Kako kuhati gosje jetra okusno?

Kljub dejstvu, da je gosja jetra precej maščobni izdelek, prinaša veliko koristi telesu. To je razloženo z visoko vsebnostjo železa, holina, vitaminov A, PP in skupine B, pa tudi s polinenasičenimi maščobnimi kislinami in biotinom. Iz gosje jeter je pripravljena znamenita francoska delikatesa gosi. Ta izdelek je popolnoma usklajen z okusom z zelenjavo, žitaricami, testeninami. V tem članku vam bomo povedali, kaj je mogoče kuhati iz gosje jeter. Tukaj bomo predstavili preproste recepte priljubljenih jedi.

V okusno pečico prijeten recept iz gosjih jeter

Ta način priprave slavne dobrote se uporablja na Madžarskem. Gosja jetra se peče v debeloblačno brazgotino skupaj s korenom čebule in peršuna, ne pa na peči, ampak v peči. Izkazalo se je nežna in dišeča jed, ki jo lahko služi z zelenjavo in z rižem.

Kako pripraviti okusno gosko jetra, se lahko naučite korak za korakom navodila:

1. Pečica segreje do 180 ° C.
2. Jetra (500 g) temeljito speremo, posušimo in namažemo s soljo.
3. V tem času se v suhem pralnici ocvrsti moko (2 žlici).
4. Na dnu trate so postavljeni sesekljani čebulni obročki in sesekljani koren peteršilja.
5. Iz zgornje porazdeljene soljene jeter in gosja (60 g).
6. V lonček se vlije čaša vode, po kateri se jedi pospravijo v pečico 20 minut.
7. Čez nekaj časa se vsebina žlahtnice vlije s kislo smetano (120 g), pomešano s praženo moko. Po tem še vedno kuhajte posodo v pečici še 15 minut, ne da bi pokrivali pokrov.

Kako kuhati gosi iz gosi?

Ta jed je prava francoska poslastica. Foie gras ima konsistentnost paštete, mousse ali parfait. Celoten postopek, kako kuhati gosje jetra v tej svetovno znani jedi, lahko predstavimo v naslednjem zaporedju:

1. Pripravite skledo hladne vode in ledenih kock.
2. Operite jetra (1,5 kg) in jo namočite v vodi čez noč.
3. Zjutraj razrežite stranski proizvod v majhne koščke, ga položite v skledo, nalijte belo vino (80 ml), sol in poper. Pustite jetra, da marinirate dve uri.
4. Pripravite pekač. Vključite jetra, ne polnite do vrha.
5. Postavite plesen na pladenj za pekač, napolnjen s sredino z vročo vodo. Pošljite gosje jetra v segreto pečico (95 ° C) 30 minut. Temperatura znotraj kalupa mora biti 46 ° C.
6. Na vrhu veliko maščob, kar velja za zelo dragoceno. Lahko se vlije v čisto stekleno posodo.
7. Foie gras chill. Nato zavrtite karton na velikost oblike, ga zavite v film za hrano in pritisnite jetra. Pustite posodo v tej obliki 1 uro.
8. Čez nekaj časa je mogoče odstraniti pokrov za kartone in jetra poslati v hladilnik. Pri obroku pasterizirajte na tanke rezine.

Pate goveje jeter

Ta predjed se izkaže za veliko okusnejši od trgovine in bolj ekonomičen za ceno. Korak po korakih, kako narediti gosje jetra v obliki pateče, izgleda takole:

1. Masti posušite na koščke v globoki sani (400 g).
2. V tem času, rezano čebulo (5 kosov) in velike korenje z naključnimi kosi. Sesekljano zelenjavo pošljite v jetra.
3. Vzemi gosje jetra in jo položi v ponev na maščobo. Stew za 10 minut.
4. Poldragi jetra trikrat zmeljemo na mletju mesa.
5. Nastala masa se vrne v ponev. Dodajte mleko (150 ml), sol in poper.
6. Grizite pate, dokler ne dosežete želene konsistence.
7. Končano posodo zmešamo z potopljenim mešalcem, dokler ni enakomeren. Če je potrebno, paster ponovno vrnite v ponev in jo pripelite do bolj gostega doslednosti.

Gosja jetra, obdana z jabolkami

Korak za korakom, ta preprosta, a zelo okusna in občutljiva jed je pripravljena v takem zaporedju:

1. Pranje jetera (500 g) in namažite s posipano maslo (50 g). Pokažite stranski produkt 5 minut na vsaki strani. Na koncu priprave solite jetra in poper.
2. V tem času se dve kislo jabolko razrežemo na tanke rezine in na polovice čebule.
3. V ločenem ponvoru segrejte še nekaj masla. Sok čebule in jabolk skupaj. Ko postanejo mehki, v ponev nalijemo čajno žličko konjaka.
4. Združite vsebino dveh ponev skupaj.

Zdaj je vprašanje, kako kuhati gosje jetra, popolnoma razrešeno. Recept z jabolki se šteje za enega najboljših, če je potrebno prinesti stranske proizvode v mehko stanje in doseči prijeten okus.

Gosja jetra v multivariatnem

Po predstavljenem receptu je možno kuhati stranske proizvode, ki so zivali z zelenjavo. Dobite zelo okusno in bogato z železom glavno jed. Kako kuhati gosje jetra? Če želite to narediti, morate upoštevati naslednje zaporedje dejanj:

1. Pripravite skodelico multivarka, v njej nalijte nekaj olja.
2. Pošljite v skledo sesekljano čebulo, naribano korenje in koren zelene (100 g).
3. Nastavite način "Cvrtje" na 10 minut. Zelenjavo prepustite v mehko stanje.
4. Jetra (0,5 kg) razrežemo na majhne koščke. Nadaljujte kuhanje v načinu "Cvrtje" še 10 minut. Sol in poper jetra.
5. V posodo nalijte 4 kozarca vode. Izberite način "gašenje". Posodo kuhajte 45 minut.
6. Po značilnem signalu se lahko na ploščah položi gumijasto jetra in služi z okrasom.

Kako kuhati goveje želodce in jetra?

Stranski proizvodi imajo dovolj visoko hranilno vrednost. Zato jih je treba vključiti v prehrano. Gusni želodec ni manj okusen kot jetra. Lahko jih pripravite po naslednjem vrstnem redu:

1. Želodec očistite iz filma, perejte, dajte v ponev in prelijte čisto vodo.
2. Takoj, ko vre v vodi, dodajte sol po okusu.
3. Želodec kuhamo 1 uro. Nato jih položite na krožnik in se ohladite.
4. Chop čebulo dovolj drobno.
5. V posodo vlijemo olje, dodamo čebulo, jo popržimo do čudovite barve.
6. Želodec narežite na več kosov in jih položite na čebulo.
7. Razpršite stranske proizvode v ponvi 10 minut. Močno jih popržite, dokler zlati rjavi ni potreben. Dodajte začimbe, sol, poper, lovorjev list - in odstranite ponev iz ognja.

Gosja jetra je občutljiv in maščobni izdelek. Zato med kuhanjem ne dodajte preveč masla ali rastlinskega olja. Tudi z minimalno količino maščobe postane posoda nežna in okusna.