Tradicionalni recepti: pite s krompirjem

V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati velike pite s krompirjem. Ta jed, čeprav je pripravljena iz preprostih izdelkov, vendar zahteva nekaj veščin in kulinaričnih spretnosti. Kot polnjenje, kot ste uganili iz imena, se krompir cut, rezan na tanke plošče. Po poskusu kuhanja po tradicionalnem receptu lahko poskusite s komponentami. Da so pite s krompirjem okusne in polnjenje ne ostane suho, jih kuhajte vsaj petdeset minut. Zato si prihranimo s potrpežljivostjo in naslednjimi sestavinami:

• 1,5 skodelice mleka;
• 1,5-2 žličke kvasa;
• 4 žlice sladkorja;
• 2,5 skodelice presejane pšenične moke za testo in malo za škropljenje;
• 30 gramov masla;
• 1 jajce;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 žlička soli.

Za polnjenje, pripravo pite s krompirjem vzamemo:

• 1 srednja čebula;
• 1 žlička soli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 600 gramov krompirja.

Za začetek se bomo pripravili testo za testo kvasa. V rahlo segretem mleku raztopimo eno žlico sladkor in ščepec soli. Nato postavite kvas, premešajte in na toplem mestu položite približno 10 minut ali dokler kvas ne dvigne. Potem gnetite testo. S preostalim sladkorjem premagajte jajce. V globoki skledi vlijemo moko na hribu. Obstaja tudi izpuščaj sol. V hribu moke naredimo "krater". V njej nalijte žlico, pretežno jajce s sladkorjem, rastlinsko olje in dajte rahlo mehčano kremno maslo. Temeljito gnetite testo deset do petnajst minut. Če imate v vašem arzenalu izdelovalec kruha - super! Uporabite ga lahko tako, da vključite mešalni način gnetenja ali kvasa. Seveda morate vse manipulacije storiti potrpežljivo in brez strahu. Posodo pokrivamo s pripravljenim testom z brisačo ali filmom za hrano in jo postavimo na toplo mesto eno uro ali dve. V tem času se mora masa povečati približno dva do trikrat. To lahko občasno vklopite. Iz takega testa lahko kuhate ne samo pite s krompirjem, temveč tudi z drugimi polnili. Na primer, zelje, gobe, meso, zelenjavo, sir, čebulo in tako naprej. Ne bojte se eksperimentiranja in izberite sestavine po vaših željah. Konec koncev je ta ustvarjalni del v kulinaričnem poslu najbolj zanimiv in pretvori tradicionalno jed v nenavaden izvirni recept!

Toda najprej bomo s praženim krompirjem pripravili tradicionalno polnjenje (priložena je fotografija pripravljene posode). Slam moj pod tekočo vodo, olupljen. Nato kratek krompir v majhne plošče, tako za izdelavo čipov. Žarnico odstranimo iz lupine in jo rezimo z enakimi tanki polži. Solim, premešamo in pustimo naše prihodnje polnjenje v pite s krompirjem 20-30 minut. V tem času mora mešanica začeti sok. Nato iztisnite odvečno vodo in dodajte rastlinsko olje. Pečemo kalup in naredimo osnovo za pito iz testa. Potresemo z moko, enakomerno širimo in oblikujemo rob. Razdelimo polnilo in pokrijmo vrh z drugim delom testa. Objemamo robove. Stojimo približno 20 minut. Potem pokrij naše pite s krompirjem in ga postavimo v segreto pečico na 245 stopinj. Najprej se pečemo približno 10 minut pri tej temperaturi in nato zmanjšamo na 160 stopinj in nadaljujemo pečenje približno 35 minut. Nato odstranite folijo in preostanek kuhajte. Dokončano!

Kot hitro izbiro lahko pripravite zdrobljeno torto s krompirjem. Polnjenje pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu, testo pa pripravimo.