Ali je mogoče zamrzniti hruške? Metode zamrzovanja. Skladiščenje in priprava

Vsako jesen se vsi vrtnarji vrtnarji soočajo z nalogo večje kompleksnosti: kako ohraniti pridelek tako, da boste v dolgi zimi uživali v poletnih plodovih. Kuhamo džemi, kuhamo kisle kose, del posevka posušimo in seveda zamrznemo za dolgoročno skladiščenje.

Zamrznjeno domače sadje in zelenjavo v marsičem boljša rešitev shranjevanje kolegi vrnil iz toplih državah, na eni strani, na vsebnost hranil, niso slabša od sveže, na drugi strani, pridelek iz lastnega zelenjavnega vrta pač ne vsebujejo konzervansov, ki so pogosto z okusom uvoženih jabolk in hrušk.

Ali je mogoče zamrzniti hruške za zimo?

Vse zelenjavo in sadje niso primerne za dolgotrajno skladiščenje v zamrzovalniku. Nekateri od njih, potem ko so v komori z negativno temperaturo, postanejo neprijazno okusno kašo. Na primer, za zamrzovanje doma, kumarice, zrele jagode in drugo sadje z občutljivo teksturo in veliko vsebnostjo vode so malo uporabne.

V zvezi s tem se mnogi zanimajo, ali je mogoče zamrzniti hruško v zamrzovalniku?

Lahko. Če izberete prave sadeže, jih kompetentno pripravite in ohladite.

Katere vrste sadja so primerne za zamrzovanje?

Hruške vsebujejo veliko vode, vendar imajo precej gosto strukturo. Tako bodo dobro ohranjeni in, kar je najpomembnejše, ko se odmrznejo, ne bodo izgubili svoje celovitosti in se ne bodo spremenili v pire krompir.

Ali je mogoče zamrzniti hruške, če so že opomogli? Ne, bolje je pustiti sadje za kuhanje marmelade, marmelade ali kompote. Za daljše bivanje pri minus temperaturi morate izbrati močno zrelo, toda ne zrelo sadje z zdravo kožo in brez vidnih poškodb.

Če govorimo o sortah, potem je treba dati prednost najmanj vodenim, najbolje z močnim vonjem.

Kako zamrzniti hruške?

Obstaja več načinov za pripravo sadja za zamrzovanje. Dovolite nam več podrobnosti o njih.

Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti hruške v zamrzovalniku kot celoti. Ja, če je hruškaste polukulturkah, kot so Pepelka, robin, Golden Ball in drugih sort, ki imajo majhno, a sladko in dišeče sadje. Zamrznjeni so v celoti, vendar ta izdelek uporabljajo tudi le za izdelavo kompotov.

Velike hruške zahtevajo pripravo. Po odstranitvi jedra jih je treba razrezati na polovice ali rezine. Ali je mogoče zamrzniti hruške z lobulji brez nadaljnje priprave? Ja, vendar bo rezultat slabši. Bolje je narediti malo več napora in dobiti čudovit izdelek, ki bo prosil vse člane gospodinjstva.

Prvi metoda: polovice ali rezine sadja posuto z limoninim sokom (saj ne potemni), razširila na pekač, je iz pergamentni papir in potresemo sladkor. Lobules se ne smejo dotikati drug drugega. Posodo namažemo v zamrzovalniku, potem ko zamrznete rezine, se vlije v vrečo ali posodo.

Drugi način: segmenti sadni namaz na papirnate brisače in potresemo z limoninim sokom (lahko šibko raztopino jabolčnega kisa), dobro posušimo. Razpršite na pladenj v enem sloju in zamrzujte. Spustili smo na pakete ali druge rezervoarje.

Tretji način: rezine hruške brušite vsaj tri minute, nato pa razstavite v posodo. Napolnite sadje s sirupom (dve kozarcem sladkorja v kozarec vode, kuhajte vnaprej). Rezine je treba popolnoma prekriti z sirupom. Zamrzni.

Pridobljeni izdelek je težko označiti kot "sveže zamrznjeno", vendar to zagotovo ni tradicionalna marmelada.

Skladiščenje

Danes vsakdo pozna izraz "zamrznitev šoka", ko so proizvodi izpostavljeni takojšnjemu hlajenju. Tako je vsa trgovina rastlinske mešanice, jagode in sadje iz hladilnika. Zato imajo nekateri ljudje vprašanje, ali je doma mogoče zamrzniti hruške, ker normalni zamrzovalnik nima podobne funkcije.

Načeloma se bo zamrzovalnik spoprijel s to nalogo, zagotovo ne kot instalacijo za takojšnje hlajenje, vendar je povsem normalno. Resnica je bolje postaviti termostat na najnižjo možno temperaturo, nekje pri -20-22 ° C. Po globokem zamrzovanju lahko hruške shranimo pri višji temperaturi, vendar ne višje od -8 ° C.

Odtaljevanje

Torej smo ugotovili, ali je mogoče zamrzniti hruške. Zdaj moramo razumeti, kako jih pravilno pripraviti za uporabo.

Prvič, nič ni mogoče ponovno zamrzniti: brez mesa, brez rib, niti nežnega sadja in jagodičja. Torej iz hladilnika dobimo ravno toliko, kot jo potrebujemo. To je treba predvideti v fazi priprave, hruške pa so razporejene v serijskih pakiranjih ali posodah ali pa je predvidena metoda enostavnega ločevanja želene količine sadja.

Drugič, z nadaljnjo toplotno obdelavo se lubuli ne morejo odmrzniti. To pomeni, da lahko kompot ali, recimo, pito, uporabite sadje neposredno iz zamrzovalnika.

Tretjič, hlevske hruške morajo biti dolgo na srednji polici hladilnika. Ko se segrejejo v mikrovalovni pečici, bodo dali veliko vode in postali manj apetit. Odtaljevanje pri sobni temperaturi spodbuja razvoj neugodne mikroflore v izdelku.