Goose: kuhanje receptov.

V mnogih družinah je priljubljena tradicionalna jed gos. Recepti pripravki so zelo raznoliki, različna polnila in začimbe so kombinirani. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Recept za goso z jabolki

Da bi s svojimi rokami kuhali priljubljeno jed - gosja z jabolkami, potrebujemo goso 3,5 do 4 kg teže, kot tudi začimbe, kot so poper, sol in jabolka (trda in kisla). Začnimo postopek kuhanja.

Za začetek je treba goško piti pod hladnim tokom vode in posušiti z brisačo. Nato je treba kožo v stegnih, prsih in trebuhu preboditi z vilicami. Kar se tiče kril, je bolje, da jih izrežemo, sicer lahko postanejo zelo nezanimivo, ko jih ocvrti, lahko njihova videz pokvari celotno estetsko stran posode. Torej gosje grižite s soljo in poprom.

Potem začnemo pripraviti polnjenje. Da bi to naredili, je treba jabolka razrezati na četrtine in odstraniti jedro s semeni. Nato gosje namažemo z rezanimi polovicami jabolk, ne preveč trdno.

Stomak, ki je bil kraj, skozi katerega je potekal postopek polnjenja, je treba zašiti z navojem. Nato postavite gosje na pladenj, tako da je trebuh na vrhu, v pladnju morate vrelo vrelo vodo približno na prst. Potem smo nastavili gosja v peči minut pri 15-20 stopinjah do 250. Po tem je treba ogenj zmanjšati na 180 stopinj, toda postopek cvrtja se ne ustavi, traja približno eno in pol do dve uri. Da bi se oblikovala hrustljava rdeča skorja, je priporočljivo vodo konstantno grizirati, nastale med cvrtjem. 20 minut pred pripravljeno gosko obdajajo jabolka na polovici. Taka jabolka bo služila kot odlična jed. Da bi preverili pripravljenost posode, vam svetujemo, da ga nož z nožem. Če najdemo sok v debelem sloju, je naša goska točno pripravljena. Če se zgodi takšna situacija, bo gosja gorila od zgoraj, vendar bo še vedno vlažna v notranjosti, bolje je pokriti goso s folijo. Na ta način lahko kuhate tako priljubljeno jed, kot gos. Tu se ne končajo recepti kuhanja.

Nato bomo opisali, kako se gosi kuhamo. Recept je naslednji.

Za pripravo dušena gos, traja pol sesekljan gos, nekaj korenja, eno jabolko (lahko nadomestite kutine), saj bomo potrebovali nekaj žarnice glav paradižnikova pasta (lahko si kečap), začimbe po okusu.

Torej, začnimo kuhanje gosi. Delimo za začetek gosje na majhne koščke, solimo jih in poper. Nato se nastanejo kosi, ki so nastali gosi maščobe z obeh strani, preden se oblikuje zlata skorja. Po tem se ti kosi dajo v visoko posodo, tako imenovani gosji bas. Če želite dodati naribano jabolko ali kutine, korenček, sesekljano čebulo, vse začinjeno paradižnikovo mezgo (ali kečap) in juho. Stew. Na koncu še nekaj časa, dal začimbe: lovorjev list, poper in čakati na koncu kuhanja. Preden postrežemo, je priporočljivo vodo nastale omake. Kot stransko krožnik lahko uporabite krompir ali riž. Tako je lahko tako okusno jed kot gos. Recepti kuhanja, kot smo videli, so drugačni.

Recimo še en recept.

Pečena gos.

Če želite pečati okusno gosko, potrebujete ptico majhne teže, približno pol kilograma. Tudi maslo - gram 100, piščančje juho okoli dvesto mililitrov, voda približno 150 mililitrov. Tudi v receptu vključuje eno limono in različne začimbe: poper in sol.

Torej, proces pečenja je naslednji. Gobova krava sol in poper znotraj in zunaj. Goso položimo na pladenj za pečenje, prelijemo olje. V bližini gosje smo drobno sesekljane čebule in korenje. Nato postavite posodo v pečico. Ko opazite, da je zelenjava prepražimo, nalijemo juho v ponev in limonin sok razredčen z vodo. Med peko, je treba občasno zaliti gos sok, nastala med peko, poleg tega pa je treba obrniti, zato je prepražimo enakomerno na vseh straneh.

Gos je pripravljena. Ponudite jo priporočamo z dvema stranskima jedema na poslužku. Nastala omaka je najbolje ločeno filtrirati in služiti v črnilu. Goose lahko pečemo tudi v posebnem kulinaričnem rokavu. Mimogrede, v tem primeru sočna gosja postane precej sočna. Recepti v rokavu so zelo raznoliki, z dodatkom zelenjave, sadja itd.

Če povzamemo, smo se naučili kuhati tako priljubljeno jed kot gos. Recepti za kuhanje lahko vključujejo možnosti, kot so: ocvrt gos, gos s slivami, ajdo in še veliko več.