Kako in s kakšnim kuhamo piščančja jetra: recepti in nasveti

Ta jed je pripravljena preprosto in preprosto, se izkaže za neverjetno okusno in uporabno. In obstaja toliko receptov, da lahko svoje najmilije razvajate za cel mesec. Kako in s kaj kuhati piščančja jetra?

Celotna uporaba piščančjih jeter

Ta izdelek vsebuje v svoji sestavi enako količino beljakovin, ki se lahko izenačijo s piščančjimi prsmi. Jetra je bogata z železom in to je pomemben element človeškega telesa, brez katerega razvoj vitalne energije ni mogoč. Dovolj, da bi jedli piščančje jetra vsaj enkrat na teden, in raven hemoglobina v krvi, bo vedno ostala v normalnem območju.

Jetra piščanca vsebuje vitamin A, ki je potreben za dober vid in dobro počutje. Prednosti tega izdelka lahko govorimo neskončno dolgo. Toda kakšen je dober, če ga ni mogoče kuhati slastno? Pravzaprav je to mogoče. In zdaj je čas, da si delimo nekaj edinstvenih recepti za kuhanje piščančjih jeter.

Klasike žanra - jetra s čebulo in jabolkami

Če razmišljate o čem kuhamo piščančje jeter, klasični recept jedi s čebulo pride na pamet. Ampak to je pravzaprav bunka! Že dolgo časa sodobne gospodinje hišne člane gospodinjstva z ustvarjalnimi različicami klasičnih jedi. Torej, piščančja jetra z jabolki. Za pripravo naslednjih sestavin:

• Neposredno sam piščančja jetra je pol kilograma.
• Dve srednji čebulici.
• Eno kislo jabolko.
• Žlica paradižnikove paste.
• Enaka količina moke.
• Pol ure skuhane vode.
• Rastlinsko olje v količini, ki je potrebna za cvrtje jeter.
• Poper in sol.

Na podlagi teh sestavin je enostavno uganiti, da bo to jed posluh z dišečo omako. Najprej je treba pripraviti piščančje stranske proizvode za uporabo. Če želite to narediti, se jetra temeljito očistijo iz filma in drugih netestičnih delov. Ni ga sploh treba izločiti, saj je puhasto zver že pod nogami. V najslabšem primeru lahko hranite vse brezdomne živali.

Postopek kuhanja

Če resnično izberete, s čim kuhati piščančje jeter, nato pa najboljšo kombinacijo s čebulo in ne najdejo. Ko izdelek prestane vse stopnje čiščenja, lahko nadaljujete z nadaljnjim ukrepanjem.

Zdaj lahko pripravite dišečo omako, v kateri se bo poškodovala jetra. Čebulo je treba razrezati v tanke polkrogle. Jabolka - rešetke. Za njih je dodana paradižnikova mast, moka, voda, sol in poper po okusu.

Po tem segrejte olje v ponev in prelijte čebulo, ki je narejena na polobročih. Ko zelenjava postane prozorna, lahko dodate piščančja jetra. Nehajte mešati, premešajte pet minut. Stopnjo pripravljenosti se določi z enakomerno ožimi robovi in ​​odsotnostjo krvavega izcedka. Zdaj lahko dodate začimbe, nato pa kuhano omako, v kateri bo še malo več časa. Dovolj je pet minut, tako da je neverjetno vonj te jedi raztresen po kuhinji.

Kot stransko jed, lahko uporabite paro zelenjavo, kuhani krompir in celo testenine. Ta klasični recept je vedno v znamenju vsake gospodinje, ki raje razvaja svoje gospodinjstvo z nečim neobičajnim.

Recept kraljevskih tretmajev

V starih časih so gospodinje natančno vedele, kaj kuhati s piščančjimi jetri. Seveda, s kislo smetano in še bolj! To jedo lahko kuhate v ponvi ali v loncu. Čas za vse ne bo trajal več kot 20 minut, vtisi in navdušeni vzkliki bodo zadostovali že dolgo. Royal dobrotami potrebovali naslednje sestavine: 200 g piščančjih jeter, 2 čebuli, treh žlic smetane z visokim odstotkom maščob (kremo se lahko zamenja), ter sol in poper.

