Sladica s stepeno smetano: izbira sestavin in skrivnosti kuhanja

Šampon je univerzalni izdelek, ki uživa določeno popularnost med profesionalnimi slaščičarji in navadnimi gospodinjami. Uporabljajo se ne samo za dekoriranje torte, temveč tudi kot podlago za izdelavo različnih sladic. V današnjem članku ne najdete zanimivega recepta s stepeno smetano.

Praktična priporočila

Osnova za izdelavo takšnih sladic je smetana. Morali bi biti dovolj debeli in debeli. Pomembno je, da vsebujejo samo naravno mlečno maščobo. Zato pri izbiri izdelka bodite pozorni na oznako. Če kaže na to, da so kremo dodali palmovo olje, stabilizatorji ali sredstva za zgoščevanje, jih je bolje zavrniti.

Prav tako je pomembno upoštevati rok uporabnosti izdelka. Če je več dni stala na polici v trgovini, je mogoče, da je izgubil izvirno svežino. Taka krema se lahko med obdelavo začne ločevati z mešalnikom. Zato jih ne priporočamo za kuhanje domačih sladkarij.

Pred bičanjem se krema zadrži v hladilniku, tako da se lahko ohladi in dobro premeša, da se mlečna maščoba razprostira po celotni prostornini. Nato se dajo v skledo z visokimi robovi in ​​začnejo obdelovati z mešalnim ventilom, ki deluje pri nizki hitrosti, postopoma povečuje hitrost. Po nekaj minutah od začetka postopka jim dodamo malo sladkorja v prahu.

Odvisno od izbranega recepta, sveže ali konzervirano sadje, jagode, oreški, kakav, čokolada, jajca, koruzni kosmiči, piškotki in celo alkohol so vključeni v sestavo sladic s šlagom. Zelo pogosto dodajajo vanilin, skuto ali naravni med.

Puff pecivo

Delikatesa, izdelana po receptu spodaj, je zagotovo zadovoljna tudi najbolj izbirčen sladki zob. Popolnoma združuje občutljivo plast čokolade, oreške in skuta mousse. Za pripravo okusno sladico s stepeno smetano potrebujete:

1. Ploščica črne čokolade.
2. 100 gramov lešnika.
3. 2 žlici tekočega medu.
4. 250 gramov skuta.
5. 3 žlice ruma.
6. 300 gramov sladke smetane.
7. 2 žličke kakava v prahu.

Čokoladni sladkor z stepeno smetano pripravimo zelo hitro in enostavno. Kuharski sir je kombiniran z medom in predelan z mešalnikom. Dobljeni masi se doda kakav, rum in topljena čokolada. Vsi so lepo zmešani in položeni v posodo, na dnu katere so narezani sesekljani oreški. Pripravljena poslastica je prekrita s stepeno smetano, rahlo ohlajena in servirana za mizo.

Krem brulee

Opozorimo vas na še en zanimiv sladica. Kljub eksotičnemu imenu, v vsakem hladilniku so na voljo poceni in lahko dostopne komponente. Za pripravo boste potrebovali:

1. 9 jajc.
2. 200 gramov sladkorja.
3. 500 mililitrov kreme 30% maščobe.
4. Vrečka vanilina.

Žolje so ločene od beljakovin, v kombinaciji s polovico razpoložljivega sladkorja in temeljito mleta. V nastalo belo maso dodamo vročo kremo in vanilin. Vse to se pošlje v vodno kopel in prinaša zahtevano gostoto. Nastala mešanica se prenese v toplotno odporno posodo, ohladi in pošlje v hladilnik. Nekaj ​​ur pred odlaganjem smetane-brulee potresemo s preostalim sladkorjem in ga segrejte pod žarico, dokler se ne pojavi zlati koren.

Jagode s smetano

Ta preprosta sadna okusnost se lahko ponudi ne samo velikim, ampak tudi malim sladkim zobom. Za pripravo boste potrebovali:

1. 400 gramov svežih jagod.
2. 500 mililitrov maščobne kreme.
3. 50 gramov vseh orehov.
4. 2 žlici sladkorja.

Tudi najstnik se lahko enostavno spoprime s pripravo tega sladico s stepeno smetano. Da bi to naredili, oprane in prenesene jagode se razprostirajo na dnu lepih kremenov in potresemo s sesekljanim oreščkom. Zgoraj je vse to okrašeno s hlajeno smetano, z dodatkom granuliranega sladkorja.

