Zucchini v gruzijščini za zimo. Recept za kuhanje

Nudimo vam zelo okusno prigrizek za zimo, ki je navadno všeč tudi tistim, ki so brezbrižni do takšne zelenjave kot bučke. Če kuhate posodo z ostrinkoy, potem to nikakor ne bo slabo. Vsakdo lahko prilagodi svojo ostrino svojemu okusu. Ste pripravljeni? V tem članku vam bomo povedali, kolikor je mogoče, kako kuhati bučke v gruzijščini za zimo.

Potrebne sestavine

1. Bučke - 2 kilograma.
2. Paradižnikova pasta - 300 gramov.
3. Rastlinsko olje - 1 skodelica (200 ml).
4. Česen - 10 srednjih zob.
5. Sladkorni pesek - 200 gramov.
6. Kis - 90-100 ml (9%).
7. Pepperni grah - 10 kosov (lahko zamenjate eno čajno žličko črnega popra).
8. Vroči poper - 1 kos.
9. Zeleni (peteršilj, koper, koriander) - okoli 100-150 gramov.

Priprava zelenjave

Ko smo zbrali vse potrebne sestavine za kuhanje, se obrnemo na pripravo zelenjave. Zucchini v gruzinščini za zimo se dobi enako dobro, tako iz navadnih sort zelenjave, kot tudi iz bučke. Bodite pozorni na to točko, ker niso vse jedi enako primerne in oboje.

Za začetno bučko je potrebno izpirati pod mrzlo tekočo vodo in je zaželjeno, da jih posušite s papirnatimi brisačami. Če imate mlado zelenjavo z občutljivo kožo, jih ni mogoče očistiti. Če vzamete bučke ali poraščene bučke, bo lupina bolje odstranjena. Zelo veliko sadje je priporočljivo očistiti tudi iz semen, saj je še vedno neprijeten, če ga okusijo težke proge.

Naslednje bučke je treba zdrobiti. Če želite to narediti, jih lahko mletite v mlin za meso, ali pa preprosto ga lahko zmanjšate. Kot vam je najbolj všeč. Nastala konsistenca lahko dobimo v obliki homogenega pireja in lahko ostanejo kosi.

Česen je treba tudi očistiti in zdrobiti. Vročo papriko je treba oprati, razrezati in izvleči iz sredine kamna. Ločite zelenice od stebel in drobno sekanje.

Postopek kuhanja

Za razrezane bučke dodajte paradižnikov paster in rastlinsko olje. Temeljito premešamo, dokler ne dosežemo gladke konsistence. Ta trenutek je zelo pomemben. Preden vržete rastlinsko maso na ogenj, je treba te sestavine homogeno, v nasprotnem primeru lahko začne mešanica izgorevati.

Predjed z bučkami v gruzinščini za zimo se požara samo 25-30 minut. Bolje je izbrati ponev s debelim dnom. Če imate plinski štedilnik, uporabite delilnik ognja za bolj enakomerno ogrevanje. Med kuhanjem priporočamo, da ne odstopite od posode in mešanico nenehno mešate. Po 20-25 minutah po vrenju rastlinske mase, morate dodati k njemu vse druge sestavine - sol, česen, zelenjava in podobno.

Zapremo v bankah

Ko so kuhani bučkini (v gruzijščini, pozimi) kuhani in razumete, da je posoda pripravljena, je naslednja faza ohranjanja.

Banke vnaprej pripravljamo. Najprej jih je treba temeljito oprati in po sterilizaciji. Obstaja več vrst toplotne obdelave posod:

1. V mikrovalovni pečici. Banke so napolnjene z vodo, jih segrejemo v mikrovalovno pečico in staramo približno 2-3 minute.
2. V pečici. Prazne steklene posode se žarijo nekaj minut.
3. Nad trajektom. Poiščite priročno posodo, v kateri lahko kuhate vodo in obstaja način, kako popraviti prevrnjeno posodo od zgoraj. Obdelana tudi za nekaj minut. Najpogosteje se za to uporablja navaden čajnik z ozkim vratom.

Železne pokrove za konzerviranje je potrebno kuhati najmanj pet minut. Možno je več, manj pa ni priporočljivo.

V steriliziranih, še vedno vročih kozarcih se uporablja vrela rastlinska zmes in se hitro zvije.

Preden odstranite končni izdelek na stalno mesto shranjevanja, ga hranite na toplem mestu 12-24 ur. Najpogosteje se za to uporablja "postopek ovijanja". To pomeni, da so vroče pločevinke prekrite s starim odejo ali drugim toplim materialom in pustite, da se popolnoma ohladi.

Zucchini v gruzijščini za zimo. Urejamo ostrino

Gruzijska kuhinja je v bistvu ostra. Vključno s tem kuhinjsko posodo naj bi imeli s poprom. Češnje v gruzijščini (za zimske kuharske recepte), če so pripravljene na različne načine, so v bistvu te razlike v regulaciji akutnosti. Kako je to mogoče storiti?

Obstaja več možnosti in vse so preproste.

Najprej ne moremo uporabiti vročega popra in uporabiti le česen. Nato jo lahko uporabljajo tudi majhni otroci.

Drugič, lahko uporabite eno stvar. Ali česen ali poper. Toda profesionalni kuharji ne priporočajo, da bi se odrekli česnom, saj daje ne samo ostrino, ampak tudi njen edinstven okus in aromo.

In tretjič, resnost lahko ureja število "pekočih" sestavin. To je skrbno dodajte svojemu okusu.

Uporaba hrane

Zucchini v gruzinskem jeziku, za zimo je ohranjena, okusna sama po sebi in v kombinaciji z drugimi jedmi. Lahko se uporablja kot ločen okras ali kot dodatek k okrasju. Tu je preveč odvisno od resnosti.

Še posebej dobro je, da je ta kukavica v kombinaciji s krompirjem in mesnimi jedmi.

Odprto kozarcico shranite v hladilniku pod gostim plastičnim pokrovčkom in ne več kot en dan, ker je okus izdelka izgubljen.

Med drugim bi rad omenil, da je ta jedilnik nizko kalorična in odlično za tiste, ki gledajo svojo sliko. Kot smo že omenili, lahko bučke v gruzijski (v zimskih receptov) razlikujejo od vsake družine po okusu in vsebnosti kalorij je mogoče zmanjšati tudi z rastlinskim oljem.

Ali je treba dodati posodo? Ko postrežemo na mizi, bo bolj okusno, če bi bučke, ki jih pozimi v gruziji ocenjujejo, posipajo na vrhu s svežimi zelišči.

Bon appetit!