Krem sir - kaj je to? Kako narediti krem ​​sir doma?

Naši gostitelji pogosto pripravljajo jedi, ki vključujejo krem ​​sir. Ampak to je ena velika pomanjkljivost - pečenje sploh ni proračun zaradi visokih stroškov te sestavine. Zato so gospodinje začele obvladovati recepte, s pomočjo katerih lahko sami kuhate krem ​​sir, doma. Kaj je to? Je sladek, mehak, z rahlo okusjenim sirom, narejen iz smetane in mleka. Ime posode izhaja iz imena uporabljenih sestavin.

Splošne informacije

Priprava kremasto sir doma, bomo dobili kremno torto tako dobro, kot se prodaja v trgovini, ne bomo občutili nobene razlike. Poleg tega lahko glede na vaš okus in željo naredite bodisi nevtralni okus, bodisi slan ali sladek. Odvisno je od njegove nadaljnje uporabe: na sendviču, v suši ali sira. Zdaj malo splošnih informacij. Ta jed je znana iz 17. stoletja, če je bila ocenjena iz francoskih virov. Če imate vprašanje: krem ​​sir - kaj je potem, potem veste - to je izdelek, ki ima občutljivo skladnost, drugačen od drugih sirov, saj ne potrebuje obdobja zorenja. Kot, na primer, sorte "Neshtal" in "Bree". Najbolj najbližji njegovi pripravi, doslednosti in strukturi, po okusu so "Mascarpone" in "Bursen". Najbolj znani so norveški Snofrisk in francoski Petit-suisse in Chavroux.

Recept za sir "Philadelphia"

Ta smetarski sir je najbolj znan v Ameriki in pripada podjetju iz ZDA "Kraft Foods". Njena izpustitev je bila ustanovljena leta 1872. V tem času so naše gospodinje uspešno obvladale svojo proizvodnjo doma. Potrebovali boste naslednje izdelke: 25% smetane - en liter, citronska kislina - četrtina čajna žlička, voda - čajna žlička in sol. Kuhamo krem ​​sir "Philadelphia". Razredčena citronske kisline v vodi, dodajanje soli in nato zlijemo dobljene raztopine v smetano in kuhamo na srednjem ognju deset minut ob neprestanem mešanju do vrenja mase ni preveč. Zložite v dveh slojih brisačo ali platnene tkanine, jo položimo v cedilo, namažemo vso kremo in izpustimo serum. Ta postopek bo trajal približno dve uri, mešanico pa periodično mešamo z žlico. Masa, oblikovana v cedilu, se prenese v primeren vsebnik v velikosti in se postavi v hladilnik. Po enem dnevu je krem ​​sir "Philadelphia" pripravljen. Od imenovanih sestavin proizvede gram v višini 600 gramov.

Recept za mehko smetano sir

Ponujamo vam način, kako narediti domači sir. Da bi to 400-450 gramov, potrebujemo: 30% kremo maščobe - dve in pol skodelice polnomastnega mleka - pol skodelice soli - pol žličke limoninega soka - dve žlici. Slednjo sestavino lahko nadomestimo z navadnim kisom. Začnimo kuhati našo jed. Zmešajte v ponvi smetane, mleka in soli. V tem primeru mora biti vsebnik enameliran ali nerjavno jeklo. Vržemo ogenj in zmešamo z vodo. Potem naredimo ogenj najmanjši in kuhamo dve minuti. Nalijte v limoninem soku in kuhajte, še štiri do pet minut, premešajte pred koagulacijo tekočine. Zdaj pa naj bo deset do petnajst minut. Znotraj neke kapacitete smo postavili cedilo z dvema plastema gaze znotraj in nežno vlijmo maso v njo. Pustite uro pri petih. Čas je odvisen od vsebnosti maščobe v prvotnem izdelku. Nato ga damo v posodo in ga en teden pošlje v hladilnik. Nato lahko pri sobni temperaturi služite.

