Kaviar s česnom: najboljši recepti

Znano je, da so bile gobe v Rusiji še pred sprejetjem krščanstva. Čeprav se je beseda začela uporabljati šele v 16. stoletju. Pred tem so kmetje šli v gozd, da bi "zlomili ustnice", kar je pomenilo nabiranje gob. In zbirali so celo vase. In, seveda, da bi zagotovili, da žetev "ni izginila", so celo poskušali narediti blanks.

Gobarski kaviar s česnom se je pojavil relativno nedavno, šele v 19. stoletju, ko so se naučili narediti prvo konzervirano hrano. Danes je ta okus kuhana za zimo, dodana v pite in narejena iz pizza. Kot prigrizek pripravite mesne jedi in preprosto jedite sendviče s kaviarjem.

Kuhanje prefinjeno: splošna priporočila

Najpogosteje gobova skorja s česnom pripravimo iz svežih rastlin. To je posledica dejstva, da soljene in kisle gobe lahko izkrivljajo poseben okus jedi.

Univerzalni recept lahko vključuje naslednje sestavine:

• sveže gobe - 0,5 kg;
• česen - 3-5 zob;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• limonin sok - 1 žlica;
• koper - 10 gramov;
• peteršilj - 10 gramov;
• začimbe.

Poleg tega lahko dodate 1 glavo čebule.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​je treba očistiti, razrezati, vliti v ponev in jih kuhati pri nizki vročini. Tam dodamo tudi vodo, tako da yummy ne more goriti. Gobe ​​morajo biti v ponvi najmanj 45-60 minut.
2. Drobno sesekljano čebulo se ocvrsti v olju.
3. Ohlajene gobe se dvakrat premaknejo v brusilnik za meso.
4. Česen se lahko zdrobimo s posebnim drobilnikom ali obrišemo na fino rezilo.
5. Vse pripravljene sestavine so mešane, dodajo se limonin sok in začimbe (poper in sol).
6. Če posodo postrežemo na mizi, ga lahko okrasimo z zelenci.

Ta prigrizek je shranjen v hladilniku do 5 dni.

Žetev za zimo

To je vredno razmisliti gobova roba za zimo s česnom se pripravi nekoliko po drugem receptu. Najprej se vse sestavine, naštete v večjih količinah. Ena posoda za zimo ni resna. Najboljše se sorazmerno pomnoži s 3-4 krat (ne 0,5 gobe, vendar 1,5 kilograma, ne 1 žarnica, vendar 3 itd.).

Poleg tega morajo biti na kuhinjski mizi dodatni izdelki:

• kis;
• list lovorike.

Torej, kako se pripravi gobova gomolja s česnom? Recepcija za zimo je to:

1. Olupljene in drobno sesekljane gobe je treba kuhati eno uro. Nato sperite in počakajte, dokler se voda ne odteče. V nasprotnem primeru namesto okusnega prigrizka dobite vodno kremo.
2. Nato morate s čebulo pršiti in gobo predoblikovati. Premešajte.
3. Dodajte začimbe, lovorjev list v mešanico. Stew 1,5-2 ure.
4. Nazadnje dodamo česen in žlico kisa.

Po kuhanju je na sterilnih pločevinkah postavljen še en vročen prigrizek in ga postavite v klet.

Lahko pa tudi shranite kaviar v zamrzovalniku. Potem kis pa v postopku priprave ni potrebno.

Najbolj okusna srna iz medu

Izkušeni kuharji so prepričani, da je vse okusnejše gobova roba iz medu s česnom.

Da se prepustite yummy, morate vzeti naslednje sestavine:

• sveže gobe sveže - 1 kilogram;
• čebula - 2 kosi;
• česen - 4-5 zob;
• rastlinsko olje;
• kis;
• začimbe po okusu.

Za tiste, ki želijo pripraviti prigrizek za nekaj dni, je priporočljivo uporabiti prvi opisani recept. V tem primeru ne dodajte kis. Če želite pozimi pozabiti na gobe, jih morate pripraviti v skladu z drugim receptom.

Mimogrede, tako da je kaviar bolje vzdrževan, lahko prelijete preostalo olje na kozarec, na katerem je čebula zapečena.

Zelenjava ne pokvari jed

Poleg tega izkušene gospodinje so prepričane, da je kaviar gobe s česnom bolj začinjeno, če dodate zelenjavo k njej. Najpogosteje v receptih najdemo:

• korenje (navadno omejeno na eno srednje velikih korenovk);
• paradižnik (na kilogram gob se priporoča, da sprejme 2-3 kosov).

