Kaviar iz gob - čudovit prigrizek!

Gobe ​​se imenujejo "goveje goveje meso", takšen naslov, ki ga niso prejeli naključno. To je posledica dejstva, da imajo glive v suhi obliki približno 51% beljakovin v njihovi sestavi, bogati so z vitamini razreda B. Vsebujejo številne minerale, citin, železo, esencialne aminokisline in drugi.

Posebna značilnost spyata je prisotnost velike celuloze, disaharidov v njih. S količino vitamina B1 medu gobe niso slabše od kvasa, v tem pa kalcij in fosfor oblika gob ne manj kot v ribi. Dodatna prednost je odsotnost škroba, ki je pomembna za prehrambeno prehrano. Po drugi strani pa so glive precej težke za prebavo hrane (zaradi čitina), zato se uporabljajo kot sestavina za pripravo jedi. Na primer, gobasti kaviar.

Kaviar iz gob je pripravljen po številnih in raznolikih receptih. V Rusiji, ko je bila pripravljena, kot sledi: kuhana 0,4 kg krompirja in ločeno v solni vodi 4 celery korenin in 400 gramov gob. Sestavine so bile fino sesekljane in v kombinaciji z drobno sesekljano čebulo, rastlinskim oljem in malo soli.

Druga koristna jed je gobarski kaviar, kuhan z morskim kalejem. Potrebovali boste 50 gramov posušenih gob (prodanih v pakiranjih), 3 majhne kisle kumare, par čebule, 100 gramov morskega kala (konzervirana hrana). Gobe, namočene v topli vodi, kuhamo, dokler niso kuhane, ohlajene in razrezane. Doda se jim sesekljano kumare, morske zelje, čebula. Kaviar iz gob začinjeno z rastlinskim oljem, poprom in soljo.

Seznam gobe, ki ga lahko kuhamo, je več kot obsežen. Vključuje ocvrt krompir, kisle piščance, kašice z gobami, omake, pite in seveda gobove juhe. Za dišečo in okusno juho je potrebno vzeti 0,2 kg svežih šampanjcev, 1 čebule, 4 krompirja, zelenih koper, 80 gramov vermicelli.

Gobe ​​speremo in kuhamo 10 minut. V tem času se krompir in čebula razrežejo. Gobe ​​odstranimo iz ponve, krompir se doda v juho. Žarnica se ocvrsti v maslu, dokler se ne dodajo prozorne gobe, vse je rahlo ocvrto. Hkrati se vermicelli doda v ponev. Krompir in vermicelli kuhamo dokler ni pripravljen, po katerem se v juho dodajo gobe s čebulo, vse se piha še 5 minut. Posoda je okrašena z koperjem, dodatno pa s kislo smetano, česnom.

Tudi v zbirki receptov katere koli hostese bi morala biti gobova omaka "široke uporabe". Za pripravo pol litra te čudovite posode bo kuhar potreboval 2 žlički moke, 25 gramov masla, 0,3 kg šampinjonov, pol kozarec vroče vode, 100 gramov smetane in kislo smetano. Čebula se zmelje in ocvrsti v maslu (brez sežiganja), gobe prehajajo skozi meso, ki se doda v čebulo in rži, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. V omako dodamo moko, vse je mešano. Po tem se gobe napolnijo z vročo vodo, omako se zmeša. Dodajte kislo smetano in smetano. Po tem je mešanica bolje, da ne zavre.

Nič manj zanimivih so recepti praznin za zimo, vključno z vrtnicami iz plitvine. Za njo morate vzeti 0,4 kg sveže ribe, kup zelene čebule, eno čebulo, dva stebla. žlice rastlinskega olja, žlico kisa in sol po okusu.

Gobe ​​kuhamo, dokler ne kuhamo, ocvrte v ponvi, dokler voda ne izhlapi. Opeyta se ohladi in mimo mesne mlinice. Čebula je zdrobljena, ocvrte v olju, v kateri so pečene gobe, nekaj minut pred pripravo zelena čebula in kis. Zazharka je mešana z gobami.

Kaviar iz gob je postavljen na čiste pločevinke in prelije s kalciniranim rastlinskim oljem, tako da je mešanica popolnoma pokrita. Kaviar je primeren za pripravo pite, krompirja, juhe v zimski sezoni.