Kako kuhati kuhana slanina

Salo je eden glavnih izdelkov slovanskega ljudstva. Pogosto se uporablja za pripravo različnih jedi, dodajanje mletega mesa, uporabo kot maščobe itd. Najbolj priljubljen način priprave pa je soljenje. Hkrati pa obstajajo neverjetno število različnih receptov, ki se med seboj razlikujejo ne samo v začimbah, temveč tudi na način luženja.

Običajna priprava slanine predlaga njegovo soljenje. Vendar pa obstaja recept kuhinjska maščoba, ki uči, kako ga kuhamo. Način kuhanja z vreliščem je za mnoge poznavalce najuspešnejši, saj postane zelo mehka in precej prijetna okusu.

Obstajajo dve, glede na sladokusce, najbolj pravilen način kuhanja maščobe, recept katerih priprave so nam prišle pred predniki.

Prva metoda vključuje uporabo čebule in njene lupine. Zahtevati bo:

- maščobna svinjina (po možnosti s plastjo mesa) 0,5 kg;

- luščena čebula (peščica);

- žarnica;

- česen 1 glavo;

- lovorjev list 3 kosi;

- poper grah 10 kosov;

- sol 5 žlici. žlice;

- različne začimbe po okusu (lahko naredite mešanico na osnovi rdeče paprike).

Prvič, morate izpirati masti in pustiti, da se posuši. Po tem se razrežejo na velike koščke, približno 7-10 cm. Poleg tega, da kuhamo kuhano maščobo, je treba vreti litra čiste vode, v katero položimo vse sestavine, razen mešanice začimb. Tam moraš dati masti in jo kuhati 15 minut.

Ko je minil potreben čas, lahko pripravljeno maščobo dobimo in posušimo s prtičkom, nato pa namažemo z mešanico začimb. Nato kuhano svinjsko mast spravite v hladilnik.

Drugi recept vključuje uporabo plastična vrečka. Za pripravo je potrebno:

- maščobe 0,5 kg;

- majoneza 1 žlica. žlica;

- sol 1 žlica. žlica;

- česen 1 glavo;

- mešanica različnih zelišč;

- lovorjev list;

- plastična vreča, vendar boljši termovork.

Če želite kuhati kuhano slanino s tem receptom, jo ​​je potrebno sprati in posušiti. Po tem se masti razrežejo na koščke za 10-15 cm in v njej naredijo punkture, ki so polnjene s česnom.

Potem se preostali česen razreže na majhne koščke, ki se pomešajo z majonezo, soljo, začimbami, zalivčkovim listom. Dodate lahko tudi malo paprike, ki daje poseben okus in barvo.

Potem se maščoba pretrga s to zmesjo in vsak kos položi v ločeno vrečko. Te vreče morajo biti tesno vezane, jih izsušiti iz zraka, nato pa se v 2-3-urni uri vrele vode. Po končanem predpisanem času se kuhana svinjska mast vzame brez odpiranja pakiranj, ohladi in nato dneva v hladilnik. Naslednji dan so odprti paketi. Pripravljena mast se lahko shrani v zamrzovalniku, nastala maščoba pa se uporablja za kuhanje različnih jedi. Ta recept je bil uporabljen tudi v antičnih časih, toda namesto pakiranja je bila uporabljena gosta tkanina. V tem primeru se nastala maščoba uporablja tudi za hrano, ki jo širijo na kruh.

Kuhana slanina se bistveno razlikuje po okusu soljene, po mnenju pravih sladokuscev pa je najbolj okusna in hkrati mehka.