Pred pripravo posode je treba piščančje jeter očistiti od vseh presežkov. Fino sesekljano čebulo v predgretem olju. Po tem dodajte piščančje jeter in juha, dokler ne pripravite, neprestano mešate. Na cvrtje dodamo kislo smetano samo 2 minuti pred polno razpoložljivostjo skupaj s soljo in poprom. Preden postrežete piščanca jetra v omaki s kislo smetano posodo lahko potresemo s svežimi drobno sesekljanim zelenjem.

Več trikov za pravilno pripravo piščančje jeterke

Seveda so se mlade gospodinje pogosto spraševale, kako kuhati piščančja jetra, tako da je mehko kot nežno meso. In tukaj je nekaj trikov, ki bodo pomagali narediti okusno in zadovoljivo jed:

• Če želite hitro in okusno kuhati piščančje jeter, je zaželeno uporabiti izdelek, ki ni zamrznjen. Zaradi vpliva nizke temperature se jed ne bo nikoli izkazalo za popolnoma nežno - jetra bodo preprosto odnehale sok, namesto da bi zardele in ohranjale vse okusne v sebi. Zato je priporočljivo uporabljati samo ohlajeno piščančje jetra.
• Preden se kuhamo piščančje jetra v ponvi, je zaželeno, da ne samo, da jo temeljito očistite vse nepotrebne, ampak tudi suho, vendar ne soli. Po pranju se lahko piščančja jetra namočijo s papirnato brisačo.
• Ne razmnožujte celotne jeter takoj na posodi - to morate narediti en kos in postopoma dodajte vse ostale. Če takoj napolnite celotno količino jeter, se temperatura na površini cvrtja močno zmanjša, kar bo preprečilo nastanek čedne skorje.
• Stopnjo pripravljenosti izdelka je treba preveriti s prstom. Njegova idealna pogoj je mehka, a nekoliko gosta kot v surovi obliki.
• In zadnja skrivnost. Piščančja jetra so izredno občutljivi izdelki in jih še vedno kuhamo, tudi ko je ogenj izklopljen. Če je ponev debelo dno, je priporočljivo takoj po končani pripravi posode premakniti v ločeno posodo.

Po takih malokrvnosti je greh, da ne gre v najbližjo trgovino za svežo piščančje jetra. In zdaj je vredno seznaniti še z enim izvirnim kuharskim receptom.

Piščančja jetra v soja-medu omaki

Za to jed, naslednje komponente: a funt ohlajeno piščančje jetra, čebulo 1, tri žlice sojine omake, in enako število cvetlični medu (mora biti likviden in transparenten) in majhna količina rastlinsko olje za cvrtje.

Jetra je pripravljena na tradicionalen način z uporabo vseh zgornjih trikov. V ponvi, toplotno olje, vendar ne toliko, da jetra ne gorijo. Po tem lahko eno za drugo širimo jetra, postopoma dodamo ostalo. Zato je treba pozorno opazovati, da na dnu ponve ni bilo časa za izgubo temperature zaradi ohlajenega izdelka.

Zelo pomembno je, da vse sestavine v ponvi niso preveč. Jetra ne morete ležati v treh vrsticah, ampak med lokom in lokom. Ko so deli jeter pripravljeni, lahko nadaljujete z nadaljnjim ukrepanjem. Piščančji stranski proizvodi so prednostno nameščeni v ločeni posodi. Čebula se ne prži, temvec v omaki, ki se je obrnila iz jeter. Sojinim omako in medu dodamo. Ta sestava ne sme trajati več kot minuto. Šele po tem lahko dodate piščančje jeter in jo zaščitite dve minuti.

