Katera riba je bolje narediti ribe? Recepti

Ribje meso

Katera riba je bolje narediti ribe? Recept s fotografijo, pa tudi vse skrivnosti kuhanja, vas predstavijo v članku.

Izbira rib za kuhalne košare

Katera riba je bolje narediti ribe? Primeren je skoraj vsak rožnati losos, pelengas, postrv, trska, som, mošnjak, ščuka, losos, morski pes. Mistresses opozarjajo, da je prednost, da se dajo velike ribe - koleti bodo izšli iz sokovja, ne pa iz majhnih sort.

Še en kuhar vztraja, da morajo biti ribe za koščke nujno sveže. Obstaja več metod za preverjanje tega. Najpogostejša in preprosta metoda je, da ribe vržete v vodo: sveža bo vedno šla na dno, pokvaril se bo pokvarjen. Naslednja metoda je preboditi trebuh z ogrevanim rezilom noža, neprijeten vonj bo pokazal, da so ribe zastarele. Nekaj ​​preprostih znakov svežega izdelka: roza ali rdeča odtenka žleba, čista in nelepka posoda na lestvicah, oči so nujno čiste in izbočene. Trebuh rib mora biti ravno in prozorno. Če je oteklo ali pokrito s sumljivimi madežmi, je znak, da so ribe daleč od svežega, ne bi smeli jemati.

Vsebnost maščob v ribah

Katera riba je bolje narediti ribe? Mnenja ljubice močno priporočamo, izbiro ribe za mleto meso, bodite pozorni na to, kako debela je. Navsezadnje za prehrambene, otroške in parne ščetke se bo pribliľevalo koščica iz pustega izdelka. Na splošno so ribe razdeljene v tri sorte (odvisno od stopnje vsebnosti maščobe). Lean sorte (do 4 odstotne vsebnosti maščob), zmerno maščobne (4-8 odstotkov maščobe), maščobe - (več kot 8 odstotkov).

Za suhe sorte so: trska, vahnja, navaga, oslič, polkovnik, dunaj, saika, perch reka.

Do zmerno mastnega: smreka, morskega opeka, roza lososa, Baltskega sleda, morskega basa, šura, tune, postrvi, kraških krapov.

Krepko: Kaspijsko papalino, skuša za skušo, jeguljo, stelatna jesetra, jesetra, morski pes, som.

Meso trska je najbolj prehranjen ribji proizvod. Vsebuje samo 3-4 desetine odstotka maščobe in veliko beljakovin - 18-19%. Glavna trska se nabira v jetrih.

Katera riba je bolj okusna kot kruh? In tu je stvar vsakogarskega okusa. Če ste na prehrani, potem maščobne ribe ti ne ustreza. Bolje je izbrati trsko, vahnjo, smetano. Toda maščobni izdelek lahko porabijo vsi, ki ne skrbijo za svojo sliko in nimajo kontraindikacij za uporabo rib.

Kako pripraviti mleto meso za ribje kocke

Pred mletjem ribjega mesa in izdelavo mletega mesa morate od njega odstraniti velike kosti. To je najlažje opraviti z mesom velikega izdelka. Toda najbolj praktična, kot mnogi gospodinjski opombi, je kupiti gotove filete. Poleg tega se mletemu kruhu, čebuli, soli, začimbam in jajcam pogosto doda mleto meso. Zrezane ali brusene zelenjavo, kot so korenje ali krompir, dajejo tudi sokovi sočnost.

Ohranite sočnost in obliko kostelov

Mleto meso je običajno veliko bolj tekoče kot meso. Mistresses opozarjajo, da morate za ohranitev oblike izdelkov in njihovo sočnost uporabiti drobtine ali moko. Lahko uporabite pretežno jajce. Potegnite kozarec v testo, nato pa se vrnite v drobtine ali moko.

Če pri roki ni bilo kruha, se ne razburjaj, lahko pa brez nje. Razdelite izdelke na dobro greto ponev, tako da boste dobili naravno skorjo. Pomagal bo pripravljenim koslicam, da bodo ohranili obliko in ostali dišeči in sočno.

Uporabite mraz

Glede na izkušnje izkušenih kulinaričnih strokovnjakov morate uporabiti ohlajena orodja in pripomočke za kuhanje rib. Nože, sklede itd. Je treba sprati v hladni vodi ali celo zadrževati v hladilniku. Prav tako je treba mleto meso ohladiti pred vrezovanjem zrezkov. Pri oblikovanju izdelkov sperite roko v hladni vodi in postopek bo bolj priročen in hitrejši.

Metode kuhanja ribjih koketov

Katere ribe je bolje storiti ribje kocke, smo ugotovili. Zdaj pa pojdimo neposredno na postopek njihove priprave. Fry ali pecivo, ali morda paro - vse te metode so dobre. Prednost je treba dati tistemu, ki najbolj ustreza vašim ciljem. V postopku priprave v ponev za ohranjanje sočnosti v izdelkih je potrebno najprej z visokim segrevanjem prhe z dveh strani. In potem, zmanjšanje ognja, pripravi na pripravljenost. Če imate raje pečene kocke, namažite s kislo smetano, dodajte nariban sir in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Več dietetični način kuhanja ribjih koktajlov - pari. Takšni izdelki so najbolj uporabni za prebavni sistem človeškega telesa.

