Predlagamo, da pečemo roza lososa v pečici

Ta rdeča riba z najmanjšo količino kosti za nakup v naši državi ni problem. Ima čudovit okus in veliko snovi je koristno za telo. In cena je povsem demokratična. Rozov losos je težko pokvariti, se izkaže za okusno in kuhano, ocvrto, obdano in pečeno. Da ne omenjam ušesno-jantarja, bogatega. Ampak tudi te dragocene ribe lahko pokvari nekatere neučinkovitosti. Glavna napaka pri izdelavi roza lososa je ponavadi predolga toplotna obdelava. Iz tega meso izgubi svojo sočnost in postane suho. Torej, pravilo številka 1: za pečenje roza solata v pečici, ne potrebuje več kot pol ure, prepražimo - 20 minut, kuhamo - 15.

Druga napaka pri kuhanju te ribe je, da ga opečete v veliko olja. Meso je že dovolj debelo, tako da ga v ponvi napolnimo s kislim omako, na primer limono ali pomarančni sok. Obstaja več skrivnosti, ki omogočajo, da ribe ne absorbirajo maščobe v cvrtju. Na primer, trup pokrita eno uro z limonskimi obročki ali pa plavati v oljčnem olju. Prav tako naredi sočno ribjo marinado iz limoninega soka, majoneze in čebule. Toda cvrtje ali kuhanje še vedno uničuje dragocene snovi, ki jih vsebuje ta okusna riba. Zato v pečici pečemo najbolj uporaben in okusen rožnati losos.

Meso te rdeče ribe je zelo nežno, s šibko aromo. Torej, izobilje začimb lahko enostavno zaprejo okus jedi. To ni možnost, ko morate podpreti domišljijo in potresete trup z vsemi vrstami curryja, kumina ali provansalskih zelišč. Ščepec črnega popra, malo soli, brizga oljčnega olja in limoninega soka - to je minimalistični set, ki ga je treba uporabiti za pečemo rožnati losos v pečici.

Da bi zaščitili zrezke pred sušenjem, jih lahko zavijete v folijo. Da bi dobili okusno hrustljo skorjo, je le pet ali deset minut pred koncem postopka skrbno odprte liste iz aluminija. To je zelo preprosta: namočite fileje v marinado za pol ure, nato pa s suho krpo, dal na folijo, potresemo s sesekljano čebulo. Po volji lahko na krompirjeve polkice pritrdite dve jajci, kuhano trdo kuhano. Vse to zavrtite v kuverto in pečite rožnati losos v peči na dvesto stopinjah za četrtino ure. In nato odstranite aluminija vrh, potresemo jed z naribanim sirom in ponovno postavimo v pečico še za deset minut, dokler ne boste rožnato kapo.

Folija ni edini način za ohranitev sočnosti zrezkov roza lososa. Nič manj učinkovita metoda je njena predhodna cvrtja v mokrem spravilu. Ribe morajo biti marinirane, valjane in ocvrte pet minut na vsaki strani. Ampak najbolj brezskrben način za pečenje roza lososa v pečici, skupaj z nekaj sočno zelenjavo, paradižnik, na primer. Ali pa še bolje, kuhajte ribe z omako. Lahko se meša na osnovi juhe, ki jo napolnite z glave in repa. Če nimate ribje juhe, bo preprosta voda naredila. Kaj bi bilo še treba sestavine omake? Majoneza, čebula, sir (če stalimo in nato iz zamrzovalnega: nariban finih drobtin in zmešamo z zdrobljenega česna), paradižnika. Samo spomnite se, da paradižnik pecijo hitreje kot ribe, zato jih dodajte na koncu.

In zadnja opomba: za delce kosov rib, razrezane pred odpremo v pečico, da se ne razpadite roza lososa, pečen v pečici. Fotografija jedi se lahko pošlje na kulinarični tekmi in kdo ve, morda celo dobi nagrado.