Julienne z jezikom in gobami. Sredstva za kuhanje

Ta svetla in okusna, dišeča in ne preveč zapletena jed francoske kuhinje je dolgo in pravilno zasedla mesto v gostinskih in domačih menijih v številnih kuhinjah post-sovjetskega prostora. Prej je bilo mogoče naročiti v skoraj vseh restavracijah v ZSSR (vendar ne vedno odlične kakovosti). Zdaj je na voljo pri kuhanju za vsako povprečno hostesa. Seveda govorimo o julienu z jezikom in gobami pod rumeno skorjo s kislo smetano ali smetano. No, samo prsti lahko lizat. No, bomo poskusili danes kuhati?

Julienne z jezikom in gobami: baza receptov

Za njeno izvajanje v življenju, potrebujemo: funt kuhana do mehkega jezika (v tem primeru govejega mesa, vendar lahko traja in teletina in svinjina), par srednje čebule, pol paket masla, pol kile gob (lahko pa traja in druge gobe), 200 Trda gramov sira, kislo smetano skodelico, svežega zelenega popra in soli. In vse to - za 8-10 obrokov, odvisno od njihove glasnosti.

Kuhanje je enostavno!

Julienne z jezikom in gobami - posoda ni preveč zapletena. In pripravi se dovolj hitro.

1. Jezik, ki se ohladi v mehko stanje in pred hlajenjem, se razreže v tanke trakove.
2. Čebulo, olupljen in narezan na drobno, v pekaču posuši v olju, dokler ni viden pri nizki toploti.
3. Gobe ​​in narežemo na majhne koščke - pošljite na čebulo. Fry pet minut z zmerno močjo.
4. V ločeno pripravljenih jedeh mešamo kos jezikov, gob in čebule. Dodajte sesekljano zelenjavo. Popolnoma poper. Dodajte kislo smetano - ne sme biti preveč debela (zato je bolje, da vzamete trgovino, ne trg). Vse dobro premešamo.
5. Maso dobimo v majhnih keramičnih posodah (tako imenovane kokosove steklenice).
6. Sijajmo velik sir in potegnemo prihodnji julien z jezikom in gobami od zgoraj.
7. Zdaj je do peči. Ogrejemo jo do 180 stopinj, kontejnerje položimo na pekač in jo v pečici. Pečemo približno 20 minut (pripravljenost se določi s tvorbo skorjice skorje na vsakem plovilu od zgoraj). Posodo vzemimo iz pečice - in na mizi!

Nasveti

Če nimate pri roki posebnega dela toplotno odpornih oblik majhnih velikosti, ne bodite razburjeni. Obstaja pot ven - in še bolj je okusna od tradicionalne metode. Lahko pečete julien z jezikom in gobami v majhnih pecivih ali tartletih. V testu bo zelo izvirno, jed bo na mizi, na počitnicah in ob delavnikih vredno mesto. Da bi služili tej mizi, naj bi se v vroči obliki vročili kot odličen prigrizek za močan alkohol.

S smetano

Julien z jezikom, gobami in smetano kuhamo praktično na enak način kot s kislo smetano. To je samo, da imajo nek kislinski okus, ki je značilen za fermentiran mlečni izdelek. Zato bo končni rezultat malo sladek, s prijetnim vonjem sveže kreme. Zaporedje ukrepov ostaja enako. Samo v prejšnjem receptu, eno sestavino zamenjamo z drugo z enakimi količinami. Krem mora biti maščobna (samo najboljši trg). Posodo posušite v majhnih posebnih toplotno odpornih posodah v peči (približno 20-25 minut, dokler se ne oblikuje skorja). Iz pečice vzamemo in malo ohladimo, vendar ne veliko. Ker je posoda vroča.

Julienne z jezikom in gobami v tartletih

To je odlična možnost za prihod nenadnih gostov. Prav tako je dobro za svečano večerjo na družinski način. Na primer, na novo leto ali božič. Nedvomno sami tartleti (ali buns), ne bomo kuhali (če želimo le tresenje). Odlična možnost - trgovina. Bodite previdni: po vsem, da so košare / zvitki narejeni iz testa, zato ne priporočamo pečenja v pečici, lahko jih gorijo. Da bi se temu izognili, nenehno spremljate postopek. Naredite manj toplote in zmanjšajte čas kuhanja za približno tretjino. In takoj, ko rdečilo "nariše" v obliki stopljenega sira od temperature - vzemite pecilni list. Na splošno je še bolj okusna kot v tradicionalni keramiki. In vse je jedlo brez sledi!