Chkmeruli: recept. Piščanec v gruzijščini v česnovo omako

Kavkaška narodna kuhinja je že dolgo znana po pikantnih pikantnih živilih. Glede na to raznolikost, Gruzijska jed

Možnost z mlekom

Treba je omeniti, da ta recept proizvaja presenetljivo okusno jed, ki se jedo veliko hitreje, kot je pripravljeno. Prisotnost velike količine česna in čilija paprike ji daje pikantno ostrino. Da se je pri vas izkazalo sedanje piščančje chkmeruli, se vnaprej spustite v najbližjo trgovino in rezervirajte z vsemi potrebnimi izdelki. Tokrat boste potrebovali:

• Šest sto piščančjih piščancev.
• 300 mililitrov mleka.
• Deset česna česna.
• Tri žlice limoninega soka.
• Četrtino pakiranja masla.
• Chili poper.
• Kup cilantro.

Da bi piščancu, ki vam je všeč, všeč vso družino, je treba na zgornji seznam dodati sol in zemlja črni poper. Število teh komponent je v veliki meri odvisno od osebnih okusov vaših najdražjih.

Zaporedje ukrepov

Predpran in posušen trup piščanca se razreže vzdolž prsnice in se razprostira, čvrsto pritiskanje dlani na površino reza. Za večji učinek je piščanca rahlo pretepena s ploščatim kuhinjskim kladivom. Pripravljeni na ta način je ptica z vseh strani podrgana s soljo in poprom, nato pa se položi na veliko vročo posodo z debelim dnom, mastno z majhno količino rastlinskega olja.

Piščanec, ki leži nazaj, stisne z zatiranjem in ocvrte nad srednjo vročino, pri čemer se prepričajte, da ne zgori. Deset minut kasneje se trup obrne na drugo stran in še naprej kuhanje.

Pošljite česen in malo sesekljanega cilantra na malto. Vse so temeljito podrgnjene, dokler ne dobimo kašaste mase. Nato dodamo enakega limoninega soka in dobro zmešamo. Po želji dodajte malo vročega popra v pripravljeno omako.

Pohovana piščanca iz vseh smeri se izloči iz ponve in razrezane na porcije. V posodah z ostalimi maščobami se mleko izda, zdrobljene koriandrske zelenice, česnovo maso, mletega popra in masla. Vse se dobro premeša. V posodo s nastalim omako raztegnite kose piščanca, pokrijte s pokrovom, prinesite na vrenje in takoj odstranite iz ognja. Po četrtini uro so bili končani Chkmeruli v gruzijščini za mizo. Ker česen, prisoten v omaki, ne dopušča bivanja v hladilniku, je priporočljivo takoj jedo posodo, ne da bi jo pustili pozneje.

Možnost s smetano

Ta recept se razlikuje od prejšnjega sklopa sestavin. Tako, da med kuhanjem ne boste izgubljali časa za iskanje manjkajočih izdelkov, vnaprej preverite, ali v kuhinji obstaja:

• Piščanec, ki tehta približno en kilogram.
• Žlica črnega popra.
• Četrtino kozarec soli.
• Pol ure litra smetane.
• Pet česna česna.
• Čajna žlička sladke paprike.

Če želite pripraviti Chkmeruli, katerega recept je predstavljen v današnjem članku, morate tudi paziti, da imate na dosegu roke petdeset gramov maslene in koriandrske zelenice. Po želji lahko slednjo nadomestimo z baziliko. Kar zadeva smetano, mora biti njihova vsebnost maščobe najmanj 22%.

Tehnologija priprave

Najprej morate narediti piščanca. Opere, posuši s papirnatimi brisačami, lepo razreže vzdolž prsnice. Da bi trupla postala bolj ravna, je rahlo pretepena s kuhinjskim kladivom. Po tem se ptica vlije eno uro z raztopino, pripravljeno iz četrtine skodelic soli in litrom pitne vode. Ob koncu tega časa se trup odstrani, spere pod pipe in posuši s papirnatimi plenicami. Nato ga potresemo z mleto papriko in črnim poprom ter pospravimo na ponev, predhodno obrobljen s pergamentnim papirjem in namaščen z raztopljenim maslom.

Pomembno je, da bodisi piščanec v gruzijščini pritisnemo s tiskom. Na obeh straneh se ocvrsti, preden se pojavi rdeča skorja in se odstrani iz ponve. V preostalem olju se pošilja česen s česnom in po nekaj minutah - smetano. Vse dobro premešajte in jih zavrite. Po tem se piščanca razrežemo na koščke v ponvi in ​​deset minut držimo pod pokrovom. Da ne bi pokvarili rude koruze, se piščanca razširi s kožo navzgor.

Postrezite konec piščanca, katere recept je nekoliko višji, s svežim kruhom ali lavašem. Po želji je okrašen s sesekljanim cilantrom ali bazilika.

Možnost v peči

Za kuhanje okusne in dišeče posode Gruzijska kuhinja, morate biti potrpežljivi in ​​z vsemi potrebnimi sestavinami. V tem času mora biti v vašem arzenalu prisoten:

• Pol kilograma piščanca.
• Nekaj ​​žličk stopljenega masla.
• Dvanajst klinčkov česna.
• Sol in začimbe.

Da bi dobil ponudbo, piling v gruziji, se trup opere, posuši s papirnatimi brisačami, razreže vzdolž prsnice in splošči. Na ta način pripravimo ptico s soljo in začimbami ter jo položimo v pekač. Iz zgornjega se zlije z dvema žlicama stopljenega masla in se pošlje v pečico, segreto na dve sto stopinj.

Po približno pol ure se plesen odstrani iz pečice in njegova vsebnost je obložena z zdrobljenim česnom. Po tem se ptica ponovno postavi v pečico, temperatura se spusti na sto osemdeset stopinj in čakajo še petnajst minut. Končano chkmeruli, katerega recept je predstavljen tik nad, okrašen s sesekljano zeliščjo in postrežen mizi.

Možnost s kislo smetano

Posodo, pripravljeno v skladu s tem receptom, lahko služi za kosilo ali večerjo. To je mogoče storiti ne samo doma, ampak tudi od perutnine. Preden začnete postopek, se prepričajte, da vaša hiša ima vse potrebne izdelke. Za kuhanje piščanca si kuhal česnovo omako Všeč vam je celotna družina, ki jo morate dati na kilogram dveh ptic. Poleg glavne sestavine boste potrebovali:

• Čajna žlička Adžike.
• Dvesto mililitrov kisle smetane.
• Pol ure kozjega mleka.
• Dvajset gramov masla.

Kot dodatne komponente, česen, sol, muškatni orešček, koriander in peteršilj bodo uporabljeni. Zahvaljujoč prisotnosti teh začimb, chokmeruli v gruzijščini okusijo poseben okus.

Opis postopka

Predprani trup piščanca se razreže vzdolž prsnice in rahlo pretepa. Na ta način pripravimo ptico s soljo, koriandrom, adžiko in muškatnim oreščkom. Nato ga položimo v vročo posodo, namaščeno z mešanico zelenjave in masla. Na vrhu tiska in Prži piščanca z vseh strani.

Medtem ko pripravlja, lahko narediš omako. Če želite to narediti, se česen, sesekljan cilantro, sol in mleko pošljejo v posodo, polnjeno s kislo smetano. Vse je dobro zmešano in postavljeno na stran.

Pražena piščanca se prenese v ognjeodporno posodo, polije z omako in pošlje v pečico. Pripravljajo se Chkemeruli, katerih recept je mogoče gledati nekoliko višje, pri temperaturi sto sedemdeset stopinj za eno uro.