Kako pravilno ribati ribe

Zdi se, da bi bilo lahko lažje kot kuhanje ocvrtih rib. Posebne manipulacije takšne jedi ne zahtevajo, celoten proces je v moči celo neizkušene hostese. Vendar pa tudi tukaj obstajajo posebnosti. Treba je kuhati ne samo ribe, ocvrto v olju na vsaki strani. Izkazalo se bo, da bo izgledno, zelo okusno in dišeče. Kako pravilno ribati ribe, da bi dobili ta rezultat?

Dobro kuhanih rib lahko postrežemo tudi pri praznični mizi. Na začetku pa ga je potrebno ustrezno odmrzniti, po potrebi pa jo očistiti. Njena notranjost, plavuti in lestvice se odstranijo. Potem morate filete ločiti od kosti. Včasih ima rib lahko poseben vonj. Ta problem je rešen na več načinov. Ribe lahko hranite v vodi s kisom (dodajte dve žlici do enega litra). Prav tako je priporočljivo, da ga potresemo z limoninim sokom. Riba je postala sočna in nima neprijetnega vonja, zato jo lahko zadržimo v mleku nekaj časa.

Nato nadaljujte s samim procesom cvrtja. Preden pravilno sperite ribe, se morate odločiti, kakšni bodo kosi kosov. Morda je treba ribe razrezati na koščke določene velikosti, jih lahko popržite in celo. Majhna riba je kuhana v celoti. Toda hkrati narežemo na to, da se ne zaviha.

Kako pravilno pršiti ribe, tako da se kosi ne deformirajo med cvrtjem?

Pripravljene ribe mora biti posuta s soljo in pustimo stati 15 minut. Ta preprost ukrep bo to močnejša in ne bo dovolil, da razpade v ponvi. Če se nanaša na jesetrovk, je treba izbrisati pred cvrtje v vroči vodi za 3 minute, nato speremo z mrzlo vodo.

Govorimo o tem, kako mladic rib, je treba posebno pozornost nameniti paniranje. Potrebno je, da je riba lep videz in ne držijo ponev. Za paniranje uporabljajo predvsem moko, vendar pa lahko naredimo bolj kompleksno mešanico. Da bi to naredili, boste morali roll ribe v moki, nato v stepenim jajcem, nato pa - v drobtine. To plemenski bo ne le okusna, ampak tudi sočno.

Pri cvrtju rib se uporablja predvsem rastlinsko olje. Toda lahko dodate malo kremo, da postane posodica bolj dišeča. Maščoba v ponvi mora biti dovolj, da se kosi ocvrti ne le od dna, ampak tudi od strani. Če je maščoba majhna, bodo ribe postale suhe, če pa je preveč, bo preveč mastno.

Olje je treba dobro segreti, nato pa na pločevino pripraviti kosi rib. Kosi ne smejo ležati tesno. Požar na peči je narejen medij, tako da bodo rjave rjave barve, ne pa gorijo.

Kako dolgo traja ribe? To je seveda odvisno od velikosti kosov. Toda večinoma ribe ne prerejo zelo dolgo. Dovolj je, da ga obarvamo na vsaki strani. Če je v ponvi dovolj olja, potem bo v tem času dovolj časa, da se dobro ocvrsti.

Če so ribe kuhane v veliko olju, globoko ocvrti, potem izberite tiste kamnine, ki imajo gostejšo strukturo. To, na primer, pikeperch, oslič ali morski bas. Kosi lahko potapljate v testo. In nato v dobro ogreto maščobo. Koliko rib na tej poti? Dokler ne dobi zlate barve.