Slastno domače vino iz džema

Težko si je predstavljati življenje brez domačega marmelade, ki je veliko okusnejše od trgovine ali snežne sezone brez čaja z marmelado ali malinskega marmelado. Toda v naslednjem letu ta naravna sladica ni enaka lastnost in napačen okus. Da ga ne bi bilo treba odnesti, ga lahko uporabite, če želite narediti okusno domačo vino.

Osnove kuhanja

Pred vinom morate poiskati primerno posodo. Posoda mora biti keramična, steklena ali emajlirana. Strogo je prepovedano uporabljati kovine ali plastične posode, saj se med fermentacijo lahko pojavijo oksidativne reakcije.

Idealno posodo za fermentiranje vina iz džema doma - hrastov sod. Toda ta stvar ni poceni, zato ga vsi ne morejo privoščiti. Lahko simulirate učinek fermentacije v sod. Za to lahko postavite hrastovito žaganje, zavito v gazo ali perilo v steklenico z ne fermentiranim vinom. Lahko jih kupite v kateri koli lekarni.

Posodo, izbrano za vino, je treba temeljito sprati s pomivalnim gobo s sodo. Po čiščenju ga večkrat sperite in jo prelijete z vrelo vodo. Postopek mora biti zelo previden, da se ne opečete.

Če želite ustvariti potrebne pogoje za fermentacijo, na bregu s prihodnjim vinom morate uporabiti hidravlično tesnilo ali novo gumo medicinsko rokavico, v kateri morate narediti majhno luknjo. Rokavica se uporablja samo enkrat. Za naslednjo kozarčko potrebujete novo rokavico.

Fermentirani in pogrešani marmeladi so različne stvari. Vino iz fermentiranega marmelade doma bo zelo okusno. Ampak, če je marmelat prekrit s plesnijo od zgoraj, ga ni mogoče uporabiti. Moraš ga samo vrniti.

Za vino lahko izberete marmelado. Glavna stvar je, da ne mešamo marmelada različnih vrst, tako da pijača ne izgubi okusa in posebnega okusa. Če še vedno želite vina iz več vrst džema hkrati, dobite bolj nagrajeni okus z mešanjem sladkega marmelado z kislo (npr. Jagode s ribezi itd.),

Glavni procesi vinarstva doma

Da bi bilo vino, pripravljeno doma, od kakršnih koli marmelad, bilo uspešno, je treba zapomniti tri pomembne vidike njegove priprave.

1. Krepitev vodnega pečata. Namestitev takšne naprave je primarna faza fermentacije pijače, profesionalne ali domače. Celoten postopek traja do enega do dva meseca, v redkih primerih - do treh. Ko se mehurčki prenehajo pojavljati iz vodnega tesnila (v domači verziji se rokavica izprazni) in celotna gošča se bo na dnu ustalila kot usedlina, vino je pripravljeno za uporabo.
2. Osvetlitev - Druga pomembna točka v procesu fermentacije. Pijača se bo popolnoma osvetlila, ko se vsi delci kaše usede na dnu. To je potrebno ne samo za barvo, ampak tudi za ohranjanje kakovosti vina. Ker ostanek ostane uporabljen kvas, jih ni mogoče pustiti v vinu, sicer se bo kakovost pijače poslabšala.
3. Trajanje staranja. Pripravite vino iz džema doma hitro je problematično. Minimalno obdobje potrebne izpostavljenosti je en mesec. Vino je starejše, bolje je. Za varnost se pripravljena pijača pije v temnem hladnem prostoru.

Recepti za domače vino iz starega marmelade

Zdaj upoštevajte recept. Za vino iz starega marmelade doma, morate vzeti liter marmelade, liter vode in sto gramov rozin. Roze pred uporabo ne smete sprati. V tem primeru se namesto kvasa uporabljajo rozine, ker na površini na njem obstajajo bakterije, ki spodbujajo fermentacijo. Običajni kvas za izdelavo vina ne bo deloval, ker ga bo spremenil v navadno hrepenenje. Namesto rozin lahko uporabite poseben vinski kvas, vendar je težko najti v trgovini. Tisti, ki ljubijo še sladka vina, je treba dodati sladkorni sirup receptu. Izračuna se lahko iz izračuna četrtine kilogramov sladkorja na pol litre vode.

Faze kuhanja hiše vina iz džema

Vino pripravimo v treh fazah: priprava vina, fermentacijo in končno pripravljenost.

