dodati izdelke, kot so česen in začimbe. Za razliko od večine gob, je šanterela popolnoma združena z začimbami, ne škoduje njenemu okusu.

Čiščenje in predhodno prebavo

Preden začnete delati, gobe sperite pod pipa, jih očistite pred kontaminacijo.

Kot vsi drugi gozdovi gobe, lisice potrebuje predhodno prebavo. Bodite prepričani, da to storite, tudi če recept ne omenja take potrebe. Morda je to privzeto.

Pečemo v vreli vodi vsaj 20 minut, izpraznite juho in ne uporabite za kulinarične namene. Gobe ​​so dovolj preproste za spiranje s hladno vodo. Izpolnjevanje tega stanja zagotavlja, da boste dobili okusno in zdravo gobico luskavcev.

Recept je klasičen

Ponavadi se za prigrizek uporabljajo gobe, čebula, korenje in sol. Tak kaviar se v kleti odlično drži več mesecev. Lahko mu služi na mizi in takoj po kuhanju. Gospodarje uporabljajo različne deleže izdelkov, odvisno od števila zbranih gob in kulinaričnih preferenc. To jedo lahko pripravite na naslednji način.

Izperite in kuhajte kilogram gob. Medtem ko vrejo, se z majhnimi kockami nabijejo čebulo in korenje. Zelenjavo bi bilo treba vzeti približno polovico toliko kot chanterelles.

Pokažite v ogretem olju prvo korenje, nato pa čebulo, dokler zelenjava popolnoma ne mehča. Za pospešitev postopka pokrijte posodo s pokrovom. Prenesite zelenjavo v posodo živilskega obdelovalca ali posodo mešalnika, na preostalo olje pa gobe prepustite do zlate barve. Vse sestavine zmešamo in zmeljemo do gladke. Dobili boste gobo in dišečo gobo iz ličil. Recept predpostavlja dodajanje soli in popra po okusu.

Začinjena korenina luskavcev

Ali vam je všeč ostrenje? Dodajte ustrezne sestavine kaviarju. Recept za roe chanterelle se lahko dopolni s česnom. Navedeno število izdelkov bo potrebovalo 4-5 zob. Pražite jih v zmleti, dodajte v pripravljeno posodo in premešajte.

Nekateri dajejo pečen okus po okusu s pomočjo vročega kečapa ali čilijeve omake. Dodajte ga malo, premešajte in poskusite. Običajno pri določenem številu gliv je dovolj dveh žlic. l.

Gobova skuta z zelenjavo in luskavci

Če ste uspeli dobiti kar nekaj gob, vendar res želite kuhati nekaj nenavadnega, pogumno poskusite z zelenjavo. Izberite sestavine z nevtralnim okusom. Poleg čebule in korenja, lahko na kaviar dodate še jajčevce, patissone, bučke, bučke. Toda paradižnik, bolgarski poper, brokoli ali beluši se bodo počutili zelo dobro. Če vam je všeč ta kombinacija, uporabite poljubno zelenjavo.

Načelo kuhanja ostane enako: najprej se vse sestavine ocvrte, dokler niso pripravljene v olju, nato pa zdrobljene. Če vam je bila všeč ta jed, na primer kaviar iz ličink, katere recept vsebuje tudi zelenjavo, potem ko ste mletje preplavili prejeto maso. Pred služenjem lahko na kaviar dodate zelenjavo, papriko, posušeno papriko.

Žetev za zimo

Če nameravate pripraviti tak prigrizek za prihodnjo uporabo, je treba upoštevati stroge deleže. Kaviar iz lusk za zimo, recepti, ki ne vsebujejo kisline in sladkorja, je treba hraniti v hladnem. In tisti, v katerem so takšni dodatni konzervansi, dobro stoji v shrambi mestnega stanovanja.

Kuhar smo postavili lisica. Praženje v maslu 300 g sesekljane čebule, nato dodamo 300 g naribanega korenja. Ko so zelenjava napolnjena, jo je treba vlivati ​​s paradižnikovimi pastami (50 g) in mešati. Vse damo v ponev. V olju ocvrti 700 gramov squasha, naribanega na velikem rezilu, nato pa pošljite v lonec in jih. Pražite kuhanih gob (2 kg). Zmešajte sestavine, dajte v ogenj, pustite 15 minut. Na koncu dodamo 20 ml kisa, 1 žlica. l. sladkor in sol po okusu. Nalijemo in spustimo v banke.

Obseg uporabe

Vsak recept za pite piščancev je odličen za izdelavo različnih prigrizkov. Kaviar je poln palačinke, napolnjen s solji profiterolov, ki se strežejo na sendvičih. Kaviar lahko servirate s testeninami, krompirjevimi jedmi, vsemi zelenjavnimi jedmi ali kuhanim rižem. Tudi kaviar lahko okrasite s tartleti, volovany, košare.