Zelenjavo lahko vzamete v duetu, v receptu pa lahko uporabite samo eno sestavino. Korenje se običajno podrgne na rdečo in ohladi s čebulo. Paradižnik pa je nato fino sesekljan in poslan tudi v ponev. Če recept vsebuje paradižnike in korenje, je priporočljivo, da se zmes pražijo, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Za tiste, ki raje vroče prigrizke, lahko dodate malo čilnega popra v posodo.

Kaviar iz belih gob

V nasprotnem primeru izgleda kot recept iz belih gob. Ta žlahtni "gozdni prebivalec" se odlikuje ne samo zaradi njegovih okusnih lastnosti, temveč tudi s kuhalnimi metodami.

Torej, kako je pripravljena "bela" gobova goba s česnom? Recept običajno vključuje naslednje sestavine:

• kilogram plemenitih belih gob;
• 3-4 paradižnika;
• česen po okusu;
• rastlinsko olje;
• 50 gramov masla;
• začimbe.

Za teleta izberite največje gobe, jih očistite in drobno sekate. Potem jih pošljejo na ponev. Predhodno je treba ogreti zelenjavo in maslo.

Treba je omeniti, da so beljene gobe ocvrte 20 minut, nato se ohladijo in zdrobijo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.

Paradižnik v tem receptu je priporočljivo, da lupine in tudi zdrobite skozi meso mlin. Naslednji korak je mešanje vseh sestavin. Po tem zapustijo nekaj minut do ponev. Dovolj je, da hostesa počaka, da presežna vlaga izhlapi iz prigrizka.

Katere druge gobe lahko spremenite v kaviar?

Kaviar gobe s česnom lahko izkusite iz skoraj vseh gob. Prijetne prigrizke dobite pri:

• olje;
• šampinjoni;
• russules;
• rozhikov;
• lističi;
• veshenok;
• marshmallows;
• rdeče oči.

V vsakem primeru morate najprej kuhati gobe. Tudi če se ne zetje za zimo, ampak jed v praznični mizi. Celo soljene gobe kuhajte vsaj 40 minut.

Poleg tega je v našem času kaviar mogoče kuhati kadarkoli v letu. Primerne so za umazane, zamrznjene in suhe gobe. Le v prvem primeru jih je treba odmrzniti in odcejati odvečne vlage, v drugem pa nasprotno, nekaj ur namočite.

Že pozimi na policah najdete sveže gobe. Najpogosteje gobe in šampinjoni. Toda tudi včasih se pojavljajo agariki medu ali bele gobe.

Ko ima hiša večplastno

Sodobne gospodinje lahko večino jedi kuhajo v multivarku. Kaviar z gobami in česnom ni bil izjema. Glavna stvar je opazovanje razmerij.

Za prigrizke potrebujete:

• sveže zamrznjene gobe - 0,6 kg;
• lok - 2 glave;
• korenje - 1 kos;
• česen - 2-3 glave;
• rastlinsko olje - 5-6 žlic;
• voda - 2 litra;
• kis;
• list lovorja - 2-3 kosi;
• začimbe.

Način priprave:

1. Gobo položite v skledo in dodajte vodo. Dodajte začimbe, kis in česen, premešajte. Vklopite program "Soup" in nastavite časovnik 20 minut.
2. Hladne gobe, ki se obrnejo skozi sito, se pomaknite v mlinček za meso. Mleto čebulo s korenjem.
3. V ponev multivarka prelijte rastlinsko olje, dajte in premešajte zelenjavo. Zaprite pokrov, postavite "Fry" 15 minut.
4. Po tem, premešajte vse in postavite program "Quenching" 20 minut.

Kaviar je pripravljen. Možno je razširiti na sterilne kozarce ali preprosto raztrgati na sendviču.

Koristni nasveti kuharjev

Obstaja še nekaj nasvetov, ki jih ne smemo prezreti.

Predvsem izkušene gospodinje svetujejo, da za gobe vzamejo lepljivo najlonsko kapo. Zaprta pločevinka ne priporočamo za tesnjenje. Dejstvo je, da gobe brez zraka ustvarijo dobro okolje za razmnoževanje bakterij. Vključno s botulizmom, ki je življenjsko nevarna.

Za zimo ni treba pripraviti veliko gobarja. Konec koncev je varnejša za solne gobe.

Kuhanje je možno le iz varnih užitnih gob. Pri neznanih gostih iz takega prigrizka je bolje, da zavrnejo. Ni jamstva, da je posoda pripravljena v skladu z vsemi pravili.

Poleg tega otrokom ne bi smeli dajati poskusov kaviar iz gob. To je pretežka hrana za telo.