Sir `Philadelphia`

Sir je zelo priljubljen med množico drugih izdelkov v svoji priljubljenosti. Lahko ga kupite v skoraj vseh trgovinah. Sir se uporablja kot nepogrešljiva sestavina v različnih solatah in posodah. In pri pripravi pice, je popolnoma nepogrešljiv. Mehki siri z velikim veseljem se razširijo na kruh.

Sir vsebuje veliko kalcija, beljakovin, vitaminov, aminokislin, mikroelementov in mineralnih soli. Koristno je za krepitev kosti, izboljšanje stanja nohtov in kože, zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in spodbuja hujšanje.

Vsi siri so razdeljeni na tri vrste: trdna velika, trda majhna in mehka.

Kremni siri so del mehke skupine. Najbolj znanim blagovnim znamkam kremni sir so: "Philadelphia", "Buko", "Mascarpone", "Almete".

Sir "Philadelphia" je narejen iz smetane in mleka. Ima zelo občutljivo skladnost, sladek, blag, zmerno izrazit okus. Pripravljen je za uporabo takoj po izdelavi, to je obdobje zorenja ni potrebno. Po svoji strukturi, skladnosti, okusu in načinu priprave je podobna sir "Mascarpone". Zahvaljujoč nežni konsistenci - to je najdba za kuharja, ki lahko s svojo pomočjo kuhamo veliko sladic in jedi.

Sestava "Philadelphia" vključuje pasterizirano mleko, mlečno maščobo, koncentrat beljakovine sirotke, sol, sirotka, stabilizatorji, sorbinska kislina. Sir "Philadelphia" je lahko z drugačnim odstotkom maščobe. Kot aditivi, sadje, zelenjava, jagode in različne omake pogosto uporabljajo.

Ta sir se pripravi, kot sledi. Pasterizirajte mleko, nato homogenizirajte in ohladite. Po tem se počasi segreje in dodajo se encimski mikroorganizmi, ki delujejo na laktozo, ki je prisotna v mleku. Kot rezultat, fermentacija poteka in mleko je blokirano. Serum ločimo od mase za sir, potem dobimo končno želeno strukturo, dodamo stabilizatorje, in soli, kot tudi neposredno pred pakiranjem - aromatičnih.

Sir "Philadelphia" se uporablja za izdelavo različnih omake, kremne juhe, pice, zvitke, sira, pite itd. Prav tako lahko zamenja kremo pri pečenju torte. Če želite to narediti, ga morate samo premakniti z mešalnikom, nato pa postopoma dodajte smetano in sladkor. Nastala masa se dovaja na pecivo. Zaradi kremaste konsistence sira je primeren za širjenje sendvičev. Uporablja se tudi kot nadomestek za izdelke iz mleka, na primer kisle smetane.

Kljub dejstvu, da ima sir veliko koristnih lastnosti in ga je mogoče uporabiti za pripravo različnih jedi, ljudje ob nakupu pozorni na to, koliko stane Sir Philadelphia. Dejstvo je, da je to zelo drago in da ga vsi ne morejo privoščiti. Zato mnogi iščejo načine za njegovo zamenjavo ali kuhanje doma. V tem ni težav. Samo kupiti hrano in preživeti malo časa.

Kako kuhati sir Philadelphia doma?

Nalijte liter mleka v ponev in vročino, občasno mešanje, na ogenj. Postopoma dodajte sladkor (čajno žličko) in isto količino soli. Ko vrenje mleka, morate izklopiti ogenj, nato pa takoj politi v njem pol litra kefirja. Premešajte do trenutka, ko je masa skrčena. Vržemo nazaj na gazo in počakamo 15 minut, dokler se sirotka ne posuši. V tem času piščančje jajce z majhno količino (ščepec) citronska kislina in dodajte masi skute. Po tem, da vse do homogene konsistence - sir "Philadelphia" je pripravljen.

Recepti, ki vključujejo ta sir, so zelo in postajajo vse več. Zaradi svojih lastnosti boste imeli veliko idej za kuhanje. Njegov nenavaden okus jim bo povsem nov, edinstven senco in bo navdušil tudi najnaprednejše gurmane.