Morate vzeti tri litrsko kozarec in ga sterilizirati, da uničite nepotrebne mikroorganizme. Nato vreli litre vode in ohladimo na sobno temperaturo. Pour jam in rozin v sterilizirano kozarec, dodajte vodo tam. Vse zmešajte, zaprite z gostim pokrovom in ga postavite v temno in toplo mesto deset dni. Pomembno je, da temperatura ni manjša od 18 in ne več kot 25 stopinj.

Po desetih dneh je treba posodo odstraniti, vsebino filtrirati skozi filter gaze. Izlite pivino v drugo sterilizirano posodo. Na bregu za namestitev hidravličnega tesnila. Namesto tega lahko v prstu uporabite običajno medicinsko rokavico z majhno luknjo. Odstranite na isto temno mesto 30 do 40 dni. Preverite pripravljenost vina na podlagi naslednjih razlogov: rokavica se bo izpraznila, vino se bo osvetlilo, na dnu pločevine pa se bo pojavil depozit. Ko pijača fermentira, jo je treba izprazniti in pustiti ostanek. Nato odstranite za nekaj mesecev na katerem koli mestu s temperaturo največ 16 stopinj.

Po približno treh mesecih morate vino dobiti. Pijača je odlične kakovosti, z močjo 10-14%.

Domače vino brez sladkorja

Za bolj nestrpne poznavalce domačega vina lahko hitro pripravite vino iz marmelade doma. To vino pripravimo brez sladkorja in je pripravljeno čez mesec in pol. Če želite to narediti, vzemite tri litre stare ali že fermentirane marmelade, pet litrov vode in malo rozin. V marmelado je potrebno mešati marmelado z vodo in jo pustiti v vreli majhen vročini. Po tem držite peč za približno pet minut, neprestano mešanje. Po ohlajenju je treba zmes zliti v sterilizirano kozarec in dodati rozine. Velikost pločevine je treba izračunati tako, da se napolni malo več kot tri četrtine. Po tem mora banka nositi gumijaste rokavice z luknjo in jo pustiti na temnem in toplem mestu mesec in pol. Ko se rokavica izprazni, to pomeni, da je vino fermentirala. Na koncu morate iztisniti vino brez usedline in jo preliti v novo steklenico.

Domače vino iz marmelade z kvasom

Kljub dejstvu, da kvas ne priporočamo za izdelavo vina, obstajajo recepti, v katerih so prisotni. Za vino na kvasu morate vzeti liter fermentiranega ali starega marmelada, kozarec riža, dvajset gramov kvasa in liter kuhane vode.

Najprej ga opere s sode in nalijte tri litrsko kozarec z vrelo vodo. Potem morate zmleti marmelado in piti riž z kvasom. Nalijte vso vodo. Po tem je treba na sami banki v obliki medicinske rokavice postaviti samozadostno hidravlično loputo in jo odstraniti v toplo in temno mesto za fermentacijo. Zahvaljujoč dejanju kvasa bo mogoče hitro vino iz džaba doma. Ko se rokavica izprazni, in vino postane prozorno, ga je treba odstraniti in odcejati, da se oborina pošilja v drugo posodo. Na koncu morate pustiti vino nekaj dni v hladilniku in ga nato uporabiti. Tisti, ki ljubijo več sladkih vin, na koncu lahko dodate sladkor s hitrostjo 20 gramov na liter pijače.

Marelicno vino z začimbami

Pijača na tem receptu ima poseben okus z aromo vzhoda. Specifičnost pijače se daje začimbam v kombinaciji z medom. Za kuhanje morate vzemati pol litra marmelade marmelade, pol kilograma sladkorja, tri sto gramov rozin, petdeset gramov medu, pet gramov cimeta in pet gramov zemeljskih nageljnov. Najprej morate združiti džem in sladkor z vodo. Vse skrbno premešajte, postavite samozaposleni vodni past in ga postavite v temno in toplo mesto za fermentacijo za en mesec. Nato filtriramo fermentirano vino, dodamo rozine, med in začimbe. Po tem ponovno zaprite in odstranite na isti kraj še en mesec. Ponovno odrežite pripravljeno vino in prelijte po vsebnikih.

