Kako kuhati okusne palačinke doma?

Palačinke - izvirno-ruska jed, ki simbolizira vroče sonce. Na začetku so bili pečeni samo na Skrajšani teden, in hrana je bila med ritualom. Danes so okusne palačinke najpogosteje namenjene za sladico s sirupom, marmelado ali marmelado. Včasih lahko zavijejo kakršno koli polnjenje (skuto, ribja jajca, mleto meso itd.).

Za pripravo občutljivih dišečih palačink, ki jih vsaka gospodinja uživa, je že leta preizkušala recept. Delitev istih skrivnosti ni z njeno roko - ker je v njih vrhunec pripravljene jedi.

Ampak še vedno obstajajo osnovni kuhanje recepti test za palačinke, ki so vsi slišali. Naučiti kuhati okusne palačinke na tradicionalen način, gostiteljica si lahko privošči eksperimentiranje v prihodnosti, ustvarjanje lastnih kulinaričnih mojstrovin in okusov.

Palačinke: pripravite testo domov

Od antičnih časov testo za palačinke je bil vedno ročno gnetljiv, zato danes ne smemo odstopati od te tradicije, nato pa se bodo okusne palačinke izkazale za "duševne" in aromatične.

Moka je treba presejati skozi sito, da se znebite odvečnega smeti. Poleg tega je med takim "pretresom" masa nasičena s kisikom, kar bo omogočilo, da bodo prihodnje palačinke postale zračne, lahke in občutljive.

V globoki emajl ali plastično posodo prelijte dve jajci, dodajte pol kozarec mleka, soli, sladkorja po okusu, ščepec sode, ki se ugasne v kisu. Vse sestavine temeljito zmešamo z brisalko ali vilicami.

Ko masa postane zračna, lahko vstopite v moko. To naredite postopoma, ne pozabite vznemiriti. Testo bi moralo izgledati nekoliko debelejše od domače kisle smetane.

Po tem se v nastalo maso doda 50 g staljene kreme in 1 žlica rastlinskega olja. Pri nenehnem mešanju se mleko uvaja v majhnih delih. Doslednost testa za palačinko se prenaša v stanje tekočega medu.

Pri pripravi testa za palačinke je glavna stvar doseči zahtevano stopnjo "tekočine". Preveč tekoče testo se bo držalo na ponvi, vendar preveč gosto - slabo se razprostira po površini.

Pripravljena maska ​​za palačinke za 30 minut položite v hladilnik. To ni potrebno. Toda po izkušnjah je znano, da so iz hladnega in začinjenega testa palačinke precej bolj okusne.

Obstajajo še drugi recepti. Med hitrim, kot je nemogoče, mimogrede, bodo prišli palačinke, kuhane na mineralni vodi ali palačinke brez jajc.

Kako pečemo okusne palačinke?

Tradicionalno se palačinke pecijo ponev iz litega železa. Danes za te namene uporabite posode s teflonsko ali keramično prevleko. Priporočljivo je, da nenehno uporabljate iste jedi, namenjene izključno za kuhanje palačinke.

Predgreto cvrtje na visoki vročini. Površina je zamazana z "smaltzom" ali z bombažnim tamponom, impregniranim z rastlinskim oljem.

Testo za palačinke ni mogoče preliti na hladno ali slabo segreto posodo. Tako se bodo palačinke držale na površini.

Bon appetit!