Sadni sladica s koruznimi kosmiči

Ta okusno in koristno zdravljenje bo odličen dodatek družinski večerji. Uspešno združuje hrustljavo bazo in koščke svežega sadja. Da bi ta sladica s stepeno smetano potrebovala:

1. 4 žlice koruznih kosmičev.
2. 300 mililitrov maščobne kreme.
3. 2 žličke sladkorja v prahu.
4. 100 gramov svežih jagod.
5. Kiwi.
6. 2 žlici čokolade.

Ta sladica je pripravljena s stepeno smetano in sadjem v več fazah. Najprej morate kosmiči. Prenesejo jih v čisto vrečo in zdrobijo s kotalnim čepom. Nastala drobtina je kombinirana s čokoladno pasto, pomešana in razpeta preko keramike. Na vrhu je polovica jagod in rezine kivija. Vse to je prekrito s smetano, razjedo s sladkorjem v prahu in postreženo mizi.

Malin sladica s piškotki

Ta lahka obdelava je značilna nežna konsistenca in prijeten, osvežujoč okus. Zahvaljujoč prisotnosti jagod, se izkaže za neverjetno uporabno in dišeče. Da bi trije porciji sladic s smetano in piškoti potrebovali:

1. Kozarec svežih malin.
2. 200 mililitrov smetane 33% maščobe.
3. 1/3 skodelice sladkorja.
4. 6 pechenyushek.
5. Mint in sladkor v prahu (za dekoracijo).

Broken piškotki se porazdelijo nad kremanki in pokrivajo s plastjo smetane, ki je oblečena s sladkim peskom. Na vrh sperite raztopljene in posušene maline. Vse to je okrašeno z drugo plastjo smetane, sladkorja v prahu in listi meta.

Čokoladni mousse

To nežno in lahka sladica bo prijeten dodatek k romantični večerji. V njem je malo alkohola, zato otrokom ne morejo zdraviti. Za pripravo boste potrebovali:

1. 2 ploščice sladkarije čokolade.
2. 2 žlici žganja.
3. 30 gramov masla.
4. 4 žlice mineralne vode.
5. 3 jajca.
6. 125 mililitrov šlaga.
7. 55 gramov sladkorja.

V ponvi združite koščke čokolade, mineralne vode in žganja. Vse to se pošlje v peč in segreva, neprekinjeno mešanje, dokler debele. Nastala masa se odstrani iz ognja, previdno namaže z maslom in ohladi. Nato v ohlajeno zmes dodamo nekaj sladkanih viharjenih beljakovin. Tam dodamo kremo, predhodno obdelamo z mešalcem. Vse to je pomešano z ostanki beljakovin, jih damo v kremanki in tri ure v čistilniku.

Sadni sladica s kremo in sladoledom

To okusno osvežilno zdravljenje je idealno za vroč poletni dan. Za pripravo boste potrebovali:

1. 200 gramov smetane sladoleda.
2. Ena banana, mandarina in hruška.
3. 150 gramov grozdja.
4. Šampana smetana.

Pour olupljene rezine in jih pokrijte s plastjo sladoleda. Na vrhu, enakomerno razporejene rezine banan. Vse to je ponovno zamazano s sladoledom, nato pa okrašeno z rezinami mandarine in polovico grozdja. Pripravljena poslastica je okrašena s stepeno smetano in postrežena na mizi.

Merenga

Ta poslastica je pripravljena iz preprostih in poceni komponent, ki jih lahko kupite v katerem koli gastronomskem oddelku. Popolnoma združuje debelo kremirano smetano, beljakovinsko bazo in sveže dišeče jagode. Vse to naredi ne samo okusno, temveč tudi precej uporabno. Zato se lahko popolnoma mirno ponudi velikim in malim ljubiteljem nenavadnih domačih sladkarij. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

1. Beljakovine iz štirih piščančjih jajc.
2. 100 mililitrov kondenziranega mleka.
3. 300 gramov sladkorja v prahu.
4. 200 mililitrov smetane 30% maščobe.
5. Ščepec soli, limoninega soka, vanilina in sladke češnje.

Slane veverice pretepljajo v gosto, trdno peno, postopoma prelijejo sladkor v prahu. V nastalo maso injicirajte malo naravnega limoninega soka in jo še enkrat obdelajte z mešalcem. Vse to je postavljeno v slaščičarski vrečki in nežno stisnjeno na pecilni list, pokrit s pergamentom. V središču vsake gredice naredite majhen utor. Pustite prihodnji sladica pri 100 ° C eno in pol ali dve uri. Sušeni kruh se rahlo ohladi v pečici, nato pa prekrije s kremo iz stepene smetane, kondenziranega mleka in vanilina. Vse to je okrašeno s češnjami in postreženo mizi.