Strawberry Vino

Domače vino iz jagodnega džema ima zelo svetel, bogat okus in ne zahteva dodajanja sladil. Če želite pijači dodati posebno pikantnost, lahko pri fermentaciji dodate posušeno pomarančno lupino ali limonino lupino. Naredite domačo vino iz džema zelo realno. Za pripravo je potrebno vzeti liter marmelade, dva in pol litra vode in sto petdeset gramov rozin. Najprej morate marmelado zmešati z vodo in temeljito premešati. Nato dodajte neizražene rozine, pokrivajte z gazo ali povoj, v mesecu za fermentacijo postavite v temno in toplo mesto. Po tem času je treba pijačo izločiti, napeti skozi sito ali gazo, preliti čez nove posode. Vinu je dobil želeni okus, ga je treba tri dni očistiti v mrazu.

Vino iz ribeza

Ta pijača je pripravljena dovolj dolgo. Ampak to bo privlačna za ljudi, ki res ne marajo sladkih pijač. Currant bo pripravil napitek za pijačo in dati potrebno kislo mleko. Za pripravo je potrebno vzeti en in pol litra marmelade, en in pol litra vode in sto gramov sladkorja.

Najprej morate marmelado zmešati z vodo in dodati 50 gramov sladkorja. Nato temeljito premešajte, pokrijte in pustite za mesec na toplem in temnem mestu za fermentacijo. Po tem napolnite pijačo skozi sito ali gazo in jo prelijte v drugo posodo. Nato dodajte še 50 gramov sladkorja in ga postavite na isto mesto še tri mesece. Še enkrat napolnite tekočino, prelijte in pokrijte. Za vino je bilo potrebno v hladilniku odstraniti 24 ur.

Domače vino iz kislega džema

Če je najljubša sladkost prokisla, jo hočejo takoj odvrniti. Toda proizvaja okusno in dišeče vino. Istočasno se občutno poveča obdobje priprave pijače. Za pripravo je potrebno vzeti en in pol litrov marmelade, en in pol litra vode, dvesto petdeset gramov sladkorja in žlico rozin. Najprej morate mešati marmelado, rozine, sto gramov sladkorja in vode. Zmes zlijemo v pet-litrsko steklenico. Vse temeljito premešajte, namestite vodni past in ga postavite na toplo in temno mesto za fermentacijo štiri dni. Po tem napolnite pijačo skozi sito ali gazo, dodajte še kakšno 75 gramov sladkorja in ga ponovno odstranite s tesnilom na istem mestu. Po petih dneh ponovite postopek in dodajte pijačo ostanke sladkorja. Po preteku dveh mesecev napolnite pijačo, jo vlijte in jo odstranite na hladnem za dva do šest mesecev, da vztrajate. Vino je treba vsak mesec filtrirati in očistiti nazaj.

Vino s sladkornim trsjem

Ta vrsta sladkorja, za razliko od običajnega, bo pijačam prinesel izviren okus. Kupite ta izdelek v kateri koli veliki trgovini. Pri uporabi sladkornega trsa je bolje začeti vino v velikem zabojniku, tako da je fermentacija kakovostne.

Za vino potrebujete en liter marmelade, liter kuhane vode in sto gramov trsnega sladkorja. Najprej morate mešati marmelado z vodo in sladkorjem. Vse temeljito premešajte in pokrijte z medicinsko rokavico ali najlonsko zaporko. Posodo s pijačo je treba očistiti v toplem in temnem prostoru za fermentacijo v obdobju približno dva meseca. Po dveh mesecih je treba pijačo filtrirati skozi sito ali gazo, vliti v novo stekleničko in jo postaviti na isti kraj še en mesec in pol.

Domači rdeči vermut

Na koncu je vredno razmisliti o še eni domači vinski pijači. Tu boste morali ločeno pripraviti sestavine za vino in zeliščno tinkturo.

Glavne sestavine so: sedem litrov kombata borovnic, liter medu, enajst litrov vode in vina. Da bi tinkture mora: 0.5 litra etanola (50%), dva in tri zvezdastega janeža, petdeset gramov pomarančno lupino, cimet palico, dve orešček, rožmarin 10 gramov, 15 gramov mete, rožmarin semena 20 gramov, 30 gram žajblja, 50 gramov hrastovega lubja, 5 gramov črnega popra in 25 gramov pelin. Posebne značilnosti kuhanja vermutov so, da je treba oba dela pijače hkrati kuhati. Zelišča je treba vztrajati dva tedna, vino pa še dva meseca. V obeh primerih mora proces potekati na toplem in temnem prostoru. Tinkturi se doda pijači takoj po prvem napenjanju.

Domače vino po okusu ni primerljivo s trgovino, še posebej, če je začinjeno. In proces izdelave domačega vina iz džema sploh ni zapleten. Zato lahko vsakdo s svojimi družinami in gosti zdravi okusno in dišečo domačo pijačo.