Jedi masti. Prigrizki

Lahko pripravite različne jedi iz maščob. Poleg luženja dobimo okusne vroče jedi in prigrizke. Jedi iz maščob so zelo uporabne, pomaga pri delovanju hormonskega sistema, normalizira delo srca, jeter in ledvic. Kljub visoki vsebnosti kalorij majhen delček na dan ne škodi.

Mamica domov

Za svoje pripravke se odločimo s trakovi mesa. Shranimo ga v hladilniku, ker se za kuhanje uporablja česen.

Kaj potrebujete:

• Sveža svinjska mast - 0,5 kg.
• Česen - 2 stroka.
• Lavrushka - 1 kos.
• Saltno morje - 3 tbsp. l.
• Črni poper - 0,5 žličke.
• Seme tigra - 0,5 tsp.
• Koriander - 0,5 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Maščobo razrežite na 5 do 10 centimetrov.
2. Sline na vsako stran.
3. Združujemo kumino in koriander, dodamo zdrobljen česen.
4. Nastala mešanica pokriva vsak kos maščobe.
5. Zložite v vrečo, dodajte lovorov list. Pustite 10 ur.
6. Po preteku časa ga odstranimo 2 dni v zamrzovalniku.

Domača mast je čudovit prigrizek. Lahko ga postrežejo s kuhanim krompirjem, borschom. Če ne veste, kaj narediti s slanino, bo ta recept najbolj optimalen.

Smalets

Jedi maščob so precej raznolike. Smaleti se uporabljajo za cvrtje, ki nadomešča maslo. Masti se shranjujejo dlje časa. Praktično nima vonja. Za pripravo boste potrebovali samo masti - 1 kg.

Proces:

1. Izberite debelo in mehko maščobo.
2. Izrežite kožo.
3. Razrežemo na majhne kocke.
4. Postavili smo kosce v ponev in jih postavili na peč za srednje ogenj.
5. Ko se maščoba začne segrevati, zmanjšajte temperaturo na najmanjšo vrednost, zaprite pokrov.
6. Ogrejemo do trenutka, ko se ocvirki in maščobe ločijo med seboj.
7. Filtrirajte v kozarce za shranjevanje in pustite, da se popolnoma ohladi.

Mirite na temnem hladnem mestu. Povprečni rok je šest mesecev.

Lenton pati z zelenci

Tradicionalna in zelo okusna prigrizek. Pate je lahko odličen nadomestek za olje. Jedi iz sveže slanine so enostavno pripravljene, shranjene za dolgo časa. Tak prigrizek je zelo priljubljen, da služi za borsch.

Sestavine:

• Sveža maščoba je 600 gramov.
• Česen - 6 zobčkov.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Črni poper fino zmlet - 1,5 tsp.
• Zeleni po okusu (koper, peteršilj, koriander) - 2 grozdja.

Postopek kuhanja:

1. Z maščobo previdno odstranite kožo. Če ga želite zapustiti, mora biti tanek.
2. Razrežite na majhne koščke.
3. Česen je olupljen. Če želite prigrizek bolj strmo, dodajte nekaj več zob.
4. Temeljito operite in izrežite.
5. Dodajte vse sestavine v skledo mešalnika, dodajte sol.
6. Zmešajte do homogene mase.
7. Postavili smo jo v stekleno kozarcico in jo postavili v hladilnik.

Takšno maščobo lahko zmešamo na rženi kruh ali na rezino svežega paradižnika.

Bacon za par

Jedi iz nasoljene maščobe lahko postanejo okusne in lepe. Tudi najtežji kos, kuhan po tej recepturi, postane nežen in mehak.

Sestavine:

• Sveže soljena solata - 400 gramov.
• Zemljani črni poper - 2,5 tsp.
• Česen je polovica velike glave.
• Lavrushka - 2 listov.

Priprava:

1. Salo razrežemo v tanke trakove, damo malo suhega.
2. Prelukramo s poprom, sesekljanim česnom.
3. Na vsakem kosu naredimo majhen rez in v njej postavimo lovorjev list.
4. Smo marin približno 10-12 ur, da ga damo v hladilnik.
5. Maščo smo razširili v parni kotliček. Kuhamo približno 1,5 ure, preverimo pripravljenost z vilicami.

Ta način kuhanja ne bo namakal maščobe z vodo in vse začimbe bodo ostale na njem.

Tri načine luženja

Kaj kuhati iz maščobe v kratkem času? Seveda ga vzemite! Tako se bo maščoba izkazala za okusno, uporabno in bo dolgo shranjena. Najbolj priljubljeni soljeni recepti:

Recept 1: Najlažji način. Potrebne sestavine:

• Salo - 500 gramov.
• Začimbe - po okusu.
• 3 stroka česna.
• Sol.
• Suh komarček.

Salo razrežemo na majhne koščke. Sliramo jo s soljo. Na dnu široke plošče izlijemo začimbe in dab vsak kos. Zložite v stekleno posodo, pustite tri dni na toplem mestu. Ko ga položimo v hladilnik. Ohlajena maščoba je pripravljena za uporabo.

Recept 2: s česnom in začimbami. Za to recept, pustimo, da se masti na kosih 5 do 10 cm. V vsaki luknji prebodimo nož ali vilico in v vsakem kosu postavimo kos česna. Potem ga slanino obrišite z začimbami, jih pazljivo obrišite. Postavite kosce v ponev. Dodamo sol in lovorjev list v vodo. Nekoliko kul, polivajte v celoti. Po popolnem ohlajanju položite hladilnik. Po 7 dneh je maščoba pripravljena, jo lahko poskusite.

Recept 3: suha pot. Če želite to narediti, potrebujete:

• Salo.
• Čebulne luščine.
• Sol.
• Česen.
• Začimbe po okusu.

Najprej kuhamo slanico. Dodajte sol, čebule in začimbe, kuhajte približno 10 minut. Salo razrežemo na koščke srednje velikosti in kuhamo v slanici ob nizki temperaturi 2 uri. Česen očistimo in zdrobimo. Ko so kosi mrazi, ga poškodujte s soljo. Nato česen in začimbe. Zavite v krpo ali brisačo, pustite 24 ur in nato očistite v hladilniku.

Prigrizek na mizo

Jedi iz maščob pripravimo tako iz surovih kot iz slanih. Takšni recepti traja malo časa in so primerni za številne juhe in stranske jedi. Sestavine za prigrizke:

• Slana maščoba z mesnimi žilami.
• Črna paprika.
• Kis je 9%.

Kako kuhati:

1. S soljo očistite, če je levo.
2. Rešimo ga s tankimi, gladkimi rezinami.
3. Razpršite maščobo na posodo.
4. Potresemo s kisom 9%.
5. Potresemo s papriko.
6. Postavili smo jo v zamrzovalnik in pustimo približno eno uro.

Predjeda predjed je pripravljena. Pred servisiranje potresemo s sveže sesekljano zelenjavo.

Ta koristen izdelek je precej priljubljen. Jajčne maščobe pripravljajo v mnogih državah. To je nasoljeno, kuhano, zamrznjeno, ocvrto, prekajeno. V kakršni koli obliki se izkaže za slastno, lepo in zelo apetično. Dnevno se lahko jedo ali postrežemo na praznični mizi.