«A la foie gras»

Za ugasnitev jeter v ponvi je ena stvar. Toda narediti iz nje popolnoma drugačno jed, povezano z dobrotami - to je nekaj iz kategorije kraljevskih poslastij. Gotovo nekaj ve, kako kuhati pite iz piščančjih jeter. Ampak to je analog francoskega delikatesa, ki ga pripravljamo iz gosje ali raca jeter.

Sestavine:

• Jetra je 300 gramov.
• Čebula - 1 glava srednje velikosti.
• Dve česni česna.
• Oljčno olje.
• 200 ml mleka.
• Jajčni rumenjak - 5 kosov.
• 3 tbsp. l. moko.
• Maslo - 50 g.
• Majhna količina konjaka (to je delikatesa!) - 50 ml.
• Sol, poper, muškatni orešček.

Metoda priprave

Chop čebule in česna. Segrejte oljčno olje v ponvi in ​​pari čebulo, vendar ne popržite. Dodajte konjak in počakajte, dokler ne izhlapi. Peel in operite jetra z mešalnikom. Dodajte mu vse, kar je v ponvi, mleku, začimbah, jajčnih rumenjakih in spet dobro premešajte vse. Nato dodamo moko in celotno maso pripeljemo do homogene konsistence. Po tem vlijemo v kalup in ga 60 minut prepustimo v segreto pečico. Po približno 50 minutah segrejte vodo v vodni kopeli in jo zalijte na skoraj pripravljeno pašteto. Nekoliko ohladite in položite v hladilniku 1,5 ure. Pate je pripravljen. Za udobje lahko ga razrežemo na majhne bloke in zavijemo s filmom za hrano.

Solata z jetri in grozdjem

Da, ta izdelek je univerzalen in lahko postane glavna sestavina katere koli posode. Tukaj je na primer recept za okusno solato, ki jo lahko izdelamo iz piščančjih jeter. Fotografija izrecno priča, da ta jed lahko postane ornament vsake praznične mize.

Sestavine: 300 gramov rdečega grozdja, enako količino piščančje jeterke, 2 česna črede, ena svežka zelene solate, oljčno olje, sol in poper.

Česen pustite skozi ustrezno napravo, dodajte mu oljčno olje, tako da se obe komponenti "uporabljata" drug z drugim. Jetra se ocvrsti na obeh straneh, nekaj minut, preden se doda polna pripravljenost za začimbe. V posodo za postavitev listov zelene solate in pol-rezanega grozdja brez jam. Na celotnem rastlinskem sestavi se pražena jetra harmonično laže. Vse je oblečeno z olivnim oljem in služilo mizi.

Še ena dekoracija praznične mize

Pripravite piščančje jeter hitro ni težko. Ampak to je nežen izdelek, on pa si zasluži, da ga moti. Gre za torto iz jeter - jed, ki zahteva naslednje sestavine:

• Neposredno piščančja jetra sama je 500 g.
• Majoneza z nizkim odstotkom vsebnosti maščob - 150 g.
• Piščančje jajce - 4 kos.
• 1 česna žlica, 1 čebula.
• Pol ure skodelice moke.
• Čajna žlička sode.
• Rastlinsko olje, sol in poper.

Jetra, čebula in česen prehaja skozi meso. Dodajte jim jajca, začimbe, soda in moko. Nastala masa ne sme biti preveč gosta in se ne drži ponve, lahko dodate majhno količino rastlinskega olja. Pražite palačinke iz nastalega testa. Pecivo zložene na vrhu med seboj, medtem ko promazyvaya plast med njimi majoneza s česnom. Preden služite torti, lahko okrasite posodo z naribanimi rumenjaki in zelenjavo.

Kaj je še treba dodati? Seveda to niso vsi recepti za jedi, ki jih lahko kuhamo iz piščančjih jeter, ampak tudi to je dovolj, da vaše družine presenetijo ne le koristno, ampak tudi neverjetno okusno hrano. Vedeti, kako narediti sočno piščančje jetra, lahko poskusite, vsakič presenetljivo z novimi jedmi.