Ribja kroglica na paro

Pripomočki za par - najbolj prehransko vrsto kosov. Primeren je za ljudi, ki se držijo zdrave prehrane, za ljudi, ki sledijo prehrani, za otroke. Tudi ribje kratekice so zelo pogosto vključene v meni zdravljenja in prehrane za paciente z gastrointestinalnimi boleznimi. In vse zato, ker kuhani izdelki na ta način ohranijo vse vitamine, uporabne lastnosti, naravni okus, vonj in barvo. Na ta način kuhamo, ribe patties so nizko kalorično in se zlahka absorbira v telesu.

Katera riba je bolje narediti ribje kocke za par? Primerno za skoraj vse ribe - morje, reko, jezero. Glavna stvar, da je bila sveža.

Preprost recept za paro za ribe

Sestavine:

• fileti belih rib - 300 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• korenje - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos.

Priprava:

Fillet, čebula, korenje, krompir - mletite v mesni brusilnik. Sestavite polnjenje, dodajte jajce, sol po okusu. Modni kosi. Steam 20 minut. Vroči, vrhnji s kislo smetano ali maslom.

Ribiške košare za otroke

Katere ribe je bolje storiti kosi za ribe za otroke? Ribe z nizko vsebnostjo maščob bodo naredile. Na primer, trska, oslič, polica, reka, šop, šota, vobla. Vendar pa je vsebnost maščob vedno mogoče zmanjšati z enostavnim odrezanjem odvečnih maščob iz filetov.

Ribiške košare za par za otroke

Sestavine:

• Fillet (oslič, moko, trska).
• Zelenjava (korenje, čebula).
• Moka.
• Jajce.

Priprava:

Filete operite v vodi, obrišite s papirnati brisačami, da odstranite vlago. Rezani na velike rezine in skozi meso mlinček. Peel čebulo, narežite na več kosov in se pomaknite v mlin za meso. Zmešamo talne filete in čebulo, namažimo polnjenje v cedilo in rahlo stisnemo tekočino. Korenje je treba sprati pod tekočo vodo, očistiti in brusiti s plovcem. Mešajte z mletim mesom, dodajte jajce in sol (po okusu). Temeljito premešajte z rokami. Če je potrebno, dodajte moko. Potresite drobtine (piškote ali moko) v skledo. Slepe mleto mesne kroglice in jih previdno zavrtite. Izdelke postavite na parni žar in kuhajte 20 minut.

Recept za kocke iz konzerviranih rib

Če nimate svežih rib ali filetov pri roki, lahko uporabite tudi konzervirano hrano iz ustreznega izdelka.

Sestavine:

• Krompir 3-4 kos.
• Sardine ali skuše 1-2 banke.
• Čebula 1 kos.
• Egg 1 kos.
• Breadcrumbs.

Priprava:

Odprite kozarec konzervirane ribe, odtekajte tekočino iz nje in ribe dobro prelijte.

Kuhajte krompir, jih kuhajte s pire krompirjem ali jih mletite v mesni brusilnik. Čebula tudi mletja. Potem gnetite mleto meso iz rib, krompirja in čebule. Vzemi jajce. Dodajte soljo (po okusu). V ploščo nalijemo krušne drobtine. Od polnjenja do modnih majhnih, sploščenih kosov. Previdno jih potapljajte v panjevanje, ga posušite na srednji vročini, na dobro segreti ponvi brez pokrova. Ali pa, če vam je ljubše piščancev z nizko vsebino, - pod vročino, pod pokrovom. Postrezite s kislo smetano ali maslom.

Namizno posodo za ribe

Odličen kuhani krompir, riž, ajda, zelenjava. Za okus in pikantnost lahko uporabite omake. Tudi navadna majoneza ali kisla smetana, če dodate začimbe, gorčico in zelenjavo, še posebej poudarite okus katere koli jed iz rib in naredite to nenavadno. Najboljša rešitev je posebej pripravljena omaka za ribje kocke.

Bela francoska omaka

Bela omaka je ena najprimernejših za ribe. Spada v klasično francosko kuhinjo. Vendar pa je recept zelo preprost, je na voljo za kuhanje pri domačem kuhanju.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• Ribja juha - 1/2 litra.
• Maslo 100 g
• Moka 50 g.
• Jajc piščanca 1 kos.
• Sol.
• Pol mala limona.

Polen masla (50 g) segrejte na nizki stopnji toplote, vlijemo v moko in jo popržemo. Odstranite pekač iz vročine, prelijemo v ohlajeno juho. Temeljito premešajte, dokler ni grudic. Dodajte soljo (po okusu), prelijte v jajce. Spet dobro premešajte vse, poskrbite, da ne bo nobenih grudic. Dajte počasi ogenj, premešajte. Takoj, ko se zmes zruši, jo morate takoj odstraniti iz ognja. Malo počakajte na hlajenje, vrzite v preostalo olje, pol žlico limoninega soka. Bon appetit!

Sosna kiselka: preprost recept

Priprava kisle smetane se prilega kozamcem iz kola ali osliča. Ta preprost dodatek je sestavljen iz samo kisle smetane, jajc, soli, paprike, mleka in moke.

Za pripravo kisle smetane potrebujete:

• 400 gramov kisle smetane.
• 2 jajca.
• 1 skodelica mleka.
• Četrtino kozarec moke.
• Sol in poper po okusu.

Beat jajca, vlijemo v mleko, dodamo kislo smetano in moko. Vse, da okus, temeljito premešamo v homogeno maso, sol in poper. Počakajte, dokler omaka ne izgine. Bon appetit!