Občutljivo vino iz kosmulje.

Poseben okus domačega vina iz jagodičja in sadja je priljubljen med prebivalstvom že več sto let. Čeprav alkoholna industrija ponuja obsežen izbor pijač za vsak okus, jih ni mogoče primerjati z domačimi pripravki. Vino iz kosmulje je vredno mesto med podobnimi pijačami in zelo dobro spominja grozdje.

Uporaba različnih sort teh "črtasto melono" in njihovo mešanje z maline, ribez ali jabolk lahko dobite žive odtenke barv, nežno aromo in neprimerljivo užitek. Čeprav je možno, da se dobro izkoristi od kosmulje peneče vino, najpogosteje se uporablja za pridobivanje sladic ali močnih pijač.

Če želite doma vino iz kosmulje, morate vedeti nekaj malenkosti in upoštevati tehnologijo. Ob več različnih receptih lahko najdete najbolj primerne za sebe. Kje naj začnem? Z izbiro primernih posod in izdelavo kisika. Najboljša možnost bo steklenice s kapaciteto 10 litrov. Toda če pripravljate večjo količino pijače, so 18-litrske plastične steklenice iz pitne vode popolne.

Nobeno dobro vino iz kosmulje ne bo delovalo brez dobrega vina. Lahko ga kuhate sami. To je treba storiti približno dva tedna pred izdelavo pijače. Potrebovali bomo sveže izbrane jagode malin. Uspešni pogoji za zbiranje so dnevno in suho, sončno vreme. Odstranite zrele maline iz grmovja, odstranite iz njega sepale in vejice. Toda v nobenem primeru ne ravnajte z vodo.

Chop maline. Za dve kozarci jagodičjega pireja vzamemo pol kozarec sladkorja in enega kozarca vodnjaka. Nastalo zmes vlijemo v stekleno posodo in z zapiranjem vrat gaze, ki ga v temno in toplo. Od začetka fermentacije čakamo štiri dni in zmes dobimo s finim sitom. Vržemo drozge, fermentirani sok se uporablja kot vinski ferment. Za pripravo deset litrov vinska pijača bo trajalo tristo gramov tega malinskega soka. Za vsako vino lahko pripravite zaganjalnik ali pa po pripravi prve serije pijače namesto tega uporabite sto gram blata.

Vino iz kosmulje. Recept №1.

Iz petih kilogramov rdečih jagod naredite pire krompir z mesarico ali živilskim procesorjem. Razredčite ga s kuhano vodo, pri čemer ohranite razmerje. Deset kozarcev jagodne mase bo potrebovalo en kozarec vode. Dodamo 200-300 gramov pripravljenega starterja in zlijte nastalo zmes v pripravljeno posodo. Pokrij ga z gazo in stojijo na toplem mestu približno tri dni pred fermentacijo.

Napolnite sok iz celuloze, jo razredčite z vodo v isti količini, dodajte sto gramov granuliranega sladkorja na liter tekočine. Nastalo raztopino napolnite v isti posodi, zaprite z gumijastimi rokavicami in pustite do konca procesa fermentacije. Re-filtrirajte pijačo in se znebite usedline. Vino vlijemo na steklenice, jih zapremo z zamaški in jih na hladnem položimo 3-4 mesece za infundiranje.

Vino iz kosmulje. Recept številka 2.

Jagode pire pet kilogramov kosmulje razredčimo pet litrov 25% sladkorni sirup vlijemo v pripravljeno posodo in pustimo stati deset dni fermentacije. Vsake tri dni temeljito premešajte zmes. Filtrirajte skozi fino sito, popolnoma odstranite celulozo. Sok zalijemo v isto posodo in jo zaprite gumijasta rokavica. Za popolno fermentacijo pustite mesec in pol. Po tem nežno spojite nastalo vino iz sedimenta. Nalijemo ga na steklenice, prižgemo pokrove in pustimo, da se v hladilnem prostoru zaplavamo dva meseca.

Domače vino iz kosmulje, pripravljeno po katerem koli predstavljenem receptu, se izkaže za lepo zlato barvo in ima edinstveno občutljivo aromo.