Recept za krem ​​sir

Zelo pogosto se postavlja vprašanje: "Krem sir s sirom - kaj je to?" Ta jed je najbližji sorodnik glavnega izdelka, ki ga razmišljamo. Izgleda zelo podobno kot skuta, vendar ima kremasto, nežno konsistenco. Primerno za sladice in kot testenine za sendviče. Okus je kremast in mlečni, in ne kot skuta. Če želite dobiti slani okus ali kislost, morate med pripravo dodati malo sol ali limoninega soka. In mešamo ta sir s sladkornim peskom, dobimo dober sladico. V bistvu imate široko področje delovanja za pridobivanje različnih okusov. Zdaj bomo opisali tehnologijo procesa. Do 35 minut, da dobimo okusno smetana skuta, so potrebni taki izdelki: en liter (3,2% maščobe) mleko in eno skodelico jogurta, tretja šoba (35% maščobe) krema.

Krem sir, recept za kuhanje v multivariatni industriji

Iz zgornje količine sestavin boste dobili 300 gramov sira. Torej mešajte kefir, mleko in smetano v ločenem vsebniku, nato pa nalijemo v lonec multivark, ga vklopite eno uro v režim kaljenja. Da ne bi zamudili, ko se postopek zlaganja začne, pokrov ni zaprt. Približno pri 80-85 stopinjah se zmes mleka začne zlagati. Iz izkušenj gospodinjstev je znano, da približno 28-29 minut poteka, dokler mleko ni popolnoma zvito. Vzemite drugo ponev, ga na cedilo, a Steleta v njem gazo ali čisto brisačo, bombaža, ki jih postavlja na koncih in pustite, sirotka odteka pet minut. Čas je odvisen od želene vsebnosti vlage v skute. Celoten postopek priprave traja približno 35 minut, kar lahko vidite. Če končate z mešanjem s peteršiljem in kopitimi zelenjavami, dodajte sol, nato pa bomo z okusnimi, uporabnimi, domačimi testeninami za sendviče.

Drug recept za izdelavo smetane

Po zaključku tega recepta nikoli več ne boste kupovali v trgovini. Nikoli ne bo tako okusno jed. Potrebovali boste: en liter pasterizirano mleko, 500 gramov kefirja, eno sveže piščančje jajce, eno čajno žličko sladkorja in soli ter eno čajno žličko limoninega soka. Torej, kako kuhati krem ​​sir? Njegov recept je naslednji. Nalijte mleko v dvolitrsko posodo in jo zavrite. Pred vrenjem dodamo sol in pesek. Nato takoj odstranite iz toplote in vlijemo kefir vanj. Začnemo zmešati in to storiti, dokler mlečna masa ne izklopi. Na ta način dobite dober domači skuto, pravi. Vrzimo jo na gaziranec in ga obesite 15-20 minut, dokler se sirotka ne posuši. Medtem, premagajte jajce z limoninim sokom, sveže stisnjen. To mešanico dodajte v skuto in zmešajte, dokler ne poženete gladke, če želite, mešalnika. To zaključi postopek, smetan sir je pripravljen. Naj bo zaradi surovih jajc v sestavi lahko v hladilniku največ tri dni.

Recept za krem ​​sir

Kako kuhati krem ​​sir, kaj je to - dovolj smo jih dovolj obvladali. Na koncu vam bomo povedali, kako pripraviti našo jed več maščobe kot v prejšnjem receptu in z dolgim ​​rokom uporabnosti. Izdelki: 500 gramov skuta brez vsebnosti maščob, 200 ml smetane in kisle smetane z vsebnostjo maščobe 30%. Postopek kuhanja. V debelem stanju, kremo kremo in ji dodajte skuto in kislo smetano. Temeljito premešajte in pustite dan za tako imenovano zorenje pri sobni temperaturi. Na tem, načeloma in vse, sir je pripravljen, lahko jeste yummy. V hladilniku je varno shranjen do sedem dni.