Obroči lignje "a la Romana"

Morski sadeži so zelo dobri tako kot prigrizek in v solatah. Še posebej priljubljen je španski "tapas" (vroče predjed), imenovan "Squid rings in Roman". Zakaj je v Rimu? Danes je težko dana nedvoumno odgovoriti na to vprašanje. Starodavni Rimljani so zapustili zapuščino po njihovih osvajanjih ali pa je recept iz Španije prinesel iz Romehellip-a. Ampak bolje je, da se ne uganjamo nad poreklom imena jedi, ampak hitro opravljamo kuhanje. Še več, proces nas ne sme vzeti več kot pol ure.

Torej, vzemite 2-3 majhne trupla naših glavonožna kremasta. Za hitrost primera lahko kupite v trgovini že olupljeni in sesekljani lignji obročki, ki jih je treba samo odmrzniti. V drugačni situaciji se spopadamo z nalogo čiščenja telesa zgornjega filma. To je dokaj enostavno storiti: stisnemo trup in povlecimo film, ki ga vzamemo, kot na zalogi. Še ena stvar, če boste morali odrezati lovke in odrezati glavo, črevo, strganje inkhellip-Proces se lahko odloži.

Recimo, da ste rešili primer lupine školjk. Zdaj je treba variti. In to je glavna skrivnost, kako narediti obroče lignje v testu tako da se bodo izkazali za nežne in okusne in ne kot avtomobilske pnevmatike v testu. Kuhajte jih največ dve minuti. Lignje bolje enkrat vrzite v vrelo vodo in po toplotni obdelavi jo je treba temeljito posušiti. Če se ukvarjate s trupom, ga razrežite na obroče z debelino do en centimeter.

Za pripravo testa potrebujemo: dve jajci, belo moko, sol, poper, pol kozarec mleka. Stresajte jajca s soljo in poprom (dodate ščepec sladkorja). Dodajte mleko in premešano moko, neprekinjeno mešanje, dokler ne izginejo kocke in dobite homogeno maso, podobno strukturi, na kislo smetano. V globoki cvrtnik ali v ponvi ogrejemo rastlinsko olje. Lignje obročemo v tekočino in ga obrišemo na obeh straneh do zlate rjave barve, nato pa ga razpršimo na papirni prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo. Posoda se postreže v vroči obliki.

To poslastico najbolje služijo nežni prelivi, ki temeljijo na majonezi, lahko pa tudi eksperimentirate. Na primer, na pol skodelice majoneze zmehčajte dva česna česna. Obročki lignja v testu lahko preprosto posipate z limoninim sokom ali uporabite že pripravljeno omako "Marinara". Za ljubitelje akutnega priporočamoTakšno oskrbo morskih sadežev: morski pes ketchup (ne začinjen in nežen) se zmeša z majonezo v razmerju 1: 3 in nalijemo čajno žličko konjaka.

Lignji obroči so prav tako priljubljeni v jugovzhodni kuhinji. Tam ne mešajo mehkužcev, marinada pa pol ure v limoninem soku s soljo in poprom. V testo skupaj z zgornjimi sestavinami dodajte kozarec svetlega piva in premaknite mešalnik z mešalnikom, nato pa pustite nekaj minut, da se usede. Ringlets najprej odnesemo v moko, nato pa spustimo v testo. Fry na dobro segreti ponvi, popolnoma potopljen v rdeče vroče maščobe. Na vzhodu jih jedo hladno prigrizki za pivo ali belo suho vino.